Super simpele en smaakvolle koolsla

          De beste coleslaw

Ik ben zelf geen fan van kool en ben steeds op zoek naar lekkere gerechten om van mijn kool af te komen. Want ja, soms zit er zo’n ding in mijn groententas. Toch kom ik er achter dat ik best wat lekkere recepten met kool zijn. Ik poste al eerder deze heerlijke vegaburgers met kool en zoete aardappel, romige koolsoep en Japanse groentenpannenkoeken met kool: Okonomiyaki. Ik moet zeggen dat deze receptjes stuk voor stuk heerlijk zijn, ondanks, of dankzij de kool :). Vandaag deel ik een super simpel recept voor een lekkere koolsalade. Deze coleslaw is heerlijk als bijgerecht bij een Indiase curry, of als lunch.

De beste coleslaw

Super simpele en smaakvolle koolsla

Deze koolsla is een plaatje op tafel door de prachtige kleuren. De salade is vegetarisch en leent zich perfect als bijgerecht bij een curry of als lunch. 
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Gang: Bijgerecht, Lunch
Keuken: Fusion, Indiaas
Trefwoord: Coleslaw, Koolsla, Koolsoep, Rode kool, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 72kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 200 gram rode kool
  • 150 gram witte kool, groene kool, Chinese kool, spitskool of Savoie kool
  • 2 wortels
  • 1 appel
  • 0,5 rode ui
  • 1 handje pitten en zaden bijvoorbeeld pompoenpitten en pijnboompitten
  • 2 eetlepels mayonaise ik gebruik hiervoor yogonaise
  • 2 eetlepels creme fraiche
  • 0,5 eetlepel limoensap
  • olijfolie
  • zout
  • peper
  • 0,5 theelepel kerriepoeder

Instructies

  • Snij de kool in dunne reepjes. Dit werkt heel goed in de food processor van de keukenmachine. Rasp de wortel en appel en snipper de rode ui. Doe de groenten bij elkaar in een slakom.
  • Maak nu de dressing van mayonaise, creme fraiche, kerriepoeder, limoensap en wat olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
  • Meng de dressing door de kool en strooi wat noten en zaden over je salade. Je heerlijke salade is al klaar!

Kidsproof tips

  • Ik moest even goed nadenken hoe je deze koolsla kidsproof kunt maken. Mijn ervaring is namelijk dat kinderen niet echt van kool houden. De dressing doet al wel veel merk ik, maar Joppe heeft toch liever een bakje rauwkost. Mijn kidsproof tip is daarom ook om een bakje rauwkost te maken met de wortel en appel die je ook voor de salade gebruikt.

Voedingswaarde

Calorieën: 72kcal

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Pin it Print
Zachte curry met pompoen en bloemkool Snelle pompoencurry met bloemkool
Vegetarische tacoring Croissantring met zwarte bonen en mais

2 reacties op “Super simpele en smaakvolle koolsla

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling