Mexicaanse chili sin carne
Chili sin carne is het ideale vegetarische broertje van chili con carne. Chili con carne is een klassiek gerecht uit de Mexicaanse keuken en betekent letterlijk “chili met vlees”. Het gerecht bestaat traditioneel uit gehakt, bonen en tomaten, met kruidenmengsel waar (uiteraard) chili in verwerkt zit. Chili sin carne betekent daarentegen “chili zonder vlees”.
Recept voor vegetarische chili
Chili sin carne is eigenlijk hetzelfde als de vleesvariant, maar dan zonder gehakt. Het gehakt mis je helemaal niet in dit gerecht. Ik vind deze chili sin carne namelijk echt een smaakbommetje! Ook qua voedingsstoffen heb je het gehakt helemaal niet nodig, want de bonen bevatten voldoende eiwitten.
Makkelijk en snel uit de voorraadkast
Je maakt de chili heel snel en makkelijk met ingrediënten uit de voorraadkast, aangevuld met wat verse paprika en tomaten. Chili is heerlijk Mexicaans comfortfood voor het hele gezin! Kinderen vinden zwarte bonen en mais vaak heerlijk, dus bij ons staat dit gerecht vaak op tafel na een dagje op de opvang. Dan weet ik zeker dat er goed gegeten wordt :).
Ingrediënten Mexicaanse chili sin carne
Wat deze Mexicaanse comfort food maaltijd nóg beter maakt is dat de ingrediëntenlijst echt niet lang is. Dit betekent dus niet alleen comfort in je food, maar ook in je boodschappenlijstje!
Dit heb je nodig:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 250 gram cherrytomaten
- 400 gram tomatenblokjes
- 2 blikken zwarte bonen
- 1 paprika
- 1 blik mais
- 3 eetlepels Mexicaanse kruiden
- olijfolie
- peper
- zout
Optioneel om te garneren
- 1 avocado
- nacho chips
- verse koriander
- 4 eetlepels creme fraiche
Inspiratie voor een Mexicaanse maaltijd
Wil je graag meer Mexicaanse maaltijden op tafel toveren? Op mijn blog heb ik een heleboel lekkere Mexicaanse gerechten geplaatst! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze Mexicaanse shakshuka ,een heerlijke Mexicaanse lasagne of misschien wel deze Mexicaanse ovenschotel met orzo? Stuk voor stuk heerlijke gerechten uit de Mexicaanse keuken!
Zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix
Ik maak de chili met mijn eigen Mexicaanse kruidenmix. Zo heb je geen zakjes meer nodig en bespaar je op onnodige e-nummers. De kruidenmix is snel gemaakt en de meeste kruiden heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast staan. Dus ga lekker zelf aan de slag zou ik zeggen!
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 paprika
- 250 gram cherrytomaten
- 400 gram tomatenblokjes
- 2 blikken zwarte bonen 480 gram uitlekgewicht
- 1 blik mais 285 gram uitlekgewicht
- 3 eetlepels Mexicaanse kruidenmix zie recept op mijn blog, of gebruik een zakje tacokruiden
- olijfolie
- zout
- peper
Optioneel om te garneren
- 1 avocado
- nacho chips
- verse koriander
- 4 eetlepels creme fraiche
Instructies
- Pel de ui en knoflook en snij deze fijn. Bak ze in een scheutje olijfolie.
- Snij de paprika in stukjes en de cherrytomaten doormidden en voeg toe aan de ui. Bak ongeveer 5 minuten mee.
- Voeg de bonen, mais en tomatenblokjes toe en bak nog eens 5 minuten mee. Breng op smaak met de Mexicaanse kruiden, zout en peper.
- Garneer eventueel met wat plakjes avocado, een klodder creme fraiche en verse koriander. Serveer met rijst, wraps of nacho chips.
Kidsproof tips
- Kinderen vinden chili sin carne vaak heel lekker! Voeg optioneel stukjes ananas toe voor een lekkere zoete twist!
Voedingswaarde
Disclaimer
Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.
Lies says:
Vandaag de Chili sin carne gemaakt onwijs lekker, bedankt! De ingredientenlijst komt alleen niet helemaal overeen met de bereidingswijze. Opeens gaat het over paprika en tomatenblokjes terwijl deze niet in de ingredientenlijst staan?
admin says:
Hoi Lies, dankjewel voor je bericht en fijn dat het goed smaakte! Ik loop de bereiding nog een keer na, dankje voor de tip!
Nathalie says:
Is het 347 kcal per persoon of is het gerecht in zijn geheel 347 kcal?
Groetjes Nathalie
admin says:
Hi Nathalie, de voedingswaarden zijn per persoon. Liefs, Nienke