Name: Romanesco kerstboom
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 romanesco; 1 handje pijnboompitten; 15 gram roomboter; 1 handje Parmezaanse kaas; zout; peper

Direct naar recept

Romanesco: familie van bloemkool en broccoli

Romanesco is een prachtige koolsoort en is familie van bloemkool en broccoli. Het ziet er ook letterlijk uit als een kruising tussen broccoli en bloemkool, maar dan met prachtige roosjes die eruit zien als kleine kerstboompjes. Vandaar dat romanesco een super leuke groente is om met kerst te serveren.

Waar kun je romanesco kopen?

Romanesco ligt niet zomaar in iedere supermarkt. Bij een goede groenteboer of op de markt maak je de meeste kans. Mocht je er niet in slagen om romanesco op de kop te tikken, dan kun je natuurlijk terugvallen op het broertje en zusje; bloemkool en broccoli.

Lekker bijgerecht

Deze romanesco is een heerlijk bijgerecht voor kerst. De roosjes zien eruit als kleine kerstboompjes, dus dit ziet er super kerstig uit op tafel. Ik zet met kerst vaak meerdere bijgerechten op tafel.

Groente bijgerecht kerst — Vegetarisch kerstdiner

Romanesco: snel klaar

Deze romanesco maak je door het in z’n geheel te koken. Kook het in een pan ruim kokend water. Serveer met lekkere pijnboompitten en Parmezaanse kaas.

De romanesco kun je gewoon ter plekke klaar maken. Met 8 minuten is de romanesco klaar.

Overzicht van de lekkerste vegetarische kerstrecepten

Weet je nog niet wat je wilt koken met kerst? Ik heb inmiddels een flinke verzameling vegetarische kerstrecepten ontwikkeld. Van vega boeuf bourguignon tot beet wellington en makkelijke desserts.

Ik heb een paar handige overzichten gemaakt van kerstrecepten, zodat je makkelijk je eigen menu kunt samenstellen.