Vegetarische ovenschotel met pasta en broccoli

          Vegetarische pastaschotel

Pasta + ovenschotels = ultiem comfort food!

Pastalovers opgelet! Ik heb het últieme comfort food recept voor je! Zowel pasta als ovenschotels vind ik echte comfort food maaltijden. Dus ik bedacht mij laatst…..wat nou als ik deze twee combineer? Beter kan toch niet?! Het resultaat; deze heerlijke romige ovenschotel met pasta, broccoli én quorn stukjes. Puur comfort food uit een ovenschaal!

Vegetarische pastaschotel
Ovenschotel met pasta, broccoli en quorn stukjes

Geïnspireerd door de beste recepten

Dit recept heeft iets weg van mijn populaire recept voor de lekkerste tagliatelle met roomsaus. Een gevaarlijk lekkere pasta die ik je zeker aan kan raden! Deze ovenschotel met romanesco en aardappelschijfjes komt ook aardig overeen met dit recept. Gemaakt met romanesco in plaats van broccoli en aardappelschijfjes in plaats van pasta. Maar mét de lekkere en romige kookroom en niet te vergeten…een krokant korstje van geraspte kaas!

Tagliatelle met broccoli, champignons en roomsaus
Comfort food met hoofdletter C. Deze tagliatelle roomsaus is super romig, maar ook nog behoorlijk verantwoord door de hoeveelheid groente. Voel je dus niet schuldig als je deze heerlijke vegetarische pasta eet.
Bekijk recept
Ovenschotel met romanesco en aardappelschijfjes
Deze vegetarische ovenschotel met romanesco en aardappelschotel is het ideale comfort food. De romanesco kun je trouwens prima vervangen door broccoli of bloemkool. Een lekker romige ovenschotel met een krokant korstje.
Bekijk recept

De lekkerste vegetarische ovenschotels

Ovenschotels, ik ben er gek op! De oven doet het meeste werk voor je, ze zijn makkelijk te mealpreppen en het is gegarandeerd comfort food! Ik houd er zelfs zoveel van, dat ik een speciale top 10 met de lekkerste ovenschotel recepten heb gemaakt: 10 x de lekkerste vegetarische ovenschotels. Van de beste vegetarische lasagne tot de lekkerste gevulde wraps. Dit wil je!!

Ben jij dol op broccoli? Dan heb ik nog een ander top overzicht voor je! Hier vind je alle recepten met broccoli.

Snelle en makkelijke ovenschotel

Het voordeel van deze ovenschotel met pasta en broccoli, is dat de schotel een relatief korte bereidingstijd heeft. De pasta en de broccoli kook je van tevoren beetgaar. In de tussentijd bak je de quorn stukjes eventjes op met wat peper, zout en Italiaanse kruiden. Vervolgens is het alleen nog maar een kwestie van alles in een grote ovenschaal doen, kookroom erover, aftoppen met een laagjes geraspte kaas en bakken maar! De schotel heeft ongeveer 5 tot 10 minuutjes in de oven op grillstand nodig. Als je laag met geraspte kaas mooi goudbruin is, dan weet je dat je ovenschotel klaar is!

Pasta met vegetarische stukjes

Als smaakvolle vleesvervanger en voor wat extra bite heb ik de vegetarische stukjes van quorn toegevoegd. Deze zijn rijk aan eiwitten en vezels en daarnaast vol van smaak! De vegetarische stukjes van quorn zijn top als vleesvervanger die ook nog eens gezond is. Win win!

Geen quorn stukjes in huis? Dan kun je ook vegetarische kip stukjes, plantaardige stukjes of zelfs wokreepjes als vleesvervanger gebruiken.

Als je graag een vegan vleesvervanger wilt toevoegen, kan ik je aanraden om tofu te gebruiken. Hier maakte ik eerder al heerlijke pasta’s mee, zoals deze vegan pasta met tomatensaus en tofu. Daarnaast maakte ik er deze super comfy ovenschotel met broccoli, tofu, rijst en champignonsaus mee. En ik kan je vertellen, dat is smullen geblazen!

Vegetarische pastaschotel

Ovenschotel met pasta, broccoli en quorn

Deze ovenschotel is puur comfort food: pasta, roomsaus, geraspte kaas en broccoli. Meer comfy kan het bijna niet. De quorn stukjes zijn een prima vleesvervanger in dit recept en zorgen voor de nodige eiwitten. Een super makkelijke en snelle vegetarische maaltijd die binnen een half uur op tafel staat.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Fusion, Italiaans
Trefwoord: Broccoli, Kidsproof, Ovenschotel, Pastaschotel, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 713kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 2 stronken broccoli
  • 320 gram (volkoren) pasta
  • olijfolie
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 350 gram quorn
  • 2 eetlepels Italiaanse kruiden
  • 250 ml kookroom light
  • 125 gram Parmezaanse kaas

Instructies

  • Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe in een ovenschaal.
  • Was de broccoli en snij in roosjes. Kook de broccoli in 4 minuten beetgaar. De broccoli mag best nog wat bite hebben. Giet af en verdeel over de pasta, in de ovenschaal.
  • Verwarm de oven voor op grillstand.
  • Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan. Snij de ui en knoflook fijn en bak deze in de olie.
    Voeg de quorn stukjes toe en bak in ongeveer 5 minuten gaar. Breng op smaak met zout, peper en de Italiaanse kruiden.
  • Verdeel de quorn over de broccoli en pasta, in de ovenschaal. Schenk de kookroom erover en bestrooi met geraspte kaas.
  • Zet de ovenschotel 5-10 minuten in de oven op grillstand. De schotel is klaar als het een mooi goudbruin laagje heeft.

Kidsproof tips

  • Kinderen houden vaak van pasta en ovenschotels met kaas. Dit recept is daarom zeker het proberen waard!
  • Houdt jouw kind niet van ‘stukjes groente’? Pureer de broccoli dan, samen met de kookroom. Het wordt als ware een broccolisaus. De saus schenk je vervolgens over de pasta. 

Voedingswaarde

Zout: 760mg | Calcium: 477mg | Vitamine C: 5mg | Vitamin A: 890IU | Suiker: 7g | Vezels: 8g | Kalium: 377mg | Cholesterol: 91mg | Calorieën: 713kcal | Verzadigd vet: 18g | Vet: 31g | Eiwitten: 37g | Koolhydraten: 75g | Iron: 2mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Pin it Print
Witte asperges vegetarisch Witte asperges met ei, oesterzam, aardappels en bearnaisesaus
Rijst met kerrie, sperziebonen en jackfruit rijst met kerrie vegetarisch

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling