De lekkerste vegetarische herfst recepten

Heerlijke vegetarische herfst recepten

Op zoek naar lekkere vegetarische recepten met de seizoensgroente van de herfst? Ik heb ze hieronder voor je op een rij gezet!

Herfst is het seizoen van de pompoen!

De herfst is een seizoen vol warme kleuren en heerlijke smaken. Als je op zoek bent naar vegetarische recepten die passen bij het gezellige en knusse gevoel van de herfst, dan zijn er volop mogelijkheden. Met de lekkere seizoensgroenten zoals pompoen, paddenstoelen, knolselderij, bieten en spruitjes, kun je smaakvolle en voedzame gerechten bereiden. Denk aan verwarmende soepen, hartige stoofschotels, comfortabele ovenschotels en rijke pastagerechten. Je kunt ook genieten van zoete herfstsmaken zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel in desserts zoals appeltaart, perencrumble en pompoen cheesecake. Met creativiteit en de veelzijdigheid van herfstige ingrediënten, zijn er eindeloze mogelijkheden voor smakelijke vegetarische gerechten die perfect passen bij de sfeer van het herfstseizoen. Probeer nieuwe recepten uit en geniet van de heerlijke smaken van de herfst!

Wat zijn de seizoensgroente van de herfst?

In Nederland zijn er verschillende groenten die in de herfst op hun best zijn. Hieronder vind je een overzicht van de heerlijke seizoensgroenten die je kunt vinden in de herfst, in de maanden september, oktober, november:

  • Aardappelen
  • Aubergine
  • Chinese kool, spitskool, savooikool en witte kool
  • Courgette
  • Knolselderij
  • Komkommer
  • Paprika
  • Pompoen
  • Postelein
  • Raapstelen
  • Rode biet
  • Rode kool
  • Snijbonen
  • Sperziebonen
  • Spinazie
  • Tomaten
  • Uien
  • Veldsla
  • Venkel
  • Wortelen

Geniet van de overvloed aan verse, lokale groenten die beschikbaar zijn tijdens het herfstseizoen en probeer eens nieuwe recepten uit met deze heerlijke seizoensgroenten!