Zomerse salade van watermeloen

Wat is er lekkerder dan een lekkere frisse salade in de zomer? Watermeloen is ideaal om een lekkere salade mee te maken. Eerder maakte ik al eens dit lekkere recept voor watermeloensalade met olijven.

Welke ingredienten heb je nodig voor watermeloensalade?

Deze watermeloensalade is super simpel. Je hebt er maar weinig voor nodig en het staat zo op tafel. Haal de volgende ingredienten in huis:

1 kleine watermeloen of een part van een grote watermeloen
1 handje pistachenoten
2 stengels bosui
150 gram (vegan) feta

Dressing

2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 mespuntje chilivlokken
1 theelepel dadelsiroop of agave / ahornsiroop of honing (niet vegan)

Hoe maak je watermeloensalade?

Snij de watermeloen in blokjes en ontdoe van de schil. Snij de bosui in ringen en verdeel over de salade. Kruimel de (vegan) feta erover. Maal de pistachenoten fijn en verdeel over de salade. Maak de dressing. Meng hiervoor de olijfolie, citroensap, chilivlokken en dadelsiroop (of andere zoetmaker).

Recept voor watermeloensalade — Watermeloensalade met feta en pistache

Meer lekkere vega salade recepten

In de zomer eet ik bijna iedere dag wel een salade bij mijn avondeten. Ik vind het heerlijk om wat minder zwaar en minder warm te eten in de zomer. Dan zijn salades echt een uitkomst. Het leukste is om veel te varieren met salades. Daarom heb ik een hele pagina vol met lekkere vega(n) saladerecepten.

Zomerse couscous salade met aardbeien en feta

Op zoek naar een verrassend lekkere salade? Ga dan voor deze couscous salade met aardbeien en feta. De frisse dressing maakt het helemaal af. De salade leent zich perfect als lunch of gezonde maaltijdsalade op een mooie zomerse avond.

Bekijk recept

Veldsla met frambozen en geitenkaas

Ben je op zoek naar een lekkere ‘s zomerse salade? Deze salade is één van mijn favorieten. Super snel klaar, makkelijk te maken en heerlijk fris en zacht van smaak. Serveer deze vegetarische salade als lunch, voorgerecht of bijgerecht.

Bekijk recept