Pittige wortelsoep met sriracha

          Recept voor vegetarische wortelsoep

Wortelsoep recept

Soep vind ik altijd een ideale maaltijd. Het is ook een handige manier om veel groenten te verwerken en om je kind genoeg groenten te laten eten. Deze pittige wortelsoep is heerlijk van smaak. Ik maakte em voor het eerst tijdens een etentje op de avond dat Nederland tegen Chili moest voetballen bij het WK van 2014. De uitslag ben ik vergeten, maar de soep was lekker, dat weet ik wel :). Je kunt het gerecht zo pittig maken als je zelf wilt.

Kidsproof soep recept

Deze pittige wortelsoep is een kidsproof recept. Wees wel wat voorzichtig met de srirachasaus als je de soep voor kinderen maakt. Ik serveer de srirachasaus meestal apart op tafel. Zo kan iedereen kiezen hoe pittig je de soep wil en hebben de kinderen een milde soep.

Pittige wortelsoep meal preppen

Ik vind soep heerlijk als avondmaaltijd doordeweeks. Ik eet het het graag met zuurdesembrood. Bijna iedere week bereid ik wel een pan soep. De volgende dag warm ik het dan op en heb ik er geen werk meer aan. Soep is dus ideaal om te meal preppen.

Meer vegetarische soep recepten

Kook jij ook graag een lekkere pan soep? Probeer dan ook eens mijn andere soep gerechten.

Vegetarische goulashsoep met linzen
Dit is een heerlijke comfort food maaltijd. Een verwarmende goulashsoep met linzen. De soep is rijk gevuld en door de linzen en aardappel is de soep ook lekker vullend. Ook geschikt voor een plantaardig dieet!
Bekijk recept
Koreaanse noedelsoep met tofu en kimchi
Deze kimchisoep is super makkelijk en snel om te maken. Het is een gezonde soep op basis van gefermenteerde groente op Koreaanse wijze. De noedels en tofu zorgen ervoor dat het een heerlijke vegetarische en zelfs vegan maaltijdsoep is.
Bekijk recept
Vegetarische champignonsoep
Deze champignonsoep is vegetarisch en super makkelijk om zelf te maken. De soep is lekker romig. Maak deze comfy champignonsoep in minder dan 20 minuten.
Bekijk recept
Recept voor vegetarische wortelsoep

Pittige wortelsoep met sriracha

Deze wortelsoep is een pure kom comfortfood. Deze vegetarische soep met wortel, gember en sriracha staat binnen 20 minuten op tafel.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch, Voorgerecht
Keuken: Fusion, Hollands
Trefwoord: Kidsproof, Vegan, Vegetarisch, Wortelsoep
Porties: 4 personen
calorieën: 160kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 4 eetlepels gembersiroop
  • 1-2 theelepels srirachasaus
  • 1250 gram wortels ongeschild
  • 2 blokjes groente bouillon
  • zout
  • peper

Instructies

  • Snij de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui en knoflook. Voeg de srirachasaus toe en bak 1 minuut mee.
  • Schil de wortels en snij de wortels in plakjes. Ik doe da met de food processor, dat gaat lekker snel.
    Voeg de wortels toe aan de ui. Roer 1 minuut door. Blus af met de groente bouillon en laat de soep zachtjes 12 minuten pruttelen totdat de wortel gaar is.
  • Pureer met een staafmixer of in een blender tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper

Kidsproof tips

  • Deze soep is ideaal om te eten met kinderen
  • Serveer de srirachasaus apart op tafel, zodat je voor de kinderen een milde soep kunt serveren. 

Voedingswaarde

Zout: 231mg | Calcium: 120mg | Vitamine C: 23mg | Vitamin A: 52209IU | Suiker: 19g | Vezels: 10g | Kalium: 1100mg | Calorieën: 160kcal | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Vet: 1g | Eiwitten: 4g | Koolhydraten: 36g | Iron: 1mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
Pin it Print
Foxilicious.nl | Foodblog | Vegetarisch Welkom @ Foxilicious foodblog
Vegetarische wraps met raz el hanout omelet, wortel en feta Wraps uit het midden-oosten

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling