Lasagne met prei

          Vegetarische lasagne met prei

Jarenlang heb ik geen prei gegeten. Ik weet niet wat het was, maar ik vond het gewoon niet lekker. Afgelopen jaar zijn prei en ik weer vriendjes geworden. Ik moet je eerlijk zeggen dat ik word overspoeld met prei door mijn biologische groentetas, dus ik moest wel. In sommige seizoenen zitten er elke week wel 2 preien in de tas en weggooien vind ik zonde, dus ik heb mezelf opnieuw prei leren eten.

Lasagne met één groenteheld

De kunst van prei is volgens mij om het niet te veel te willen combineren. Prei door pasta rode saus vind ik zonde van het gerecht. Prei doet het goed als ie in z’n eentje is. Daarom maakte ik deze lasagne met slechts één groente: prei. Het recept is eigenlijk super simpel. Ik maakte een romige saus van zelfgemaakte roux. Daar heb ik de prei in gedaan, samen met wat geraspte kees en Italiaanse kruiden.

Kees

Voor de bloggers lunch die ik in mei dit jaar organiseerde in samenwerking met Mepal en De Wit Schijndel, had ik kees geregeld in de goodie bag. Kees is een soort kaas, maar dan met minder verzadigd vet, minder zout en echt vegetarisch (geen dierlijke stremsels!). Normaal gesproken ben ik niet zo van de light producten. Meestal is dit een slap aftreksel van het origineel en dan verkies ik lekker toch vaak boven gezond. Ik was dus erg benieuwd naar de kees en ik moet je zeggen dat ik echt verrast was! Ik durf te zeggen dat ik het verschil tussen kees en kaas niet proef als ik geblinddoekt ben! Er gaan zeker nog meerdere kees receptjes volgen voor mij!

Vegetarische lasagne met geraspte kaas
Preilasagne met kees
Vegetarische lasagne met prei

Lasagne met prei

Deze vegetarische lasagne met prei is een heerlijke verrassing op je bord. Zacht en romig. Je hebt 15 minuten nodig om de lasagne voor te bereiden en daarna is het wachten op de oven. Ik heb jaren lang geen prei gegeten, maar deze lasagne vind ik heerlijk!
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Oventijd: 25 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Fusion, Italiaans
Trefwoord: Kidsproof, Lasagne, Prei, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 526kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 800 gram prei ongeveer 5-6 preien
  • 75 gram roomboter
  • 75 gram bloem
  • 1 liter kokend water + 2 blokjes groenten bouillon
  • 1 eetlepel tijm vers of gedroogd
  • 1 eetlepel salie vers of gedroogd
  • 1 eetlepel oregano vers of gedroogd
  • 100 gram geraspte kees
  • 8 lasagnebladen
  • zout
  • peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en zet alvast een ovenschaal klaar. 
  • Verwarm een hapjespan op het vuur. Doe de boter in de pan en laat smelten. Voeg al roerend de bloem toe aan de boter. Laat de roux basis nu 1 minuut bakken op laag vuur. Voeg 1/3 van de groenten bouillon toe en roer goed door totdat de bouillon is opgenomen. Herhaal dit nog 2 keer met de rest van de bouillon. Blijf goed roeren totdat je een gladde saus hebt. Laat de saus nog 1 minuut pruttelen op laag vuur.  
  • Was intussen de prei en snij in dunne ringen. 
    Hak de salie fijn. 
  • Voeg de prei, salie, tijm en oregano toe aan de saus en laat 5 minuten pruttelen. Roer de saus af en toe door. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer 30 gram geraspte kees door de saus. 
  • Doe nu een laagje saus in de ovenschaal. Leg hierop een laagje lasagnebladen. Herhaal dit tot de saus en de bladen op zijn. Eindig met een laagje saus. Strooi hier de rest van de geraspte kees over. Bak de lasagne in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar in de oven. 

Kidsproof tips

  • Prei is niet per sé een kindervriend, maar in deze lasagne heb je wel goede kans dat kinderen het lusten. De prei wordt lekker zacht en daarmee minder bitter van smaak. De saus smaakt lekker romig en dat vinden kinderen vaak heerlijk. 
  • Je kunt er eventueel voor kiezen om een deel van de saus te pureren voor de kids en een klein ovenschaaltje met gepureerde saus en lasagnebladen te maken. 

Voedingswaarde

Calorieën: 526kcal

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Pin it Print
Vegetarische maaltijdsalade met bieten Salade met bieten, geitenkaas en linzen
Mexicaanse maissoep Vegetarische maaltijdsoep met mais

3 reacties op “Lasagne met prei

  • Jolanda says:

    O, ik zie nu dat het een soort nagemaakte kaas is. Wat misschien goed is om te weten: kaas mag je gewoon eten als je moet letten op je cholesterol. Ik moet er ook op letten en toen ik vorig jaar bij de diëtiste was zei ze dat er nieuwe onderzoeken waren gedaan op het vet in kaas op cholesterol. En wat blijkt: je mag het gewoon eten, het heeft er geen effect op! Met alle andere aanpassingen die ik gedaan heb (minder vlees, chips, koekjes) heb ik mijn cholesterol bijna 2 punten terug kunnen brengen. Kaas mag je dus gelukkig wel, wat heel fijn is, want al die andere bewerkte vleeswaren mag je dus NIET. Dus dan kun je ook lekker gewoon geraspte kaas op deze preilasagne doen.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling