Geroosterde spruitjes uit de oven

          Kerst bijgerecht vegetarisch spruitjes

Ik ben zelf gek op spruitjes en Eric ook, maar onze kids moeten er nog niet veel van weten. Jolijn heeft laatst wel spruitjes risotto gegeten. De gefrituurde spruitjes die er bovenop lagen heeft ze niet aangeraakt, maar de spruitjes die er doorheen zaten wel. Het kan dus wel… spruitjes en kinderen.

Zoete spruitjes

Ik probeer steeds weer wat nieuwe dingen met spruitjes en laat de kids ze dan opnieuw proeven. Voor dit recept ‘marineerde’ ik de spruitjes met olijfolie, honing en citroensap. Door de honing verdwijnt de bittere smaak wat naar de achtergrond en komt er wat zoet bij. Jolijn vond dit wel lekker, Joppe moest er nog steeds niets van weten. Geeft niet, als hij het geproefd heeft, ben ik al tevreden.

Lekker bijgerecht voor kerst

Een kerstdiner zonder spruitjes als bijgerecht bestaat volgens mij niet. Ieder jaar staan ze bij ons weer lekker op tafel. Als vegetarier ben ik gek op alle groente bijgerechten met kerst. Meestal bereiden we de spruitjes gekookt en daarna op smaak gemaakt met roomboter, nootmuskaat, zout en peper. Ik ben er gek op! Dit jaar gaan we voor de geroosterde variant. Dit is net weer even wat anders, super lekker!

Meal preppen

Groenten zijn het lekkerst als je ze lekker vers serveert. Dat geldt ook voor deze spruitjes. Tegelijkertijd heb ik geen zin om tijdens het kerstdiner nog uren in de keuken te staan. Ik probeer mijn gerechtjes daarom zoveel mogelijk van tevoren klaar te maken. Deze spruitjes moet je nog wel even ter plekke bakken in de oven, maar je kunt al wel heel wat van tevoren doen. De spruitjes kun je prima een dag van tevoren alvast wassen en halveren. Bewaar de spruitjes in een afgesloten bak. De dressing maak je ook alvast van tevoren klaar in een bakje. Tijdens het kerstdiner stort je de spruitjes uit op een bakplaat en sprenkel je de dressing erover. Nog even afbakken in de oven en klaar is je vegetarische bijgerecht!

#verspillingsvrij

Doe jij ook mee met een #verspillingsvrije kerst? Jaarlijks gooien we zoveel eten weg en dat is zonde voor je eigen portemonnee en het milieu! Zeker met kerst zijn we geneigd om veel te veel eten te maken, want je wil niet dat je gasten met een lege maag zitten. Op deze website vind je allerlei tips om minder te verspillen. Ik probeer mijn kerstrecepten zoveel mogelijk te voorzien van verspillingsvrije tips om je te helpen!

Meer kerstinspiratie?

Zin in meer vegetarische kerstrecepten? Ik heb van alles voor je in de aanbieding; van de lekkerste vegetarische kerst voorgerechten, tot de beste hoofdgerechten, bijgerechten en desserts. Een vegetarisch kerstdiner is super veelzijdig, smaakvol en hoeft niet moeilijk te zijn! Fijne feestdagen!

Kerst bijgerecht vegetarisch spruitjes

Geroosterde spruitjes uit de oven

Deze geroosterde spruitjes uit de oven zijn super lekker zoet van smaak. Zo lusten kinderen ze wel! Deze spruitjes zijn een super lekker vegetarisch bijgerecht voor kerst.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Gang: Bijgerecht
Keuken: Fusion
Trefwoord: Aardappels uit de oven, Kerst, Kidsproof, Spruitjes, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 62kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 500 gram spruitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 0,5 eetlepel citroensap
  • 0,5 eetlepel honing
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel tijm
  • zout
  • peper

Optioneel

  • 1 handje geraspte Parmezaanse kaas

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een bakplaat met bakpapier klaar.
  • Verwijder de schil van de knoflook en snij fijn. Doe de knoflook, samen met de olijfolie, honing, citroensap en tijm in een grote kom.
  • Was de spruitjes en verwijder de onderkant van elk spruitje met een mesje. Snij de spruiten doormidden. Voeg de spruitjes toe aan de grote kom en hussel goed zodat ieder spruitje onder de olie zit. Breng op smaak met zout en peper.
  • Stort de spruitjes uit op de bakplaat en schuif in de oven. Rooster de spruitjes in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin in de oven. Haal ze uit de oven en bestrooi ze optioneel met wat Parmezaanse kaas.

Kidsproof tips

  • De meeste kinderen zijn geen fan van spruitjes. Spruitjes zijn van zichzelf vrij bitter van smaak en dat doet het meestal niet zo goed bij de kids
  • Deze spruitjes zijn gemarineerd met honing en daardoor smaken ze minder bitter en zelfs wat zoet. 
  • Ik geef je geen garantie, maar misschien lusten jouw kids ze zo wel! 

Voedingswaarde

Zout: 35mg | Calcium: 55mg | Vitamine C: 107mg | Vitamin A: 943IU | Suiker: 3g | Vezels: 5g | Kalium: 486mg | Cholesterol: 1mg | Calorieën: 62kcal | Verzadigd vet: 1g | Vet: 1g | Eiwitten: 4g | Koolhydraten: 11g | Iron: 2mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Kerst bijgerecht vegetarisch spruitjes
Geroosterde spruitjes uit de oven
Pin it Print
Vegetarische groente carpaccio met biet Bietencarpaccio
Vegetarische gyros van bloemkool met tzatziki en Griekse salade Pita met gyros

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling