Salade van witte bonen en sperziebonen

          Vegetarische bonensalade

Sperziebonen zijn één van mijn favoriete bonen. Ik vind de smaak super lekker. En het is ook zo fijn dat je er echt van alles mee kunt maken. Ze zijn lekker met gebakken aardappels, maar ook met cherrytomaten. Sperziebonen zijn heerlijk in een curry, of in een pasta. Eén van mijn favo sperziebonen recepten is sajoer boontjes. En je kunt er natuurlijk heerlijke salades mee maken…

Witte bonen zonder tomatensaus

Witte bonen kennen mensen vaak alleen van de blikken witte bonen in tomatensaus. Ik moet bekennen dat ik dat vroeger als kind heel lekker vond. Maar wist je dat je witte bonen ook gewoon ‘kaal’ kunt krijgen in de supermarkt? Ik ga vaak voor canellibonen. Deze zijn heerlijk in een salade, of door een groentesoep. Canellibonen kun je gedroogd kopen, of in blik. Gedroogd kost een stuk meer tijd. Ze moeten namelijk een nachtje weken in water en vervolgens nog 60-90 minuten koken. Die tijd heb je niet altijd, dus dan is een blik toch een stuk makkelijker. Mocht je de tijd wel hebben, dan kan ik je zeker aanraden om gedroogde bonen te kopen. Dit smaakt wel echt lekkerder.

Nog een sperziebonen salade

Eén van mijn favoriete salades is mijn andere salade met sperziebonen, feta en citroen. Ook een heerlijk frisse salade om als bijgerecht te serveren.

Ben je sowieso een saladefan? Kijk dan is op deze pagina, waar ik al mijn saladerecepten voor je op een rij heb gezet.

Vegetarische bonensalade

Salade van witte bonen en sperziebonen

Een heerlijk frisse salade met witte bonen en sperziebonen. De feta en dressing op basis van olijfolie en citroen maken het helemaal af. Eet de salade als maaltijdsalade of bijgerecht.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Frans, Fusion, Hollands
Trefwoord: Bonensalade, Sperziebonen, Vegetarisch, Witte boon
Porties: 4 personen
calorieën: 287kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 265 gram cannelli bonen uit blik, uitlekgewicht
  • 400 gram sperziebonen
  • 100 gram feta

Dressing

  • 50 ml olijfolie
  • 0,5 citroen (of 2 eetlepels citroensap)
  • 1 eetlepel gedroogde dragon
  • zout
  • peper

Instructies

  • Blancheer de sperziebonen 5 minuten in ruimkokend water. Giet af en leg vervolgens in een schaal met ijskoud water. Laat de sperziebonen even liggen.
  • Maak de dressing door rasp en sap van een halve citroen te mengen door de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
  • Doe de sperziebonen in een mooie schaal. Giet de witte bonen af en spoel af met koud water. Verdeel de witte bonen over de sperziebonen. Brokkel de feta erover. Sprenkel de dressing over de salade.

Kidsproof tips

  • Deze salade kun je ook prima aan kids serveren. Voor hen doe ik meestal geen dressing en feta erover. 

Voedingswaarde

Zout: 289mg | Calcium: 212mg | Vitamine C: 19mg | Vitamin A: 796IU | Suiker: 5g | Vezels: 6g | Kalium: 546mg | Cholesterol: 22mg | Calorieën: 287kcal | Verzadigd vet: 6g | Vet: 18g | Eiwitten: 10g | Koolhydraten: 23g | Iron: 3mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Pin it Print
Zomer salade met couscous 10 x de lekkerste salade recepten
Pastinaak puree met aardappel en pastinaak Vegetarisch bijgerecht kerst

Een reactie op “Salade van witte bonen en sperziebonen

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling