Pompoensoep met tomaat

Recept voor pompoensoep met tomaat

Lekker vegetarisch recept voor pompoensoep met tomaat

Pompoensoep vind ik heerlijk als maaltijd in de herfst en de winter. Ik eet er dan wat gegrild brood bij. Mij maak je er enorm blij mee. Ik hoop altijd dat er wat over blijft, want dan heb ik de volgende dag nog een lekkere lunch. Ik heb inmiddels verschillende recepten voor pompoensoep op mijn website. Deze pompoensoep met tomaat is een hele fijne toevoeging al zeg ik het zelf!

Moet je pompoen schillen?

Veel mensen durven zich niet aan pompoen te wagen omdat ze bang zijn om pompoen te moeten schillen. En dat snap ik wel, want pompoen schillen is een hels karwei. Maar wist je dat het helemaal niet nodig is om pompoen te schillen? Als je de pompoen goed wast en alle aarde eraf schrobt, dan kun je de pompoen gewoon snijden met schil. De schil wordt zacht tijdens het koken of grillen. Nog een tip van flip: gebruik een groot en scherp keukenmes om de pompoen te snijden. Dan valt het allemaal best mee!

Hoe maak je pompoensoep?

Pompoensoep is ontzettend makkelijk om te maken. Snij de pompoen in blokjes en de ui en tomaat in grove stukjes. Doe de pompoen, ui en tomaat in een soeppan. Voeg een liter groente bouillon toe en kook in ongeveer 15 minuten gaar. Pureer de soep. Voeg eventueel extra water toe als de soep nog erg dik is. Breng op smaak met zout en peper.

Foxilicious kerstspecial 2022

Wil jij dit jaar een heerlijk duurzaam en stressvrij kerstdiner? Bestel dan nu de Foxilicious kerstspecial.

✓ 12 vega(n) recepten

✓ Duurzaam

✓ Stressvrij

✓ Verkrijgbaar als ebook en hardcopy A5 magazine

Het perfecte duuurzame sint of kerstcadeau.

Ebook kerstrecepten vegetarisch

Ingredienten voor pompoensoep met tomaat

Je hebt maar weinig ingredienten nodig voor deze lekkere pompoensoep. Haal het volgende in huis voor 4 personen:

  • 1 pompoen
  • 500 gram tomaat
  • 1 ui
  • 1-1,5 liter groente bouillon
  • zout
  • peper

Meer vegetarische pompoen recepten

Ook zo gek op pompoen? Probeer dan ook eens een van deze vegetarische pompoen recepten:

De lekkerste pompoenrisotto
Zin in herfst op je bord? Deze vegetarische pompoenrisotto met salieboter is dan echt jouw perfecte bordje comfort food. Je maakt het met gegrilde pompoen uit de oven. Makkelijk en ontzettend lekker.
Bekijk recept
Recept voor vegetarische pompoenrisotto
Gnocchi met gegrilde pompoen en burrata
Zin in een super makkelijk bordje vega comfort food? Dan is dit gnocchi recept met gegrilde pompoen en burrata een absolute aanrader. Deze vegetarische gnocchi staat binnen 20 minuten op tafel. Makkelijk, snel, super smaakvol en lekker voedzaam.
Bekijk recept
Recept voor vegetarische gnocchi met pompoen en burrata
Couscous salade met gegrilde pompoen
Zin in herfst op je bord? Maak dan deze couscous salade met gegrilde pompoen en dadels. De salieboter maakt het helemaal af qua herfst smaken. Deze vegetarische couscous salade is heerlijk als bijgerecht, lunch, voorgerecht of hoofdgerecht.
Bekijk recept
Vegetarisch recept voor couscous salade met pompoen
Recept voor pompoensoep met tomaat

Pompoen tomaat soep

Zin in een lekkere en super makkelijke pompoensoep? Dan is dit vegetarische recept voor pompoensoep met tomaat perfect voor jou.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Hollands
Trefwoord: Pompoen, Pompoensoep
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 pompoen
  • 500 gram tomaat
  • 1 ui
  • 1-1,5 liter groente bouillon
  • zout
  • peper

Optioneel, om te garneren

  • creme fraiche of plantaardig alternatief
  • verse basilicum
  • pijnboompitten

Instructies

  • Was de pompoen. Snij doormidden en verwijder de pitten. Snij in plakken en vervolgens in blokjes. Doe in een soeppan.
    Snij de ui in grove stukken.
    Was de tomaat en snij doormidden. Voeg toe aan de pan.
    Voeg 1 liter hete groente bouillon toe. Zet de pan op het vuur en kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.
  • Proef of de pompoen gaar is. Zo ja? Pureer de soep dan met een staafmixer of blender.
    Is de soep erg dik? Voeg dan nog wat extra groente bouillon toe. Breng eventueel op smaak met zout en peper.

Optioneel, om te garneren

  • Garneer eventueel met een klodder creme fraiche, wat verse basilicum en wat pijnboompitten.

Kidsproof tips

  • Deze pompoensoep is ideaal om te eten met kinderen. De soep is lekker zoet en romig van smaak. 

Voedingswaarde

Calorieën: 150kcalKoolhydraten: 36gEiwitten: 5gVet: 1gVerzadigd vet: 0.2gMeervoudig onverzadigd vet: 0.1gEnkelvoudig onverzadigd vet: 0.1gZout: 1010mgKalium: 1551mgVezels: 4gSuiker: 19gVitamin A: 30515IUVitamine C: 52mgCalcium: 100mgIron: 3mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling