Salade van witte bonen en sperziebonen

Vegetarische bonensalade

Sperziebonen zijn één van mijn favoriete bonen. Ik vind de smaak super lekker. En het is ook zo fijn dat je er echt van alles mee kunt maken. Ze zijn lekker met gebakken aardappels, maar ook met cherrytomaten. Sperziebonen zijn heerlijk in een curry, of in een pasta. Eén van mijn favo sperziebonen recepten is sajoer boontjes. En je kunt er natuurlijk heerlijke salades mee maken…

Witte bonen zonder tomatensaus

Witte bonen kennen mensen vaak alleen van de blikken witte bonen in tomatensaus. Ik moet bekennen dat ik dat vroeger als kind heel lekker vond. Maar wist je dat je witte bonen ook gewoon ‘kaal’ kunt krijgen in de supermarkt? Ik ga vaak voor canellibonen. Deze zijn heerlijk in een salade, of door een groentesoep. Canellibonen kun je gedroogd kopen, of in blik. Gedroogd kost een stuk meer tijd. Ze moeten namelijk een nachtje weken in water en vervolgens nog 60-90 minuten koken. Die tijd heb je niet altijd, dus dan is een blik toch een stuk makkelijker. Mocht je de tijd wel hebben, dan kan ik je zeker aanraden om gedroogde bonen te kopen. Dit smaakt wel echt lekkerder.

Nog een sperziebonen salade

Eén van mijn favoriete salades is mijn andere salade met sperziebonen, feta en citroen. Ook een heerlijk frisse salade om als bijgerecht te serveren.

Jouw Foxilicious account

Wil jij vaker vegetarisch eten? Ik inspireer je graag met lekkere en makkelijke vega(n) recepten met kidsproof tips. Maak een gratis account aan voor leuke extra's:

✓ Sla je favoriete recepten op in je eigen collecties

✓ Ontvang vega weekmenu's

✓ Beheer je account en ontvang extra's

Foxilicious foodblog recepten vegetarisch en vegan

Ben je sowieso een saladefan? Kijk dan is op deze pagina, waar ik al mijn saladerecepten voor je op een rij heb gezet.

Vegetarische bonensalade

Salade van witte bonen en sperziebonen

Een heerlijk frisse salade met witte bonen en sperziebonen. De feta en dressing op basis van olijfolie en citroen maken het helemaal af. Eet de salade als maaltijdsalade of bijgerecht.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Frans, Fusion, Hollands
Trefwoord: Bonensalade, Sperziebonen, Vegetarisch, Witte boon
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 265 gram cannelli bonen uit blik, uitlekgewicht
  • 400 gram sperzieboon
  • 100 gram feta

Dressing

  • 50 ml olijfolie
  • 0,5 citroen (of 2 eetlepels citroensap)
  • 1 eetlepel gedroogde dragon
  • zout
  • peper

Instructies

  • Blancheer de sperziebonen 5 minuten in ruimkokend water. Giet af en leg vervolgens in een schaal met ijskoud water. Laat de sperziebonen even liggen.
  • Maak de dressing door rasp en sap van een halve citroen te mengen door de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
  • Doe de sperziebonen in een mooie schaal. Giet de witte bonen af en spoel af met koud water. Verdeel de witte bonen over de sperziebonen. Brokkel de feta erover. Sprenkel de dressing over de salade.

Kidsproof tips

  • Deze salade kun je ook prima aan kids serveren. Voor hen doe ik meestal geen dressing en feta erover. 

Voedingswaarde

Calorieën: 287kcalKoolhydraten: 23gEiwitten: 10gVet: 18gVerzadigd vet: 6gCholesterol: 22mgZout: 289mgKalium: 546mgVezels: 6gSuiker: 5gVitamin A: 796IUVitamine C: 19mgCalcium: 212mgIron: 3mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling




Eén reactie op “Salade van witte bonen en sperziebonen