De lekkerste vegetarische tagliatelle met roomsaus

Recept voor vegetarische tagliatelle roomsaus

Tagliatelle roomsaus: een guilty pleasure uit mijn studententijd

Tagliatelle roomsaus, ik durf niet te zeggen hoe vaak ik dat gegeten heb in mijn studententijd. Uit een pakje welteverstaan, want daar deed ik toen nog aan. Ik geloof dat het een pakje is van Knorr. Lekker zout en vol smaak. Maar ook vol met e-nummers en andere gekke fratsen. Ik heb het daarom al jaren niet meer gegeten. Totdat ik laatst een flashback had naar mijn studententijd en toen is dit gerecht ineens op mijn ‘to cook’ lijstje gekomen. Het resultaat? Deze heerlijke tagliatelle met broccoli, champignons en een super romige saus!

Hoe maak je tagliatelle roomsaus zonder pakjes en zakjes?

Op mijn kooklijstje stond tagliatelle roomsaus, maar ik had het nog nooit zonder pakje gemaakt. Gek he?! Ik moest zelf even goed gaan nadenken over een makkelijk recept zonder gekke toevoegingen. Het bleek simpeler dan ik aanvankelijk dacht. Met kookroom, Parmezaanse kaas en tijm heb je prachtige smaken bij elkaar!

Recept voor vegetarische tagliatelle roomsaus
Tagliatelle roomsaus zonder pakjes en zakjes

Vegetarisch pasta recept met veel groente

In het originele recept uit mijn studententijd zat misschien een klein bakje champignons. Veel groente bevatte mijn tagliatelle roomsaus destijds dus niet…Naast de switch van saus uit een pakje naar zelfgemaakte saus, heb ik voor dit recept daarom ook verandering in de hoeveelheid groente gebracht! In dit recept zitten een heleboel champignons en flink wat broccoli verwerkt. Zo kom je mooi aan je dagelijks aanbevolen hoeveelheid groente. Een behoorlijk verantwoorde pasta dus!

Foxilicious kerstspecial 2022

Wil jij dit jaar een heerlijk duurzaam en stressvrij kerstdiner? Bestel dan nu de Foxilicious kerstspecial.

✓ 12 vega(n) recepten

✓ Duurzaam

✓ Stressvrij

✓ Verkrijgbaar als ebook en hardcopy A5 magazine

Het perfecte duuurzame sint of kerstcadeau.

Ebook kerstrecepten vegetarisch

Meer vegetarische tagliatelle recepten

Tagliatelle is één van mijn favoriete pasta’s. De slierten vind ik heerlijk om te eten en om mijn vork te draaien, net als bij spaghetti. De tagliatelle roomsaus is mijn absolute favoriet onder de tagliatelle recepten. Maar je kunt zoveel meer lekkers maken met tagliatelle. Hieronder geef ik je mijn 4 favoriete recepten met deze heerlijke pastasoort.

Tagliatelle met spruitjes, blauwe kaas en cashewnoten
Deze pasta met spruitjes in een heerlijk vegetarisch herfst / winter gerecht. De helft van de spruitjes is gefrituurd in een pan en de andere helft gebakken. Dit zorgt voor en super lekkere smaak. De blauwe kaas en cashewnoten maken het helemaal af.
Bekijk recept
Spruitjes roerbakken pasta
Tagliatelle met groene asperge, courgette en pecorino
Deze ‘s zomerse pasta met groene groente is super makkelijk om te maken. De pasta is gevuld met groene asperges, courgette en doperwten. Geen pastasaus, maar heerlijke pure smaken van olijfolie, knoflook en pecorino kaas. Een perfect vegetarisch zomer gerecht!
Bekijk recept
Pasta met venkel en citroen
Venkel en citroen is een combinatie made in heaven. Deze super snelle tagliatelle met venkel en citroen is een geweldige vegetarische maaltijd. Verras je lief, kids, vrienden en familie met dit makkelijke en super smaakvolle gerecht!
Bekijk recept
Tagliatelle vegetarisch recept

Meer vegetarische pasta recepten

Ben jij sowieso een pasta liefhebber? Wat denk je van pasta met vegetarische balletjes, of tortellini met roomsaus? Ik heb ook een heel lekker recept voor vegetarische pasta Bolognese online staan. Of wat denk je van een vegetarische carbonara? Als absolute pastaliefhebber kan ik je deze recepten harstikken aanraden!

Ik heb ook nog een overzicht gemaakt van mijn favoriete vegetarische pasta’s. Volop inspiratie dus voor de lekkerste vegetarische pasta recepten!

Tortellini met sperziebonen roomsaus
Deze tortellini met sperziebonen en roomsaus is een ideale vegetarisch gezinsmaaltijd voor doordeweeks. Het is snel klaar en kinderen vinden dit om te smullen, volwassenen ook trouwens!
Bekijk recept
Vegetarische tortellini
Snelle pasta met broccoli, boursin en vegetarische speckjes
Dit is een super simpele vegetarische maaltijd voor doordeweeks. Dus heb je geen zin om te koken, maar wil je wel vers eten? Dan is dit het perfecte recept voor jou.
Bekijk recept
Vegetarische pasta roomkaas spekjes

Ingredienten voor tagliatelle roomsaus

Haal de volgende ingredienten in huis om deze heerlijke pasta te maken:

  • 500 gram verse tagliatelle of 320 gram gedroogde tagliatelle
  • 300 gram broccoli
  • olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 650 gram (kastanje) champignons of paddenstoelenmix
  • 100-200 ml kookroom naar smaak
  • 1 theelepel tijm
  • zout
  • peper
  • 100 gram Parmezaanse kaas
Recept voor vegetarische tagliatelle roomsaus

Tagliatelle met broccoli, champignons en roomsaus

Comfort food met hoofdletter C. Deze tagliatelle roomsaus is super romig, maar ook nog behoorlijk verantwoord door de hoeveelheid groente. Voel je dus niet schuldig als je deze heerlijke vegetarische pasta eet.
4.17 van 6 stemmen
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Broccoli, Champignons, Kidsproof, Pasta, roomsaus, Tagliatelle, Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gram verse tagliatelle of 320 gram gedroogde tagliatelle
  • 300 gram broccoli
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 650 gram kastanje champignon of paddenstoelenmix
  • 100-200 ml kookroom naar smaak
  • 1 theelepel tijm
  • zout
  • peper
  • 100 gram Parmezaanse kaas

Instructies

  • Kook de tagliatelle gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, besprenkel met wat olijfolie zodat het niet aan elkaar gaat plakken en zet even apart.
  • Snij de broccoli in kleine roosjes en kook in ruimkokend water in ongeveer 4-5 minuten beetgaar. Giet af en bestrooi met wat zout en peper.
  • Snij intussen de ui en knoflook fijn en bak deze in een hapjespan in een flinke scheut olijfolie. Snij de champignons in plakjes en voeg na 2 minuten toe aan de ui. Blijf goed roeren en bak de champignons in ongeveer 5-7 minuten gaar. Breng op smaak met zout, peper en de tijm.
  • Voeg nu de kookroom naar smaak en helft van de Parmezaanse kaas toe aan de champignons en roer de broccoli en de tagliatelle door de saus. Breng eventueel nog extra op smaak met zout, peper en tijm.
    Serveer met de rest van de geraspte Parmezaanse kaas.

Kidsproof tips

  • Deze pasta is smullen voor de kids. Roomsaus ziet er niet uit als ‘saus’ en dat scheelt al een discussie aan tafel. 
  • Geen broccolifans in huis? Probeer het eens met bloemkool, courgette, spinazie of sperziebonen of doperwten. Ook heerlijk!
  • Je kunt ook de roomsaus pureren met een staafmixer voordat je de pasta toevoegt. Zo krijg je een groente-roomsaus zonder stukjes. Dat voorkomt vaak een hoop discussie. 

Voedingswaarde

Calorieën: 436kcalKoolhydraten: 50gEiwitten: 23gVet: 18gVerzadigd vet: 10gMeervoudig onverzadigd vet: 1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 81mgZout: 455mgKalium: 950mgVezels: 6gSuiker: 9gVitamin A: 955IUVitamine C: 75mgCalcium: 386mgIron: 3mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Recept voor vegetarische tagliatelle roomsaus
Tagliatelle roomsaus zonder pakjes en zakjes

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling