Pita falafel met tzatziki en Griekse salade

          Vegetarische pita

Pita falafel

Een pita falafel is altijd een goed idee in de zomer. Het is snel gemaakt en met tzatziki en een Griekse salade erbij heb je super snel een frisse en smaakvolle vegetarische maaltijd!

Ik ben sowieso groot fan van falafel. Wat mij betreft is het de ideale plantaardige vleesvervanger! Ik heb dan ook tal van lekkere recepten met falafel op mijn website staan. Van heerlijke frisse salades tot lekker kruidige stoofpotjes, je kunt er alle kanten mee op!

Bieten falafel met maaltijdpita en yoghurt tahin dressing
Bieten falafel: prachtige paars/roze balletjes gemaakt van biet en kikkererwten. Je kunt ze voorverpakt in de winkel kopen, maar je kunt ze ook vrij eenvoudig zelf maken! Een heerlijke plantaardige vleesvervanger. Serveer in een pita met wat rauwkost en yoghurt tahin dressing en je hebt een fantastische maaltijd!
Bekijk recept
Gevulde spinazie pannenkoek met falafel balletjes en hummus
Zin in een gezonde hartige pannenkoek? Maak dan deze spinazie pannenkoek. Deze groente pannenkoek is makkelijk om te maken. Vul de pannenkoek met wat paprika, champignon en falafel, of een vulling naar jouw keuze! Een lekkere vegetarische lunch of diner!
Bekijk recept
Vegan buddha bowl met rode kool, linzen, pompoen, hummus en falafel
Zin in een lekker gezond en voedzaam maaltje? Ga dan voor deze vegan buddha bowl. Met wat falafel, pompoen, rode kool, avocado en linzen tover je in no time een lekker voedzame bowl op tafel!
Bekijk recept

Pitabroodjes

Ik kies meestal voor grote maaltijd pita’s. Deze zijn wat makkelijker om te vullen, of je kunt ze zelfs beleggen in plaats van vullen. Voor deze foto heb ik de pita broodjes zelfs zelf gemaakt. En dat was ontzettend lekker! Ik gebruikte hiervoor een recept van één van mijn favoriete foodblogs; Eef Kooktzo. Het is niet moeilijk om zelf pita’s te maken, maar je moet er wel even tijd voor uit trekken. Het deeg moet namelijk even rijzen. Dus heb je een keer zin in een leuke uitdaging, dan zou ik zeker een keer zelf pita’s maken. Ga je voor een snelle, gezonde maaltijd? Neem dan gewoon de voorverpakte pita’s van de supermarkt, of ga voor een stuk Turks brood!

Vegetarische pita
Pita falafel met tzatziki en Griekse salade

Falafel balletjes

Falafel balletjes zijn een heerlijke vleesvervanger, gemaakt van kikkererwten. Je kunt falafel balletjes redelijk eenvoudig zelf maken. Toch ga ik zelf ook vaak voor de kant-en-klare variant, want dat is nu eenmaal een stuk sneller.

Er zijn veel verschillende soorten falafel balletjes op de markt. In iedere supermarkt vind je meestal wel verschillende soorten. Ik ben van plan om een keer een grote falafel proeverij te organiseren, waarbij we de falafel balletjes eens goed kunnen testen en vergelijken.

Deze pita’s maakte ik met de falafel balletjes van BOON. Deze balletjes vind ik persoonlijk erg lekker. Ze zijn lekker gekruid, maar niet té. En ze zijn niet te droog. Boon maakt gebruik van plantaardige, lokale producten, met als hoofdingrediënt (je raad het al…) bonen! En dat proef je. Deze falafel balletjes zijn echt een aanrader!

De producten van Boon kun je trouwens in de supermarkt kopen, van AH, tot Jumbo, Plus, Picnic en Crisp en nog meer verkooppunten.

Tzatziki saus

Tzatziki is een Griekse saus gemaakt van Griekse yoghurt, komkommer en knoflook. Het is een heerlijk frisse smaakmaker in de Griekse keuken. Tzatztiki is vrij eenvoudig om zelf te maken. Het is een kwestie van komkommer raspen, een teentje knoflook persen en dat door wat Griekse yoghurt roeren. Heb je haast? Ga dan voor een kant en klare tzatziki uit de supermarkt.

Griekse salade

Ik vind falafel altijd heerlijk om te combineren met tzatziki en Griekse salade. Griekse salade is vooral lekker als de tomaat en komkommer in het seizoen zijn. In de zomer hebben tomaat en komkommer zoveel meer smaak! Met een simpele dressing heb je snel een heerlijke Griekse salade met veel groente en niet te vergeten…fetakaas!

Vegetarische pita

Pita falafel met tzatziki en Griekse salade

Deze pita falafel is een heerlijk fris vegetarisch gerecht voor de zomermaanden. De tzatziki en Griekse salade maken het helemaal af. Tzatziki maak je trouwens heel eenvoudig zelf. Zit je in tijdnood? Ga dan voor een kant en klare tzatziki.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Fusion, Grieks
Trefwoord: Falafel, Griekse pita, Kidsproof, Pita, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 675kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 8 maaltijd pita's
  • 20 falafel balletjes 2 pakjes Boon falafel ballen

Tzatziki

  • 250 gram Griekse yoghurt
  • 0,5 komkommer
  • 1 teentje knoflook

Griekse salade

  • 1 paprika
  • 400 gram snack komkommers of 1 gewone komkommer
  • 500 gram cherrytomaten
  • 1 rode ui
  • 75 gram feta
  • 50 ml olijfolie extra vierge
  • 0,5 eetlepel citroensap
  • 0,5 eetlepel rode wijn azijn
  • 0,5 theelepel gedroogde oregano
  • 0,5 theelepel honing
  • zout
  • peper

Optioneel

  • 1 handje olijven

Instructies

Griekse salade

  • Was de komkommer, tomaten en paprika.
    Snij de komkommer in dunne plakjes. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een food processor, dat gaat lekker snel.
    Snij de tomaatjes in plakjes en de paprika in blokjes.
    Snij de ui in dunne ringen.
    Doe alle groente bij elkaar in een schaal. Brokkel de feta erover. Voeg optioneel olijven toe.
  • Maak nu de dressing. Doe 50 ml olijfolie, een halve eetlepel citroensap en een halve eetlepel rode wijnazijn in een schaaltje. Roer hier 0,5 theelepel honing en 0,5 theelepel oregano door. Breng op smaak met zout en peper.
    Roer de dressing door de salade.

Tzatziki

  • De doe Griekse yoghurt in een schaal. Was de komkommer en rasp deze over de yoghurt. Pers het teentje knoflook uit en roer door de saus. Breng op smaak met zout en peper.

Overig

  • Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de falafelballetjes in ongeveer 4-6 goudbruin.
  • Bak de pita broodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking, in de oven, broodrooster of een pan.
  • Eet de pita broodjes met falafel balletjes, een klodder tzatziki en wat Griekse salade.

Kidsproof tips

  • Pita met falafel balletjes is een prima kindermaaltijd. Serveer er wat rauwkost bij in plaats van de salade. 

Voedingswaarde

Zout: 1139mg | Calcium: 248mg | Vitamine C: 32mg | Vitamin A: 877IU | Suiker: 10g | Vezels: 13g | Kalium: 746mg | Cholesterol: 20mg | Calorieën: 675kcal | Verzadigd vet: 7g | Vet: 26g | Eiwitten: 36g | Koolhydraten: 82g | Iron: 6mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Vegetarische pita
Pita falafel met tzatziki en Griekse salade
Pin it Print
Tagliatelle vegetarisch recept Pasta met venkel en citroen
Salade met kersen, aardbeien en geitenkaas Vegetarische zomer salade

2 reacties op “Pita falafel met tzatziki en Griekse salade

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling