Wil je eens wat anders koken dan pasta met rode saus? Deze pasta met wintergroenten en gruyère is een toppertje! Je kunt zelf kiezen welke wintergroenten je gebruikt. Denk aan pompoen, pastinaak, knolselderij, koolrabi, wortel, zoete aardappel, venkel. De pasta heeft een heerlijke smaak door de saus van groenten bouillon met crème fraiche en de gesmolten gruyère. Dit is een vegetarisch winter recept dat je echt gaat verrassen! Ik zeg: probeer het eens!
Ovenpasta met wintergroenten en gruyère
Deze ovenpasta is een heerlijk vegetarisch winterrecept. Je kunt zelf kiezen welke wintergroenten je gebruikt. Denk aan pompoen, pastinaak, knolselderij, koolrabi, wortel, zoete aardappel, venkel. De pasta heeft een heerlijke smaak door de saus van groentenbouillon met crème fraiche en de gesmolten gruyère. Dit is een vegetarisch winter recept dat je echt gaat verrassen!
Porties personen
Ingrediënten
- 320 gram pasta
- 900 gram wintergroenten denk aan pompoen, pastinaak, koolrabi, wortel, zoete aardappel, venkel
- 250 gram creme fraiche
- 200 ml water
- 0,5 blokje groentenbouillon
- 150 gram grof geraspte gruyère of een andere bergkaas
- 2 theelepels tijmblaadjes vers is het lekkerst
- 1 teentje knoflook
- peper
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor grillstand en zet alvast een ingevette ovenschaal klaar.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af.
- Schil de groenten en snij ze in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Kook de groenten in ruim water tot ze bijna gaar zijn. Dit is na 8-10 minuten. Giet de groenten af. Bestrooi met wat zout en peper.
- Verwarm het water met het bouillonblokje in een sauspan. Snij de knoflook fijn en voeg deze toe aan de bouillon. Kook de bouillon een paar minuten. Roer de creme fraiche en de tijmblaadjes erdoor. Breng zo nodig op smaak met zout en peper.
- Doe de pasta en groenten in de ovenschaal en schenk je bouillonsaus hierover. Rasp de gruyère erover en zet de ovenschotel ongeveer 5 minuten onder de gril zodat de kaas een lekker goudbruin korstje krijgt.
- Tip: Je kunt dit gerecht heel makkelijk een dag van tevoren maken. Je hoeft het dan nog niet te grillen, maar plaatst de ovenschaal op de dag zelf in de oven op 180 graden. Het heeft dan 20-30 minuten nodig om warm te worden.
Kidsproof tips
- De meeste kinderen houden van pasta. In deze pasta zitten behoorlijk veel groente. Niet elk kind lust alle groentensoorten, dus kies vooral de groenten waarvan je weet dat ze in smaak vallen!
Wil je dit recept opslaan? Maak dan snel en gratis een eigen account aan!
E-book
5 onmisbare vega recepten
Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken!
✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten
✓ Makkelijk om te maken
✓ Binnen 15-25 minuten op tafel
✓ Voor slechts 1,99 ipv 7,99
Review