Pasta met broccoli en ricotta

Ben je op zoek naar een snelle maaltijd voor doordeweeks? Ga dan voor deze simpele pasta met broccoli en ricotta. Makkelijk om te maken en super smaakvol.

Broccoli is gezond

Broccoli is een ontzettend gezonde groente. Het is een echte vitaminebom, met vitamine A, B, C, E en K en ook nog een mooie dosis calcium, kalium, fosfor, betacaroteen, zink, ijzer en koper. Mijn kinderen zijn er gek op. Ze eten het graag met hun vingers.

Alternatief: broccoli ricottasaus

Mocht je niet van broccoliroosjes houden, dan kun je ervoor kiezen om de broccoli te pureren samen met de ricotta. Deze broccoli-ricottasaus kun je over de pasta schenken.

5 onmisbare vegetarische recepten

Wil je vaker vegetarisch eten en kun je wel wat hulp gebruiken?

✓ e-book met 5 vega recepten

✓ Makkelijk om te maken

✓ Voor slechts 2,99

Dat wil ik

Pasta met broccoli en ricotta

Dit is een super simpel, snel en heel smaakvol vegetarisch pastarecept. Ideaal om doordeweeks na een drukke werkdag op tafel te zetten.

1 van 1 stem

print pin mail recept bewaar receptGa naar mijn favorieten

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Fusion, Italiaans

Trefwoord: Broccoli, Pasta, Ricotta

Porties: 4 personen

Ingrediënten

• 320 gram pasta
• 800 gram broccoli
• 250 gram ricotta
• 2 teentjes knoflook
• olijfolie
• zout
• peper
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas

Instructies

• Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en besprenkel met wat olijfolie zodat het niet aan elkaar gaat plakken.
• Was de broccoli en snij in roosjes. Doe de broccoli in een pan met ruimkokend water en kook in 4-5 minuten beetgaar. Giet af en breng op smaak met zout en peper.
• Gebruik de pan waarin je de broccoli hebt gekookt. Verwarm hierin een scheut olijfolie. Snij de knoflook fijn en doe bij de olijfolie. Voeg de broccoliroosjes toe en roer goed door.
• Roer de ricotta door de broccoli en roer de pasta erdoor. Breng eventueel nog extra op smaak met zout en peper en garneer met wat Parmezaanse kaas.

Kidsproof tips

• Deze pasta kun je prima aan je kids voorschotelen.
• Is broccoli geen favoriet bij je kids? Ga dan voor een andere groente, zoals bijvoorbeeld bloemkool, paprika, champignons, courgette of sperziebonen. 
• Een andere optie is om de broccoli te pureren, samen met de ricotta. Zo krijg je een broccoli-ricottasaus zonder stukjes. 

Voedingswaarde

Calorieën: 528kcalKoolhydraten: 76gEiwitten: 28gVet: 14gVerzadigd vet: 8gCholesterol: 43mgZout: 315mgKalium: 892mgVezels: 8gSuiker: 6gVitamin A: 1632IUVitamine C: 178mgCalcium: 379mgIron: 3mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Wil je dit recept opslaan? Maak dan snel en gratis een eigen account aan!