Broodje falafel burger met tzatziki en feta

          Vegetarische burger

Ik ben ontzettend fan van vegetarische burgers. Er zijn genoeg lekkere vegetarische burgers op de markt. Een tijdje geleden zag ik bij food from claudnine een ‘Griekse’ burger voorbij komen. Ik ben aan de slag gegaan met mijn vegetarische variant. Met een broodje, wat feta, sla, tzatziki en rode ui maak je in no time dit lekkere broodje falafel burger!

Falafel burger

Ik maak mijn vega burgers vaak zelf. Met groente en peulvruchten kun je vrij eenvoudig heerlijke burgers maken. Eén van mijn favoriete burgers blijft mijn bietenburger.

Ik heb niet altijd zin om mijn burgers zelf te maken en grijp daarom ook weleens naar een voorverpakte burger uit de supermarkt. Deze zijn er in alle soorten en maten. Gelukkig heeft bijna iedere supermarkt tegenwoordig een aardig vega assortiment. Inmiddels heb ik vrij veel vega burgers uit de supermarkt geproefd. De burgers van BOON staan vrij hoog op mijn lijstje. En dat komt doordat BOON geen standaard vleesproduct namaakt, maar juist nieuwe producten bedenkt. En zo ontstaat bijvoorbeeld een falafel burger en een chili burger. Dit zijn geen slappe aftreksels van een vleesvariant, maar een super lekkere eigentijdse vega burger.

Lekker op een broodje met tzatziki

Bij falafel denk ik altijd aan tzatziki en dat heb ik daarom in dit gerecht gecombineerd. Een lekker bruin bolletje met een blaadje sla, zelfgemaakte tzatziki (of voorverpakt, als je echt super snel wilt zijn), wat feta, rode ui en een falafel burger. Meer heb je niet nodig om deze smaakbom te maken!

Vegetarische burger

Broodje falafel burger met tzatziki en feta

Dit is een heerlijk en makkelijk vegetarisch recept voor een broodje falafel burger met tzatziki en feta. Zo is een broodje vega burger ontzettend smaakvol en verrassend.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Fusion
Trefwoord: Falafel, Kidsproof, Vega burger, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 318kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 4 falafel burgers
  • 4 bruine bollen
  • 50 gram feta
  • 250 gram Griekse yoghurt
  • 0,5 komkommer
  • 1 teentje knoflook
  • 4 handjes sla
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten

Instructies

  • Verwarm een flinke scheut olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de falafelburgers goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant.
  • Snij de broodjes open. Besprenkel de gesneden kant met wat olijfolie en grill ongeveer 5 minuten in de oven op grillstand. Pas op dat de broodjes niet aanbranden, het kan hard gaan!
  • Maak intussen de tzatziki. Snij de knoflook fijn en roer door de yoghurt. Rasp de komkommer en roer ook door de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper.
  • Snij de rode ui in ringen.
  • Beleg elk broodje met 2 blaadjes sla, de falafelburger, daar bovenop een flinke klodder tzatziki. Kruimel de feta erover en leg een paar rode ui ringen erop. Dek af met de bovenkant van het broodje en… eet smakelijk!!

Kidsproof tips

  • Deze burgers zijn zeker kidsproof. 
  • Voor de kids beleg ik het broodje zonder sla. Ze wilden er graag wat augurk op, dus dat hebben ze ook gekregen. 

Voedingswaarde

Zout: 644mg | Calcium: 260mg | Vitamine C: 16mg | Vitamin A: 576IU | Suiker: 9g | Vezels: 6g | Kalium: 525mg | Cholesterol: 7mg | Calorieën: 318kcal | Verzadigd vet: 2g | Vet: 7g | Eiwitten: 23g | Koolhydraten: 40g | Iron: 3mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Pin it Print
Broodsalade met kidney bonen, mais, avocado, tomaat en nuggets Mexicaanse panzanella met vegetarische nuggets
Vegetarische mini tarte tartin met gekarameliseerde ui Kerst voogerecht vegetarisch

Een reactie op “Broodje falafel burger met tzatziki en feta

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling