Spruitjes zijn een veelzijdige groente die je op veel verschillende manieren kunt bereiden. Een van mijn favoriete recepten is roerbak spruitjes met vegan spekjes. Dit gerecht is lekker, makkelijk en snel te maken. En het is ook nog eens een goede manier om spruitjes aan de kleintjes te laten wennen.
In deze blog laat ik je zien hoe je dit heerlijke gerecht kunt maken.
Spruitjes: een gezonde en veelzijdige groente
Spruitjes zijn een goede bron van vitamine C, vitamine K en vezels. Ze zijn ook laag in calorieën en vet. Spruitjes hebben een licht bittere smaak die goed combineert met andere smaken. Keuze uit: 2 voorgerechten, 2 hoofdgerechten, 2 nagerechten en 6 bijgerechten. ✓ makkelijk te meal preppen; voor een stressvrij kerstdiner ✓ 9 vegan en 3 vega recepten met vegan opties ✓ Voor slechts 5,99 ipv ✓ inclusief 7 tips voor een duurzaam kerstinderE-book
12 vega(n) kerst recepten
7,99
Spruitjes kun je op veel verschillende manieren bereiden. Je kunt ze koken, stomen, bakken of wokken. Ook kun je ze verwerken in salades, soepen of stamppotten.
Vegan spekjes: een lekkere vervanger voor vlees
Vegan spekjes zijn een lekkere en gezonde vervanger voor vlees. Je kunt ze heel eenvoudig zelf maken met gerookte tofu / tofu met rooksmaak.
Duurzaam vegan recept voor roerbak spruitjes met vegan spekjes
Dit recept past perfect binnen een duurzame levensstijl. Door te kiezen voor plantaardige ingrediënten draag je bij aan een lagere milieu-impact. Bovendien is het een geweldige manier om te laten zien hoe divers en smaakvol veganistisch eten kan zijn. En het mooiste van alles? Dit gerecht is zo lekker dat het zelfs de grootste vleesliefhebbers onder ons kan overtuigen.
Roerbak spruitjes met vegan spekjes
Ingrediënten
Gebakken aardappels
- 1000 gram spruit
- 3 eetlepel olijfolie
- 1 rode ui
- zout
- peper
Vegan spekjes
- 200 gram gerookte tofu tofu met rooksmaak
- 3 eetlepel zonnebloemolie
- 3 eetlepel sojasaus
Optioneel
- een paar druppels liquid smoke
Instructies
- Maak de spruitjes schoon. Snij de kontjes eraf en verwijder de buitenste blaadjes. Was de spruitjes en kook ze ongeveer 3-4 minuten in kokend water. Giet af.
- Snij de tofu in reepjes (formaat spekjes).
- Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan.
- Doe de tofu stukjes in de pan en bak op hoog vuur.
- Roer regelmatig goed door en bak zeker 10-15 minuten tot de tofu knapperig wordt.
- Verwarm de olijfolie in een hapjespan. Snij de rode ui in halve ringen en doe in de pan. Bak 2 minuten.
- Voeg de voorgekookte spruitjes toe en bak 5 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Blus intussen de vegan spekjes af met de sojasaus (en eventueel een paar druppels liquid smoke).
- Verdeel de spekjes over de gebakken spruitjes
Review