Een makkelijke salade voor kerst

Bij ons thuis eten we bijna elke dag wel een salade bij de avondmaaltijd. Lekker fris en je krijgt op een makkelijke manier een goede dosis vitamines binnen. Dus waarom niet ook met kerst? Daarbij is deze kerstsalade is ook nog eens heel duurzaam. Lees snel verder!

Heb je de bietentartaar gemaakt? De pompoen Wellington? En ook de gegrilde pompoen? Dan heb je vast nog wat restjes over. Maak er een mooie no waste kerstsalade van! Zo heb je een lekker kerst bijgerecht waar je weinig voor hoeft te doen en je gooit niets weg.

Ingrediënten voor kerstsalade

85 gram veldsla
edamame spread (gemaakt van edamame boontjes)
restjes bieten tartaar
restjes gegrilde pompoen
granaatappelpitjes
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel appelcider azijn
zout
peper

Meer kerst bijgerechten

Gegrilde pompoen uit de oven

Gegrilde pompoen uit de oven: Makkelijker en lekkerder wordt het niet. De pompoen smaakt extra lekker door de gekruide olie met chilipeper en kaneel.

Bekijk recept

Vegan rosti scramble

Vegan rosti scramble: het makkelijke en plantaardige alternatief voor rosti rondjes. Rosti scramble kan namelijk niet mislukken, rosti rondjes wel. Je maakt de rosti heel eenvoudig met aardappels en ui. Een perfect bijgerecht voor kerst.

Bekijk recept

Romige vegan polenta

Romige vegan polenta: polenta is een heerlijk glutenvrij alternatief voor aardappelpuree. Het wordt vaak gegeten in Noord-Italie en Oostenrijk. Dit recept is helemaal plantaardig en dus perfect voor een vegan maaltijd.

Bekijk recept

Kerst salade van restjes — No waste kerstsalade

Kerstsalade meal preppen

Voor deze kerstsalade hoef je weinig te doen. Hij staat in no time op tafel. Wel zo fijn, als je gasten gezellig samen aan tafel zitten. De salade bestaat namelijk uit restjes van andere kerstgerechten. Je kunt de salade dus het beste ter plekke maken. Serveer de dressing apart, dan krijg je een minder natte salade en kun je de sla nog goed bewaren.

Vegetarische kerstrecepten

Ga jij dit jaar een vegetarisch kerstmenu maken en heb je nog wat inspiratie nodig? Hieronder vind je de lekkerste vegetarische kerst recepten: