Vegan nasi recept zonder pakjes en zakjes

Dit is een heerlijk plantaardig recept voor nasi. Je hebt geen pakjes en zakjes nodig om deze gebakken rijst goed op smaak te krijgen. Met gember en sojasaus geef je deze fried rice een heerlijke smaak. De knapperige tempeh maakt het helemaal af.

Hoe krijg je tempeh knapperig?

Ik geef het meteen toe. Pas sinds kort heb ik ontdekt hoe je tempeh echt lekker knapperig krijgt. Ik heb het al zo vaak geprobeerd. Tempeh in de oven, want dan is het minder vet. Maar nee, dat wordt gewoon echt niet lekker knapperig. En dat heeft tempeh wel nodig. De truc is om tempeh dun te snijden (in reepjes, plakjes of driehoekjes) en dan te bakken in veel olie. Het lijkt bijna frituren. Dat is de enige manier om het echt lekker knapperig te krijgen. Daarna laat je de tempeh uitlekken op wat keukenpapier, zodat het meeste vet er weer vanaf is. Vervolgens is het belangrijk om de tempeh te kruiden. De makkelijkste manier is, om tempeh te bakken in wat ketjap, net als in het recept van Puur Suzanne. Maar je kunt ook andere sausjes gebruiken om je tempeh op smaak te krijgen, zoals teriyaki saus, of een kruidenmix met wat zonnebloemolie of olijfolie.

Vegan nasi met tempeh — Fried rice met knapperige tempeh

Welke groente gebruik je bij fried rice?

Nasi kun je met heel veel verschillende groente maken. Ik kijk zelf altijd wat ik nog in de groentelade heb liggen. In dit geval was dat prei en sperziebonen. Je kunt er ook voor kiezen om een nasipakket te kopen. Maar vaak is dat helemaal niet nodig. Fried rice is ook lekker met paprika, courgette en (spits)kool.

Ingrediënten voor fried rice met knapperige tempeh

Voor deze nasi hoef je niet veel in huis te halen. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

250 gram (zilvervlies)rijst
500 gram sperziebonen

Tempeh

400 gram tempeh
zonnebloemolie
8 eetlepels ketjap manis

Fried rice

2 eetlepels sesamolie
3 cm verse gember
1 ui
3 preien
2 teentjes knoflook
3 eetlepels sojasaus
zout
peper

Meer Aziatische vega recepten

Ik ben gek op Aziatische gerechten. Van curry’s tot gebakken rijst en noedels. Mij maak je er ontzettend blij mee. En de kinderen ook. De werken rijst en noedels als een gek naar binnen. Wat denk je van de volgende Aziatische toppers?

Kung Pao Tofu

Kung Pao Tofu is een heerlijke vegan versie van de kung pao kip. Een echte Aziatische klassieker. De tofu is heerlijk knapperig en super smaakvol gekruid. Zelfs vleeseters maak je blij met dit plantaardige recept.

Bekijk recept

Vegan dal curry van gele linzen

Dal, ook wel dahl of dhal genoemd is een curry op basis van split linzen. Dit recept voor dal is helemaal vegan en super voedzaam. Het is een budget proof curry die je heel eenvoudig maakt zonder pakjes en zakjes. Een lekker bordje comfort food!

Bekijk recept

Aziatische vegetarische kip met rijst en komkommer-radijssalade

Dit is een fantastisch fris en licht recept; Aziatische kip met rijst. Gemarineerde vegetarische stukjes, rijst en een heerlijk frisse radijs-komkommersalade. Een fijne lente en zomermaaltijd!

Bekijk recept