Watermeloensalade met feta en pistache noten

Recept voor watermeloensalade

Zomerse salade van watermeloen

Wat is er lekkerder dan een lekkere frisse salade in de zomer? Watermeloen is ideaal om een lekkere salade mee te maken. Eerder maakte ik al eens dit lekkere recept voor watermeloensalade met olijven.

Welke ingredienten heb je nodig voor watermeloensalade?

Deze watermeloensalade is super simpel. Je hebt er maar weinig voor nodig en het staat zo op tafel. Haal de volgende ingredienten in huis:

  • 1 kleine watermeloen of een part van een grote watermeloen
  • 1 handje pistachenoten
  • 2 stengels bosui
  • 150 gram (vegan) feta

Dressing

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 mespuntje chilivlokken
  • 1 theelepel dadelsiroop of agave / ahornsiroop of honing (niet vegan)

Hoe maak je watermeloensalade?

Snij de watermeloen in blokjes en ontdoe van de schil. Snij de bosui in ringen en verdeel over de salade. Kruimel de (vegan) feta erover. Maal de pistachenoten fijn en verdeel over de salade. Maak de dressing. Meng hiervoor de olijfolie, citroensap, chilivlokken en dadelsiroop (of andere zoetmaker).

Vaker Vega online cursus

Wil jij vaker vegetarisch eten?

✓ Maar weet je niet waar je moet beginnen?

✓ Of hoe je het kunt volhouden?

✓ Of heb je niet genoeg inspiratie?

Doe mee met de 5-weekse laagdrempelige cursus Vaker Vega!

Na de cursus heb je voldoende handvatten en inspiratie om vaker vega voor jou tot een succes te maken.

Recept voor watermeloensalade
Watermeloensalade met feta en pistache

Meer lekkere vega salade recepten

In de zomer eet ik bijna iedere dag wel een salade bij mijn avondeten. Ik vind het heerlijk om wat minder zwaar en minder warm te eten in de zomer. Dan zijn salades echt een uitkomst. Het leukste is om veel te varieren met salades. Daarom heb ik een hele pagina vol met lekkere vega(n) saladerecepten.

Zomerse couscous salade met aardbeien en feta
Op zoek naar een verrassend lekkere salade? Ga dan voor deze couscous salade met aardbeien en feta. De frisse dressing maakt het helemaal af. De salade leent zich perfect als lunch of gezonde maaltijdsalade op een mooie zomerse avond.
Bekijk recept
Zomer salade met couscous
Vegan pastasalade met sperziebonen en frisse tahini dressing
Deze zomerse pastasalade is heerlijk voor een lekkere zomerse avond. De salade is gevuld met sperziebonen, edamame bonen en tuinerwten. De tahini salade maakt het helemaal af.
Recept voor vegan pastasalade
Veldsla met frambozen en geitenkaas
Ben je op zoek naar een lekkere ‘s zomerse salade? Deze salade is één van mijn favorieten. Super snel klaar, makkelijk te maken en heerlijk fris en zacht van smaak. Serveer deze vegetarische salade als lunch, voorgerecht of bijgerecht. 
Bekijk recept
's zomerse salade met frambozen
Recept voor watermeloensalade

Watermeloensalade met feta en pistache noten

Zin in een lekker frisse zomerse salade? Dan moet je deze watermeloensalade absoluut proberen. De salade is super makkelijk om te maken. Je hebt alleen watermeloen, (vegan) feta, bosui en pistachenoten nodig. De dressing maak je heel eenvoudig van olijfolie en citroensap.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Gang: Bijgerecht
Keuken: Fusion
Trefwoord: Salade, Watermeloensalade, Zomersalade
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kleine watermeloen of een part van een grote watermeloen
  • 1 handje pistachenoten
  • 2 stengels bosui
  • 150 gram (vegan) feta

Dressing

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 mespuntje chilivlokken
  • 1 theelepel dadelsiroop of agave / ahornsiroop of honing (niet vegan)

Instructies

  • Snij de watermeloen in stukjes en ontdoe van de schil. Doe de watermeloen in een saladekom.
  • Snij de bosui in ringen en kruimel de (vegan) feta over de watermeloen.
    Hak de pistachenootjes fijn en verdeel over de salade.
  • Doe de olijfolie, dadelsiroop, citroensap en chilivlokken in een schaaltje en roer goed door. Verdeel de dressing over de salade.

Kidsproof tips

  • Mijn kinderen zijn gek op watermeloen, maar de rest van de salade vinden ze niet echt top. 
  • Voor hen maak ik daarom altijd een apart schaaltje met alleen watermeloen. Ze mogen de salade altijd proeven. 

Voedingswaarde

Calorieën: 106kcalKoolhydraten: 2gEiwitten: 5gVet: 9gVerzadigd vet: 5gMeervoudig onverzadigd vet: 0.3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 2gCholesterol: 33mgZout: 428mgKalium: 26mgVezels: 0.03gSuiker: 0.2gVitamin A: 161IUVitamine C: 0.2mgCalcium: 185mgIron: 0.3mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Recept voor watermeloensalade
Watermeloensalade met feta en pistache

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling