Name: Vegan 'chicken tonight' zoetzuur zonder pakjes en zakjes
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 gram rijst; 500 gram sperzieboon; 125 gram peas maker stukjes (of een ander vegan kip alternatief); 2 eetlepels maizena; 2,5 eetlepel sojasaus; 0,5 theelepel sambal; 2 eetlepels arachideolie (alternatief: zonnebloemolie); 4 cm gember; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 paprika; 500 gram cherrytomaat; 1,5 eetlepel sojasaus; 1,5 eetlepel rijstazijn (alternatief: natuurazijn); 150 ml water; 2 eetlepels tomatenpuree; 340 gram ananas (ongeveer 1/3-1/2 verse ananas, of ananas uit blik; uitlekgewicht. Totaal gewicht blik 567 gram)

Direct naar recept

Chicken tonight aten we vroeger vaak op vakantie. Zo’n pot met zoetzure saus met onherkenbare groente. Inmiddels eet ik al jaren geen vlees meer en koken uit pakjes en potjes doe ik zelden. Toch had ik hele goede herinneringen aan chicken tonight, dus ik daagde mezelf uit om een vegan chicken tonight zonder pakjes en zakjes te maken.

Vegan kipstukjes

Ik gebruikte Peas Maker stukjes voor dit gerecht. Deze stukjes zijn super veelzijdig. Ik heb hier al eerder heerlijke gerechten mee gemaakt zoals een heerlijke courgetteburger. Ben je ook benieuwd naar deze vegan stukjes? Je kunt ze kopen via de webshop van Peas Maker.

Je welt de stukjes 5 minuten in kokend water. Dan giet je ze af en kun je ze gaan marineren. Ik heb ze gemarineerd met sojasaus, een beetje sambal en maizena. De maizena zorgt ervoor dat de stukjes een licht knapperig korstje krijgen bij het bakken. Eventueel kun je er ook voor kiezen om andere vegan kip alternatieven gebruiken.

Kidsproof zoetzure saus

Wil je dit gerecht volledig kidsproof maken? Dan kun je ervoor kiezen om de saus te pureren. Bak de vegan kipstukjes apart, pureer de saus en voeg dan pas de ananas en de sperziebonen toe. Je krijgt dan een egale zoetzure saus zonder zichtbare stukjes tomaat en paprika. Eet smakelijk!

Vegetarische rijst met zoetzure saus — Vegan ‘chicken tonight’ zoetzuur zonder pakjes en zakjes

Ingrediënten vegan chicken tonight

250 gram rijst
500 gram sperziebonen

Vegan kip en marinade

125 gram Peas Maker stukjes of een ander vegan kip alternatief
2 eetlepels maizena
2,5 eetlepel sojasaus
0,5 theelepel sambal

Zoetzure saus

2 eetlepels arachideolie alternatief: zonnebloemolie
4 cm gember
1 ui
2 teentjes knoflook
2 paprika’s
500 gram cherrytomaat
1,5 eetlepel sojasaus
1,5 eetlepel rijstazijn
150 ml water
2 eetlepels tomatenpuree
340 gram ananas stukjes

Meer vegetarische Aziatische gerechten

Aziatische vegetarische kip met rijst en komkommer-radijssalade

Dit is een fantastisch fris en licht recept; Aziatische kip met rijst. Gemarineerde vegetarische stukjes, rijst en een heerlijk frisse radijs-komkommersalade. Een fijne lente en zomermaaltijd!

Bekijk recept

Roerbak noedels met witte asperge en kastanje champignons

Gek op asperge, maar wil je eens iets anders dan de klassieke asperge recepten? Maak dan deze heerlijke vegetarische noedels met asperge en kastanje champignons. Deze verrassende aspergetopper staat binnen een half uur op tafel.

Bekijk recept

Vegan pinda curry met tofu, paprika en wortel

Op zoek naar een lekker vegetarisch curry recept? Kijk dan niet verder, want deze plantaardige pinda curry met tofu, wortel en paprika is echt een geweldig smaakbommetje. De curry maak je redelijk eenvoudig zelf, zonder pakjes en zakjes. De pindakaas is de smaakmaker van dit gerecht. Een absolute aanrader!

Bekijk recept