Vegan kerst recepten
Wil jij dit jaar een vegan kerstmenu op tafel toveren? Kies dan voor een Foxilicious menu! Ik ben dit jaar aan de slag gegaan met het ontwikkelen van volledig plantaardige recepten. Ik weet namelijk als geen ander hoe lastig het kan zijn om een vegetarisch of zelfs vegan kerstmenu te maken. Ook ik ben ooit zo begonnen. Ik deel allemaal lekkere kerstrecepten met jullie. In deze blog lees je hoe je heel lekkere vegan rosti scramble kan maken. Maar ik heb nog meer lekkere vegan bijgerechten ontwikkeld:
Hoe zorg je ervoor dat je rosti goed lukt?
Door schade en schande ben ik wijs geworden. Ik wilde vegan rosti rondjes maken volgens traditioneel recept, dus zonder ei. Het zetmeel van de aardappels zou moeten binden, maar wat ik ook probeerde, de rosti rondjes vielen steeds uit elkaar. Daarom heb ik er vegan rosti scramble van gemaakt. Want als het mij zelf niet lukt na meerdere pogingen, dan is het ook geen goed Foxilicious recept. Het moet namelijk wel leuk en makkelijk blijven. De rosti scramble ziet er misschien iets minder fancy uit, maar hij is minstens zo lekker als een rosti rondje en hij kan niet mislukken!
Ingrediënten rösti scramble
- 800 gram kruimige aardappels
- 2 uien
- zout
- peper
- olijfolie
Rosti scramble meal preppen
Er zijn twee manieren om deze vegan rosti scramble van tevoren te bereiden. Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Binnen 15-25 minuten op tafel ✓ Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
- De eerste manier is om de aardappels alvast te schillen en raspen en deze te bewaren in een bakje met water. De ui kun je ook alvast fijn snijden. Bewaar de aardappel en ui in de koelkast. Giet bij de bereiding de geraspte aardappels goed af en dep af met keukenpapier of een schone theedoek, zodat de aardappels goed droog zijn.
- De tweede manier is om de rosti volledig te bereiden en bij het kerstdiner op te bakken. Dit is ook een prima optie. Je hebt er dan nauwelijks werk aan bij het kerstdiner. Bak de rosti in wat olijfolie in een pan totdat het lekker is opgewarmd. Dit duurt een paar minuten.
Vegetarische kerstrecepten
Wil je een vegetarisch kerstmenu maken en heb je nog wat inspiratie nodig? Hieronder vind je de lekkerste vegetarische kerst recepten:
Vegan rosti scramble
Ingrediënten
- 800 gram aardappel
- 2 ui
- zout
- peper
- olijfolie
Instructies
- Schil de aardappels, snij in vieren en rasp de aardappels met een grove rasp. Ik gebruik hiervoor de raspfunctie van mijn keukenmachine, maar het kan ook met een handrasp.
- Schil de uien en snij fijn. Roer door de aardappels. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan. Doe de geraspte aardappels in de pan. Zet op middelhoog vuur en doe de deksel op de pan. Bak ongeveer 8 minuten. Roer goed door en bak daarna nog eens 8 minuten zonder deksel. Roer af en toe een beetje door. De scramble wordt goudbruin en de aardappels moeten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Kidsproof tips
- Deze ‘gebakken aardappels’ vinden kinderen vaak heerlijk. Doordat de ui fijn is gesneden valt het niet op tussen de aardappels.Â
Review