Mijn moeder maakte vroeger best vaak witlofsalade. Volgens mij deed ze daar gerookte kip of stukjes ham in. Niet bepaald vegetarisch, maar ik herinner me dat het altijd een heerlijk fris-bittere salade was. Toen ik onlangs weer witlof in mijn groententas had, besloot ik een vegetarische variant op mijn moeders recept te maken.
Mijn vegetarische variant is met witlof (uiteraard), sinaasappel, appel, rozijn en walnoten. Verder een heerlijk romige saus van Griekse yoghurt, mayonaise en kerriepoeder. Echt een aanrader al zeg ik het zelf!
Witlofsalade is heel makkelijk en snel om te maken. De witlof kun je fijn snijden, of zoals ik heb gedaan hele blaadjes gebruiken. Het is maar net waar je van houdt..
E-book
5 onmisbare vega recepten
Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken!
✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten
✓ Makkelijk om te maken
✓ Binnen 15-25 minuten op tafel
✓ Voor slechts 1,99 ipv 7,99
Review