Vegetarische ovenschotel

Mijn ouders maken regelmatig een pasta ovenschotel met 3 kazen. Een ontzettend makkelijk recept van de Albert Heijn geloof ik. Als ik bij mijn ouders ben, dan vind ik dit altijd super lekker om te eten! Onlangs had ik weer zin in dit gerecht en maakte ik mijn eigen variant. Een macaroni ovenschotel met vier kazen, (veel) cherrytomaatjes en spinazie. Nèt even wat meer groente dan wat ik me herinner van het originele recept, maar verder nog even ongezond door al die lekkere kaasjes. Moet af en toe kunnen toch? 😉 Laat je daar vooral niet door tegenhouden hoor, want hij is absoluut heerlijk! Een super smakelijke vegetarische ovenschotel!

Pasta quattro formaggi

Denk aan pizza quattro formaggi, maar dan dus met pasta. Voor het recept heb ik gorgonzola, geitenkaas, Parmezaanse kaas en mozzarella gebruikt. Maar ik heb dit recept ook weleens gemaakt met restjes kaas van een kaasplankje. Op zich maakt het niet uit welke kazen je gebruikt, kies wat jij lekker vindt! In totaal gebruik ik 300 gram kaas voor deze ovenschotel voor 4 personen. Mocht je andere kazen gebruiken, let dan wel even op de verhoudingen. Sommige blauwe kazen zijn erg overheersend, dus daar wil je niet veel meer dan 75 gram van gebruiken…

Ben jij ook zo gek op de combinatie van pasta met (heel) veel kaas? Check dan ook zeker even de volgende recepten!

Eenpans mac ‘n cheese met bloemkool

Dit is een makkelijke mac 'n cheese met bloemkool. Je hebt slechts één pan en een ovenschotel nodig (en flink veel kaas). Puur comfort food.

Bekijk recept

Groene groente mac ‘n cheese

Deze ovenschotel is een briljante kruising tussen pasta Popey en mac 'n cheese. Een beetje van mij en een beetje van Jamie Oliver. Dit recept is gebaseerd op een recept uit zijn populaire kookboek VEG. De mac 'n cheese bevat veel groente en is daarmee een verantwoorde vegetarische variant op de Amerikaanse klassieker.

Bekijk recept

Tagliatelle met spruitjes, blauwe kaas en cashewnoten

Deze pasta met spruitjes in een heerlijk vegetarisch herfst / winter gerecht. De helft van de spruitjes is gefrituurd in een pan en de andere helft gebakken. Dit zorgt voor en super lekkere smaak. De blauwe kaas en cashewnoten maken het helemaal af.

Bekijk recept

Handige meal prep maaltijd

Dit is een super fijne avondmaaltijd om van tevoren te bereiden en na een drukke werkdag even in de oven te schuiven. Je bereidt de ovenschotel voor volgens het recept, behalve de laatste stap. Je bakt de macaroni ovenschotel nog niet in de oven. Dek de ovenschotel goed af en laat meteen afkoelen in de koelkast. Als je de macaroni ovenschotel wilt eten, zet je de schaal, afgedekt met aluminiumfolie in de oven. De ovenschotel heeft iets langer de tijd nodig in de oven, omdat hij uit de koelkast komt. Je kunt de ovenschotel maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast.

Als fan van meal prep maaltijden heb ik trouwens ook nog een heleboel andere lekkere vegetarische ovenschotels op mijn website staan! Zoals deze ovenschotel met romanesco en aardappelschijfjes en deze ovenschotel met krieltjes en tomaat. Absolute aanraders!

Spinazie opwarmen gevaarlijk?

Er gaan veel verhalen de rondte over dat je spinazie niet opnieuw zou mogen opwarmen. Ik heb dit nog even nagezocht bij het uitwerken van het recept. Ik adviseer deze maaltijd namelijk als meal prep maaltijd, en dan moet het natuurlijk wel veilig zijn. Het voedingscentrum schrijft op haar website dat het veilig is om spinazie opnieuw op te warmen. Het is wel belangrijk om de spinazie direct te laten afkoelen, zodat de bacterien die nitriet produceren minder kans krijgen om te groeien.