Hoe maak je plantaardige roerei?
Voor veel mensen is het een grote drempel om vegan te eten, omdat ze dan geen eieren meer ‘mogen’ eten. Ik heb goed nieuws! Want wist je dat je heel goed vegan roerei kunt maken? Dit kun je namelijk maken van tofu. Vegan roerei vind je ook wel op de restaurantkaart als tofu scramble. Met wat lekkere kruiden maak je echt een heerlijk plantaardige roerei.
Roerei maken van tofu
Ik maakte al eerder een lekker recept voor tofu scramble. Nu heb ik echter een extra trucje ontdekt, waardoor je roerei nog smeuiiger wordt. Ik bak namelijk de helft van de tofu in de pan. De andere helft pureer ik met plantaardige melk. Deze ‘saus’ giet ik over de gebakken tofu. Zo krijg je een lekker smeuiig roerei!
Ingredienten voor tofu scramble
Wat heb je nodig voor tofu scramble? Haal de volgende ingredienten in huis: Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ā E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ā Makkelijk om te maken ā Binnen 15-25 minuten op tafel ā Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
- 200 gram tofu
- 1 theelepel kurkuma
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 75 ml plantaardige melk (ik gebruik sojamelk, maar een andere plantaardige melk kan ook)
- zout
- peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
Optioneel, om erbij te serveren
- geroosterd brood
- tomaat
- rode ui
- verse koriander of andere verse kruiden
Vegan roerei: scrambled tofu
Ingrediƫnten
- 200 gram tofu
- 1 theelepel kurkuma
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 75 ml plantaardige melk ik gebruik sojamelk
- zout
- peper
- 2 eetlepels plantaardige olie
Optioneel, om erbij te serveren
- geroosterd brood
- tomaat
- rode ui
- verse koriander of andere verse kruiden
Instructies
- Snij de tofu doormidden. Doe de helft van de tofu in een keukenmaler of blender, samen met de kurkuma, knoflookpoeder en plantaardige melk. Pureer tot een gladde saus.
- Verwarm een koekenpan op het vuur. Verwarm hierin de olie. Kruimel de rest van de tofu in de pan en bak 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de 'saus' bij de rest van de tofu en bak nog eens 2 minuten. Breng eventueel extra op smaak en kleur met zout, peper en kurkuma.
Kidsproof tips
- Tofu roerei is een heel goed idee om te eten met je kinderen. Zeker als je regelmatig vegetarisch of plantaardig eet, is het belangrijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen. Tofu bevat relatief veel eiwitten.
- Laat je kind helpen om de tofu roerei te bereiden. Dat smaakt altijd lekkerder ;).Ā
Review