Deze groente pakketjes van de bbq zijn niet alleen lekker voor vegetariërs, het is een heerlijk bijgerecht. De pakketjes zijn ontzettend makkelijk om te maken en je kunt variëren met groente die jij lekker vindt of in de groentelade hebt liggen.
Groente
Voor deze groente pakketjes heb ik courgette, paprika, tomaat, champignon en rode ui gebruikt. Je kunt altijd voor andere groente kiezen. Groene asperge en aubergine zijn bijvoorbeeld ook erg lekker op de bbq.
Kruiden
Het is lekker om je groente een beetje te kruiden. Ik had nog wat tijm en rozemarijn liggen, maar je kunt ook kiezen voor basilicum, salie of peterselie. Wil je vaker vegetarisch eten en kun je wel wat hulp gebruiken? ✓ e-book met 5 vega recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Voor slechts 2,995 onmisbare vegetarische recepten
Halloumi
Voor wat extra smaak heb ik stukjes halloumi toegevoegd aan de groente. Ik had nog een restje halloumi over van toen ik mijn halloumi groente spiesen had gemaakt. Je kunt de halloumi ook achterwege laten of vervangen door feta of zachte geitenkaas als je toch een lekkere kaassmaak wil. Let er wel op dat feta en geitenkaas wat zachter worden als je ze grilt. Dat is niet erg, maar wel handig om te weten.
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 1 paprika
- 0,5 courgette
- 125 gram champignon
- 10 cherrytomaten
- 125 gram halloumi
- olijfolie
- 1 takje verse tijm
- 1 takje verse rozemarijn
- zout
- peper
Instructies
- Maak de bbq aan.
- Snij de rode ui, paprika, courgette en champignon in grove stukken. Snij de halloumi in stukken van ongeveer 1,5 x 1,5 cm.
- Maak één of twee bakjes van een flink stuk aluminiumfolie. Maak een bodem van 2 laagjes folie op elkaar en zorg dat de randen iets overeind staan, zodat je echt een bakje krijgt. Let alle groente en de halloumi in het bakje. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout en peper en leg de rozemarijn en tijm erop.
- Leg het bakje (of de bakjes) op de bbq en grill ongeveer 15 minuten. Serveer de gegrilde groente als bijgerecht.
Kidsproof tips
- Maak een kidsproof bakje met de groente die jouw kind lekker vindt. Laat eventueel de halloumi en de verse kruiden achterwege.
Voedingswaarde
* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer
Review