Name: Vegan orzo met gegrilde tomaat en spinazie
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 320 gram orzo; 1 liter groente bouillon; 1000 gram cherrytomaat; 150 gram spinazie (vers); 190 gram zongedroogde tomaat; 1 theelepel tijm (gedroogd of vers); 1 theelepel oregano (gedroogd of vers); 75 ml plantaardige kookroom (ik gebruik light sojaroom); zout; peper

Direct naar recept

Lekker vegan orzo recept

Zoek je een heerlijke en makkelijke maaltijd die ook nog eens vegan is? Dan is vegan orzo met gegrilde tomaat en spinazie een perfecte optie. Deze maaltijd is snel klaar, boordevol smaak en ook nog eens gezond.

Makkelijke pasta binnen 20 minuten

Dit orzo gerecht staat binnen 20 minuten op tafel. Je hebt ongeveer 5-10 minuten nodig om de tomaatjes te grillen. En daarnaast nog ongeveer 10 minuten om de orzo gaar te krijgen. That’s it. Je hebt er niet eens een snijplank voor nodig. Makkelijker wordt het niet hoor.

Hoe krijg je umami in een vegan gerecht?

Umami is de vijfde basissmaak, naast zoet, zuur, zout en bitter. Het wordt vaak omschreven als hartig of vlezig. In vegetarische of plantaardige gerechten is het vaak iets lastiger om umami toe te voegen.

Ik geef je 5 manieren om umami toe te voegen.

Gebruik umami-rijke ingredienten, zoals zongedroogde tomaten, champignons, shiitake, miso, sojasaus,tempeh en zeewier
Voeg umami versterkers toe, zoals edelgistvlokken of sojasaus
Fermenteer groente, waardoor de umamismaak toeneemt
Rooster of grill ingredienten, waardoor de natuurlijke umami wordt versterkt.
Gebruik een combinatie van deze methoden

Umami toevoegen aan vegan orzo

De orzo krijgt een heerlijke umami-smaak door de zelfgemaakte puree van zongedroogde tomaten. Zongedroogde tomaten zijn van nature rijk aan umami. Daarnaast gebruiken we ook gegrilde tomaten in het gerecht. Dat is een extra manier om umami toe te voegen. De orzo wordt lekker romig door de plantaardige room. Je kunt ook veganistische kaas gebruiken voor een extra romige smaak en umami.

Lekker orzo recept — Orzo met gegrilde tomaat en spinazie

Gezond vegan pastarecept met orzo

Vegan orzo met gegrilde tomaat en spinazie is een heerlijke en makkelijke maaltijd die ook nog eens gezond is. De umami-smaak van de zongedroogde tomaten en de romige smaak van de plantaardige room maken deze maaltijd tot een ware smaaksensatie.

Extra recept bij dit vegan orzo recept

Voeg voor extra smaak wat extra gedroogde oregano of tijm toe
Serveer de orzo met een frisse salade of een stuk brood
Als je geen plantaardige room wilt gebruiken, kun je ook veganistische kaas of edelgistvlokken gebruiken voor een extra romige smaak
Wil je nog wat extra afwas besparen? Grill de tomaatjes dan in de pan, in plaats van in de oven. Doe de tomaten met wat olijfolie in een hapjespan. Voeg wat olijfolie toe. Doe de deksel op de pan en laat 5-10 minuten pruttelen. Zo bereik je ongeveer dezelfde substantie als gegrilde tomaatjes uit de oven. Net iets minder umami, maar ook wat minder afwas.

Meer vega(n) recepten met orzo

Ben jij ook zo gek op orzo? Probeer dan ook eens een van deze andere vega(n) orzo recepten. Of bekijk al mijn pasta recepten hier.

Ovenschotel met witlof en orzo

Deze pastaschotel met witlof en orzo is puur comfort food. Een soort mac 'n cheese, maar dan met gebakken witlof erdoor. Door het bakken wordt de witlof minder bitter. Ook bij kinderen is deze ovenschotel een groot succes!

Bekijk recept

Eenpans risotto van orzo (orzotto) met courgette

Dit eenpansgerecht met orzo en courgette is een snelle variant op risotto. Dit vegetarische gerecht maak je in één pan en staat binnen 15 minuten op tafel. Met orzo, ook wel griekse rijst of risoni genoemd, courgette, bouillon, Italiaanse kruiden en geraspte kaas zet je in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel. Dit gerecht is ook perfect voor op de camping.

Bekijk recept

Makkelijke en snelle eenpans orzo met spinazie en champignons

Deze eenpans orzo met spinazie en champignons is dé ideale maaltijd als je zin hebt in pasta, comfort food, snel klaar en toch gezond. Je hebt maar één pan nodig en daarna kun je genieten van een heerlijke vegetarische pasta.

Bekijk recept