Carrot dog: vegetarisch hotdog van wortel

Broodje hotdog met wortel

Vegetarische hotdog

Een tijdje geleden hadden restaurant de Nieuwe winkel en hamburgerrestaurant Wally een groente fastfood pop-up locatie in Nijmegen. Daar kon je de lekkerste fastfood gerechten eten op basis van groente. In dat restaurant ontstond ook mijn recept voor vegetarische kapsalon. Ze hadden er ook vegetarische hotdogs van wortel. En dat was echt zo ontzettend lekker! Ik schreef meteen op mijn to cook lijstje dat ik zelf ook eens carrot dogs wilde maken. Deze wens heeft een flinke tijd op mijn lijstje gestaan, maar het is er nu toch van gekomen!

Carrot dog met rookaroma

Het is eigenlijk helemaal niet moeilijk om zelf carrot dogs te maken. Je schilt de wortels, kookt ze in 10-15 minuten gaar en dan is het tijd om te marineren. Na het marineren bak je de ‘worstjes’ nog even en dan is het tijd om je vegetarische hotdog op een broodje te doen.

De enige moeilijkheid in dit recept, is de rookaroma (liquid smoke) die ik heb gebruikt voor de marinade. Deze had ik zelf namelijk nog niet in huis en hij is echt cruciaal voor het hotdog effect. Je koopt de marinade bij een Aziatische toko. Het is een flinke fles en je hebt maar een klein beetje nodig. Je kunt er dus je hele leven mee doen :). En geloof me, het is echt de moeite waard!

Vaker Vega online cursus

Wil jij vaker vegetarisch eten?

✓ Maar weet je niet waar je moet beginnen?

✓ Of hoe je het kunt volhouden?

✓ Of heb je niet genoeg inspiratie?

Doe mee met de 5-weekse laagdrempelige cursus Vaker Vega!

Na de cursus heb je voldoende handvatten en inspiratie om vaker vega voor jou tot een succes te maken.

Toppings voor broodje hotdog

Een hotdog is natuurlijk het lekkerst op een broodje. Qua toppings kun je helemaal los gaan naar je eigen smaak. Ik maakte deze hotdogs met mosterd, ketchup, augurk, rode ui en korianderblaadjes. Dat was een geweldige combinatie!

Maak deze hotdogs veganistisch

Deze hotdogs kun je heel eenvoudig vegan maken. De honing kun je vervangen door een plantaardig alternatief, zoals agave of ahorn siroop. En de mosterd als topping kun je natuurlijk achterwege laten, of kies voor een plantaardige mosterd.

Broodje hotdog met wortel

Carrot dog: vegetarisch hotdog van wortel

Ook vegetariërs kunnen weer hotdogs eten met deze super lekkere carrot dogs: hotdogs van wortel. Door de rookaroma krijgen de wortels een vlezige smaak.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Marineren: 4 uur
Totale tijd: 4 uur 25 minuten
Gang: Bijgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Amerikaans, Fusion
Trefwoord: Carrot dog, Kidsproof, Vegetarisch, Vegetarische hotdog
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 4 hotdog broodjes
  • 4 grote wortel
  • 2 augurk zoetzuur

Marinade

  • 3 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels appelcider azijn
  • 250 ml groente bouillon
  • 2 theelepels honing vegan alternatief: ahorn siroop of suiker
  • 1 theelepel rookaroma liquid smoke, verkrijgbaar bij een toko
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 3 theelepels augurkensap

Toppings, naar keuze:

  • fijngesneden augurk
  • mosterd
  • ketchup
  • fijngesneden rode ui
  • avocado
  • korianderblaadjes

Instructies

  • Schil de wortels. Snij eventueel een stukje van de wortel, zodat het mooi als een hotdog in het broodje past. Maak de wortels met een dunschiller mooi rond, ook aan de uiteinden, zodat ze nog wat meer de vorm van een hotdog hebben.
    Kook de wortels in 10-15 minuten gaar in een pan met groente bouillon. Voel met een vork of de wortel al gaar is; dikkere wortels hebben iets meer kooktijd nodig dan dunne wortels.
    Giet de wortels af en spoel af met koud water.
  • Maak de marinade. Doe de sojasaus, appelcider azijn, water, ahornsiroop, rookaroma, mosterd, knoflookpoeder en augurkensap in een afsluitbare bak of zak.
    Voeg de wortels toe aan de bak of zak en sluit af. Marineer minimaal 4 uur in de koelkast, het liefst langer, bijvoorbeeld een hele nacht of dag.
  • Verwarm een scheut olijfolie in een hapjespan. Voeg 3 eetlepels marinade van de wortels toe en bak hierin de wortels in 5 tot 10 minuten gaar. Rol ze door de pan, zodat ze gelijkmatig garen.
    Haal de wortels uit de pan en laat even uitlekken.
  • Serveer in een hotdog broodje, met de toppings van jouw keuze

Kidsproof tips

  • Kinderen zijn vaak gek op een broodje knakworst. Nu kun je ze een vegetarische variant geven!
  • Kids zijn meestal niet zo gek op toppings. Serveer voor je kind het broodje met carrot dog en ketchup en ze zijn blij!

Voedingswaarde

Calorieën: 124kcalKoolhydraten: 23gEiwitten: 4gVet: 2gVerzadigd vet: 1gZout: 508mgKalium: 54mgVezels: 1gSuiker: 4gVitamin A: 300IUVitamine C: 1mgCalcium: 74mgIron: 1mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Broodje hotdog met wortel
Carrot dog: vegetarische hot dog van wortel

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling