Vegetarische poké bowl met monkey platter tip!

Vega poké bowl

Hoera, mijn eerste poké bowl! Ik was geloof ik de enige foodie die nog nooit een poké bowl had gegeten, laat staan gemaakt. Maar ik hoor nu bij de club hoor. Denk je nu: poké bowl wat is dat eigenlijk? Schaam je niet hoor… De poké bowl is een Hawaiiaans gerecht dat oorspronkelijk door vissers werd gegeten om restjes vis op te maken. Traditioneel bestaat het uit blokjes vis, gemarineerd in sojasaus en sesamzaadjes. De poké bowl van deze tijd is een soort kruising tussen salade, sushi en roerbak. En voor de vegetariërs kan dat natuurlijk prima zonder vis.

De poké bowl is ideaal om restjes groente op te maken. Je kunt er eigenlijk alles in doen wat je in huis hebt of wat je lekker vindt. Ik had toevallig mie in huis, ei, komkommer, doperwten, champignons, wortels en bimi. Daar maakte ik mijn poké bowl mee.

De poké bowl ziet er op het eerste gezicht niet zo kidsproof uit, maar schijn bedriegt. Je kunt de bowl namelijk heel goed als monkey platter serveren. Leg alle ingrediënten op een grote snijplank en laat je kind zelf kiezen welke toppings hij in zijn bowl wil. Kinderen vinden het fijn als ze zelf mogen kiezen. Dat scheelt weer wat strijd aan tafel.

Foxilicious kerstspecial 2022

Wil jij dit jaar een heerlijk duurzaam en stressvrij kerstdiner? Bestel dan nu de Foxilicious kerstspecial.

✓ 12 vega(n) recepten

✓ Duurzaam

✓ Stressvrij

✓ Verkrijgbaar als ebook en hardcopy A5 magazine

Het perfecte duuurzame sint of kerstcadeau.

Ebook kerstrecepten vegetarisch

Vega poké bowl
Vegetarische poké bowl
Vega poké bowl

Vegetarische poké bowl

De poké bowl is een échte hit op instagram. Het is een traditioneel gerecht uit Hawaii, met rijst, heel veel verse groente en vis. Maar vegetarisch is het natuurlijk ook heerlijk! En voor kids maak je er een monkey platter van waarbij iedereen zijn eigen bowl kan vullen. 
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Fusion, Hawai
Trefwoord: Kidsproof, Monkey platter, Poke bowl, Rauwkost, Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

Maak een keuze uit één van deze koolhydraten

  • rijst
  • noodles
  • bulgur
  • quinoa

Maak een keuze uit één of meerdere groente soorten (200 gram pp)

  • paprika
  • avocado
  • broccoli
  • sperzieboon
  • wortel
  • asperge groen
  • taugé
  • komkommer
  • champignon
  • doperwt
  • bosui

Maak een keuze uit één van onderstaande eiwitten

  • tofu
  • ei
  • tempeh
  • groenteballetjes

Maak een keuze uit één of meerdere overige toppings

  • cashewnoten
  • gebakken uitjes
  • sesamzaadjes

Dressing

  • 3 eetlepels sojasaus
  • 2 cm gember
  • limoensap

Instructies

  • Bereid de koolhydraten van jouw keuze. 
  • Kook of stoom de harde groenten (zoals broccoli, bimi, doperwten, wortel, sperziebonen)
  • Snij de overige groente. 
  • Bak of kook je eiwitten.
  • Vul nu je bowl met jouw ingrediënten, of maak een monkey platter waarop je alle ingrediënten presenteert. 
  • Maak de dressing van fijngesneden gemberwortel, sojasaus en limoensap en sprenkel dit over je bowl.  
  • Garneer met je toppings. 

Kidsproof tips

  • De poké bowl is een leuk gerecht om als monkey platter te serveren. Bij een monkey platter kan een kind zelf kiezen wat hij eet en dat vinden kinderen fijn. Jij zorgt ervoor dat er genoeg gezonds te kiezen is en je kind bepaalt wat hij eet.  

Voedingswaarde

Calorieën: 300kcal

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling




Eén reactie op “Vegetarische poké bowl met monkey platter tip!