Wat is een vegan tofu steak en waarom zou je het maken?
Een vegan tofu steak is een plantaardig alternatief voor een traditionele steak. Gemaakt van stevige tofu die je bakt tot hij knapperig is. Vervolgens blussen we het af met een sticky saus, om de tofu lekker krokant te maken.
Tofu is een veelzijdige bron van eiwitten en neemt makkelijk smaken op. Dit maakt het een ideale keuze voor als je plantaardig of vegetarisch wilt eten.
Hoe krijg je tofu knapperig zonder frituren?
Mijn geheim om tofu knapperig te krijgen, is door het te bedekken met een laagje maizena. Door de tofu in maizena te dopen voordat je hem bakt, creëer je een krokant laagje aan de buitenkant. Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Binnen 15-25 minuten op tafel ✓ Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
Het is ook belangrijk om de tofu goed droog te maken voordat je begint met bakken. Dit doe je door de tofu eerst goed uit te laten lekken en daarna tussen twee keukenpapiertjes te persen.
Bak de tofu vervolgens in een goede laag sesamolie of zonnebloemolie voor een extra knapperig resultaat. Zorg ervoor dat de tofu genoeg tijd krijgt in de pan, zodat hij goudbruin wordt.
Welke saus past goed bij tofu steak?
Ik maak altijd een hele simpele, maar super lekkere sticky saus van sojasaus, rijstazijn en gembersiroop. De saus is zoet, zout en licht pittig, en zorgt ervoor dat de tofu lekker sappig blijft. Je kunt ook variëren met andere sauzen, zoals teriyaki of een klassieke BBQ-saus.
Wat zijn goede bijgerechten bij tofu steak?
Tofu steaks combineren goed met bijgerechten haverrijst en gebakken groente. In dit recept gebruik ik gebakken paprika, maar je kunt eigenlijk alle groente roerbakken en erbij serveren. Voor extra smaak kun je geroosterde sesamzaadjes of gehakte noten toevoegen.
Over haverrijst
Dit recept heb ik ontwikkeld in samenwerking met Fazer Willja. Ik gebruik hun haverrijst gebruik als alternatief voor traditionele rijst. Haverrijst is een gezonde keuze, rijk aan eiwitten en vezels, en bovendien duurzamer dan gewone rijst, omdat het in Europa wordt verbouwd met minder waterverbruik. Dit maakt het niet alleen een verantwoorde, maar ook een smaakvolle toevoeging aan dit gerecht.
Wil je het zelf proberen? Haverrijst van Fazer Willja is verkrijgbaar bij Jumbo. Speciaal voor Foxilicious-bezoekers is er een mooie actie: je kunt nu een pak haverrijst uitproberen met 50% cashback korting, waardoor je slechts 99 cent betaalt. Via deze link kun je je bon insturen en eenvoudig je cashback claimen. Laat me weten wat je ervan vindt!
Hoe bewaar je overgebleven tofu steak?
Heb je tofu steaks over? Geen probleem! Je kunt ze gemakkelijk bewaren in een luchtdicht bakje in de koelkast, waar ze tot drie dagen goed blijven. Om ze opnieuw op te warmen, bak je ze kort in een pan om de knapperigheid terug te brengen, of je kunt ze opwarmen in de oven. Vermijd het opwarmen in de magnetron; dit de tofu taai kan maken.
Knapperige tofu steaks met haverrijst
Ingrediënten
Tofu
- 250 gram tofu
- 4 eetlepel maizena
- 1 snufje zout
- 1 snufje cayennepeper
- 2 eetlepel sesamolie
Sticky saus
- 30 ml sojasaus
- 25 ml rijstazijn
- 1 eetlepel gembersiroop
Overig
- 150 gram haverrijst van Willja Fazer
- 2 stengel bosui
- 2 eetlepel zonnebloemolie
- 2 paprika of andere groente (250 gram pp)
Instructies
Tofu voorbereiden
- Snijd de tofu in plakken van ongeveer 1 cm dik.Laat de tofu uitlekken door de plakken tussen twee stukken keukenpapier op een bord of plank te leggen. Zet iets zwaars bovenop, zoals een kookboek of een pan, en laat dit 15 minuten staan. Dit zorgt ervoor dat de tofu een stevige, knapperige textuur krijgt tijdens het bakken.
Haverrijst koken en groente voorbereiden
- Kook de haverrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en houd deze warm tot je gaat serveren.
- Was de paprika en bosui. Snijd de bosui in dunne ringen en de paprika in smalle repen.
- Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak deze in ongeveer 5 minuten gaar, tot de reepjes zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Tofu paneren en bakken
- Doe de maizena in een schaal. Dep de tofu plakken erin, zodat ze aan beide kanten een dun laagje maizena krijgen. Bestrooi de tofu met een snufje zout en cayennepeper.
- Verhit de sesamolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu plakken in de hete olie aan beide kanten goudbruin en krokant. Dit duurt ongeveer 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakken.
Sticky saus maken
- Haal de tofu uit de pan en zet apart.Voeg de sojasaus, rijstazijn en gembersiroop toe aan dezelfde pan. Laat dit kort inkoken op middelhoog vuur tot de saus iets dikker wordt.
- Leg de tofu steaks terug in de pan en laat ze ongeveer 1-2 minuten in de saus sudderen. Zorg dat de tofu de saus goed opneemt zonder te verbranden.
Serveren
- Verdeel de haverrijst over twee borden. Leg de tofu steaks erop en garneer met de gebakken paprika en bosui. Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte vegan tofu steak!
Kidsproof tips
- Mijn kinderen zijn gek op tofu. De een van het lekker met sticky saus en de ander zonder sticky saus. Ik houd daarom altijd een beetje knapperige tofu apart, voordat ik het in de sticky saus bak.
- Je kunt de favoriete groente van je kind erbij serveren. Denk aan sperziebonen, broccoli, komkommer. wortel.
Review