Name: Vegetarische pasta stroganoff
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 320 gram pasta naar keuze; olijfolie; 2 ui; 4 teentjes knoflook; 2 paprika; 400 gram kastanje champignon; 500 gram tomaten passata; 200 ml kookroom; 1 blokje groente bouillon; 2-3 eetlepels milde paprikapoeder (naar smaak); zout; peper; verse basilicum of peterselie; geraspte Parmezaanse kaas

Direct naar recept

Pasta is altijd een goed idee

Pasta eten wij zeker één keer per week. De kinderen zijn er gek op, het is vaak makkelijk om te maken en je kunt eindeloos variëren. Need I say more? In huize foxilicious staat ongeveer 3x per week een nieuw gerecht op tafel. Want al de recepten op mijn website moeten natuurlijk wel mooi aangevuld blijven worden met nieuwe exemplaren. En als je regelmatig pasta eet, dan betekent dat dus ook dat ik regelmatig nieuwe pastarecepten ontwikkel. Dit pastarecept is een fusion recept.

Rusland meets Italië

Fusion betekent een mix van keukens. En bij deze pasta betekent dat een mix van de Russiche en Italiaanse keuken. Stroganoff saus komt van oorsprong namelijk uit Rusland. De saus wordt vaak bij vlees gegeten. In het originele recept zit er wodka in. Die heb ik eruit gelaten. We mixen de stroganoff saus met Italiaanse pasta en dan krijg je deze vegetarische pasta stroganoff. Deze pasta viel hier goed in de smaak. Met champignons en paprika heb je een lekkere saus vol groente.

De beste vega pasta’s

Ben jij ook een echte pastafan? Ik heb mijn 10 lekkerste vegetarische pasta recepten voor je op een rij gezet. Bekijk de top 10 hier!