Vegetarische pasta met champignon-roomsaus

          Vega pasta met paddenstoelen

Pasta met roomsaus: puur comfort food

Een tijdje geleden maakte ik gebakken gnocchi met champignon roomsaus. Dit was hier thuis een dusdanig succes, dat ik besloot om ook een ‘gewone’ pastavariant voor dit recept te maken. Een bordje comfort food; ideaal voor de herfst en de winter!

Binnen 15 minuten op tafel

Als je een beetje je best doet, staat deze pasta binnen 15 minuten op tafel. Het is een kwestie van champignons kort bakken in truffelolie. Vervolgens room, een half paddenstoelen bouillonblokje en balsamico azijn toevoegen en de pasta koken. That’s it! Voor mij is dit daarom een ideaal recept voor een drukke doordeweekse dag.

Meer vegetarische pasta recepten

Wil je vaker vegetarisch eten? Ik heb inmiddels een hele berg aan vegetarische pasta recepten ontwikkeld. Ik heb mijn favoriete pasta recepten voor je op een rij gezet.

Vega pasta met paddenstoelen

Pasta met champignon roomsaus

Een super makkelijk en verrassend vegetarisch pastagerecht. Deze pasta staat binnen 20 minuten op tafel. Een romig gerecht door de champignonsaus en toch fris door de balsamico azijn.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Champignonsaus, Kidsproof, Pasta, Vegetarisch
Porties: 4 personen
calorieën: 487kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 320 gram pasta naar keuze
  • truffelolie
  • 800 gram champignons of andere paddenstoelen
  • 0,5 blokje paddenstoelen bouillon
  • 200 ml kookroom
  • 2 eetlepels donkere balsamico azijn

Om te garneren

  • Parmezaanse kaas
  • verse basilicum

Instructies

  • Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en besprenkel met olijfolie.
  • Snij de champignons in plakken.
    Verwarm een flinke scheut truffelolie in een koekenpan. Bak hierin de champignons in ongeveer 5 minuten gaar.
  • Voeg de kookroom, de balsamico azijn en het halve bouillonblokje toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 8 minuten pruttelen.
  • Roer de pasta door de saus. Garneer met Parmezaanse kaas en verse basilicum.

Kidsproof tips

  • Mijn kinderen zijn gek op pasta. Op bijna iedere pastasoort eigenlijk wel. 
  • Laat je kind zelf een pastasoort kiezen. Geef hem/haar 2 of 3 opties. Hierdoor voelt je kind dat ie mee heeft gedacht over het eten en dat bevordert vaak het eetproces :). 
  • Maak de champignonsaus nog iets meer kidsproof door deze te pureren. 

Voedingswaarde

Zout: 32mg | Calcium: 57mg | Vitamine C: 5mg | Vitamin A: 507IU | Suiker: 6g | Vezels: 5g | Kalium: 863mg | Cholesterol: 56mg | Calorieën: 487kcal | Verzadigd vet: 10g | Vet: 17g | Eiwitten: 18g | Koolhydraten: 68g | Iron: 2mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Pin it Print
Spruitjes stamppot Stamppot met spruitjes, zoete aardappel en (vegan) feta
Tropische salade met venkel, citrus en passievrucht Salade met passievrucht

Een reactie op “Vegetarische pasta met champignon-roomsaus

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling