Buddha bowl met seitan en avocado

          Gezonde vegetarische maaltijdsalade

Vegetarische buddha bowls

Ik ben gek op buddha bowls! Buddah bowls zijn altijd een feestje. Voedzaam, kleurrijk en een ware smaaksensatie. Wie houdt er niet van? Er zijn oneindig veel varianten te bedenken! Ik maak zelf erg graag een vegetarische bowl vol verse groente. Ook wissel ik af met vleesvervangers als peulvruchten, falafel of zoals in dit recept, seitan! Hiermee creëerde ik deze heerlijke buddha bowl met pulled seitan en avocado. Een lekkere en gezonde vega maaltijd als lunch of diner!

Vegan buddha bowl met rode kool, linzen, pompoen, hummus en falafel
Zin in een lekker gezond en voedzaam maaltje? Ga dan voor deze vegan buddha bowl. Met wat falafel, pompoen, rode kool, avocado en linzen tover je in no time een lekker voedzame bowl op tafel!
Bekijk recept
Eiwitrijke quinoa buddha bowl met ei, huttenkase en sojaboontjes
Op zoek naar een lekker en makkelijke vegetarische buddhabowl? Maak dan deze heerlijke bowl vol groente en eiwitten. Met quinoa, sojaboontjes, ei en huttenkase krijg je meer dan 27 gram eiwitten binnen in één maaltijd. Ideaal voor vegetariers die op hun eiwitinname willen letten.
Bekijk recept
Falafel bowl
Deze falafel bowl met allemaal verse groente is echt een ’s zomers feestje. De bowl is heel makkelijk om te maken en staat binnen 20 minuten op tafel. Voor mijn bowl gebruikte ik bulgur, biet, avocado, komkommer, cherrytomaat, dadel en geitenkaas, maar je kunt naar eigen inzicht jouw favoriete ingrediënten toevoegen. 
Bekijk recept

Seitan als plantaardige vleesvervanger

Seitan is een gezonde en eiwitrijke plantaardige vleesvervanger. Echter wordt seitan niet gezien als volwaardige vleesvervanger. Hiervoor bevat het product te weinig B12 en B1. Wel is seitan rijk aan eiwitten! Het past daarom prima binnen een gevarieerd en gezond voedingspatroon.

Seiten wordt gemaakt op basis van tarwe-eiwit, tarwegluten. Door de vezelstructuur kun je het vergelijken met bijvoorbeeld pulled pork of pulled chicken. Je kunt seitan redelijk eenvoudig zelf maken van tarwebloem en water. Maar je kunt ook heerlijke kant en klare alternatieven in de supermarkt kopen. Dit bespaard je een hoop tijd en is minstens net zo lekker!

Gezonde vegetarische maaltijdsalade
Vegetarische buddha bowl met pulled seitan en avocado

Pulled seitan van Bumi

Voor dit recept gebruik ik de pulled seitan van Bumi. Deze heb ik van ze gekregen en wilde ik natuurlijk direct proberen. En ik kan je vertellen…ik ben er erg van onder de indruk!

Eerder maakte ik dit recept voor vegetarische ajam ketjap van seitan. De seitan is absoluut een waardige vleesvervanger in dit heerlijke Aziatische gerecht. Zeker een aanrader om eens te proberen!

Eiwitrijke buddha bowl

Dit vegetarische buddha bowl recept is rijk aan eiwitten. Met seitan als hoofdrolspeler ben je natuurlijk al een aardig eind op weg, maar ik heb nog een ander eiwitrijk product aan deze buddha bowl toegevoegd. Namelijk huttenkase! Hiermee heb ik de bowl afgetopt. Dit voegt een heerlijke frisse smaak toe aan de bowl en kun je zien als een soort van dressing. Als je de picture perfect bowl eenmaal door elkaar roert, wordt het een heerlijk smeuïg geheel!

Buddha bowl zelf maken

De basis voor deze buddha bowl bestaat uit rijst. Hiermee begint ook direct de opbouw van je bowl. Hierover verdeel je seitan, plakjes avocado, een klein rood uitje en verse koriander. Het geheel top je af met een flinke klodder huttenkase. Besprenkel je buddah bowl optioneel met olijfolie en peper en zout naar smaak. Enjoy!

Gezonde vegetarische maaltijdsalade

Buddha bowl met pulled seitan en avocado

Dit is een heerlijk gezonde lunch of diner bowl met pulled seitan. Seitan is een gezonde eiwitrijke plantaardige vleesvervanger. Je kunt het gebruiken als alternatief voor pulled chicken of pulled pork. Met avocado en huttenkase maak je deze bowl helemaal af.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Fusion
Trefwoord: Buddha bowl, Seitan, Vegetarisch
Porties: 2 personen

Ingrediënten

  • 120 gram zilvervliesrijst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 180 gram pulled seitan ik gebruikte de seitan van Bumi
  • 1 avocado
  • 100 gram huttenkase
  • 0,5 rode ui
  • 1 handje verse koriander
  • zout
  • peper

Instructies

  • Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet even apart.
  • Verwarm de seitan in een scheutje olijfolie in een koekenpan. Roer goed door gedurende een paar minuten. Zet de seitan even apart.
  • Snij de avocado in plakjes en de rode ui fijn.
  • Verdeel de zilvervliesrijst over 2 kommen. Verdeel de seitan, de avocado, rode ui en verse koriander over de bowls. Top af met een flinke klodder huttenkase. Schenk er een beetje olijfolie over en breng op smaak met zout en peper.

Kidsproof tips

  • Deze bowl is niet het meest kindvriendelijke recept op foxilicious.nl. 
  • Je kunt zilvervliesrijst als basis nemen en dan een kidsproof bowl maken met groente die hij/zij lekker vindt. In plaats van seitan kun je eventueel vegetarische balletjes of falafel gebruiken voor de kids.

Voedingswaarden

Zout: 595mg | Calcium: 80mg | Vitamine C: 12mg | Vitamin A: 251IU | Suiker: 3g | Vezels: 10g | Kalium: 743mg | Cholesterol: 9mg | Calorieën: 542kcal | Verzadigd vet: 3g | Vet: 21g | Eiwitten: 31g | Koolhydraten: 62g | Iron: 3mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en gebruik hashtag #foxilicious
Pin it Print
Vegetarische tandoori curry Lekker en gevarieerd vegetarisch weekmenu – week 12
Libanese tabouleh, vegetarische maaltijd salade couscous salade

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling