Pita falafel

Een pita falafel is altijd een goed idee in de zomer. Het is snel gemaakt en met tzatziki en een Griekse salade erbij heb je super snel een frisse en smaakvolle vegetarische maaltijd!

Ik ben sowieso groot fan van falafel. Wat mij betreft is het de ideale plantaardige vleesvervanger! Ik heb dan ook tal van lekkere recepten met falafel op mijn website staan. Van heerlijke frisse salades tot lekker kruidige stoofpotjes, je kunt er alle kanten mee op!

Bieten falafel met maaltijdpita en yoghurt tahin dressing

Bieten falafel: prachtige paars/roze balletjes gemaakt van biet en kikkererwten. Je kunt ze voorverpakt in de winkel kopen, maar je kunt ze ook vrij eenvoudig zelf maken! Een heerlijke plantaardige vleesvervanger. Serveer in een pita met wat rauwkost en yoghurt tahin dressing en je hebt een fantastische maaltijd!

Bekijk recept

Gevulde spinazie pannenkoek met falafel balletjes en hummus

Zin in een gezonde hartige pannenkoek? Maak dan deze spinazie pannenkoek. Deze groente pannenkoek is makkelijk om te maken. Vul de pannenkoek met wat paprika, champignon en falafel, of een vulling naar jouw keuze! Een lekkere vegetarische lunch of diner!

Bekijk recept

Hartige groente pannenkoek met spinazie en falafel

Vegan buddha bowl met rode kool, linzen, pompoen, hummus en falafel

Zin in een lekker gezond en voedzaam maaltje? Ga dan voor deze vegan buddha bowl. Met wat falafel, pompoen, rode kool, avocado en linzen tover je in no time een lekker voedzame bowl op tafel!

Bekijk recept

Pitabroodjes

Ik kies meestal voor grote maaltijd pita’s. Deze zijn wat makkelijker om te vullen, of je kunt ze zelfs beleggen in plaats van vullen. Voor deze foto heb ik de pita broodjes zelfs zelf gemaakt. En dat was ontzettend lekker! Ik gebruikte hiervoor dit recept. Het is niet moeilijk om zelf pita’s te maken, maar je moet er wel even tijd voor uit trekken. Het deeg moet namelijk even rijzen. Dus heb je een keer zin in een leuke uitdaging, dan zou ik zeker een keer zelf pita’s maken. Ga je voor een snelle, gezonde maaltijd? Neem dan gewoon de voorverpakte pita’s van de supermarkt, of ga voor een stuk Turks brood!

Vegetarische pita — Pita falafel met tzatziki en Griekse salade

Falafel balletjes

Falafel balletjes zijn een heerlijke vleesvervanger, gemaakt van kikkererwten. Je kunt falafel balletjes redelijk eenvoudig zelf maken. Toch ga ik zelf ook vaak voor de kant-en-klare variant, want dat is nu eenmaal een stuk sneller.

Er zijn veel verschillende soorten falafel balletjes op de markt. In iedere supermarkt vind je meestal wel verschillende soorten. Ik ben van plan om een keer een grote falafel proeverij te organiseren, waarbij we de falafel balletjes eens goed kunnen testen en vergelijken.

Deze pita’s maakte ik met de falafel balletjes van BOON. Deze balletjes vind ik persoonlijk erg lekker. Ze zijn lekker gekruid, maar niet té. En ze zijn niet te droog. Boon maakt gebruik van plantaardige, lokale producten, met als hoofdingrediënt (je raad het al…) bonen! En dat proef je. Deze falafel balletjes zijn echt een aanrader!

De producten van Boon kun je trouwens in de supermarkt kopen, van AH, tot Jumbo, Plus, Picnic en Crisp en nog meer verkooppunten.

Tzatziki saus

Tzatziki is een Griekse saus gemaakt van Griekse yoghurt, komkommer en knoflook. Het is een heerlijk frisse smaakmaker in de Griekse keuken. Tzatztiki is vrij eenvoudig om zelf te maken. Het is een kwestie van komkommer raspen, een teentje knoflook persen en dat door wat Griekse yoghurt roeren. Heb je haast? Ga dan voor een kant en klare tzatziki uit de supermarkt.

Griekse salade

Ik vind falafel altijd heerlijk om te combineren met tzatziki en Griekse salade. Griekse salade is vooral lekker als de tomaat en komkommer in het seizoen zijn. In de zomer hebben tomaat en komkommer zoveel meer smaak! Met een simpele dressing heb je snel een heerlijke Griekse salade met veel groente en niet te vergeten…fetakaas!