Prei stamppot met Aziatisch gekruide vega balletjes

Recept voor vegetarische prei stamppot

Lekker en makkelijk vegetarisch recept met prei

Jaren lang heb ik geen prei gegeten. Ik vond er echt niets aan. Ik baalde ook echt als er prei door een maaltijd zat verwerkt. Zonde vond ik dat! Ik weet niet wat er is gebeurd, maar sinds een tijdje heb ik mijn liefde voor prei weer hervonden. Gelukkig maar, want die dingen zitten regelmatig in mijn biologische groentetas en weggooien van groente vind ik zonde.

Deze vegetarische prei stamppot is een ontzettend lekker gerecht!

Hoe maak je stamppot met prei?

Zo’n stamppotje is super makkelijk om klaar te maken. Je schilt de aardappels en snijdt ze in stukken. Doe in een pan met kokend water en groente bouillon en kook ongeveer 7 minuten. Intussen snij je de prei in dunne ringen en spoel je de prei goed af. Voeg toe aan de aardappels en kook nog eens 5 minuten. Giet af en pak nu je stamppot stamper. Voeg (plantaardige) melk, boter en geraspte kaas toe en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Dat is het!

Foxilicious kerstspecial 2022

Wil jij dit jaar een heerlijk duurzaam en stressvrij kerstdiner? Bestel dan nu de Foxilicious kerstspecial.

✓ 12 vega(n) recepten

✓ Duurzaam

✓ Stressvrij

✓ Verkrijgbaar als ebook en hardcopy A5 magazine

Het perfecte duuurzame sint of kerstcadeau.

Ebook kerstrecepten vegetarisch

Hoe maak je een lekkere vegetarische stamppot zonder rookworst en spekjes

Vaak wordt een stamppot met vlees gegeten. Veel mensen denken dat je vlees onmogelijk kunt weglaten uit de stamppot. Vlees geeft vaak veel smaak aan de stamppot, dus ik snap het wel. Maar natuurlijk kun je heerlijke stamppot gerechten maken zonder vlees! In dit recept gebruik ik vega balletjes. Ik snij ze in plakjes en bak ze in wat sojasaus, gembersiroop en sambal. Hierdoor krijgen ze veel smaak. De stamppot krijgt meteen een heerlijke twist. Je kunt bijvoorbeeld ook sticky tofu of tempeh gebruiken bij een vegetarische stamppot.

Recept voor vegetarische prei stamppot
Vegetarische prei stamppot met Aziatische vega balletjes

Meer vegetarische stamppot recepten

Ben je op zoek naar meer vegetarische stamppot recepten? Probeer dan eens een van deze lekkere vega stamppot recepten.

Bloemkool stamppot met tempeh
Bloemkool stamppot met tempeh. Dit is een heerlijke en makkelijke vegetarische stamppot met bloemkool. De knapperige tempeh stukjes maken het helemaal af.
Bekijk recept
Recept stamppot bloemkool vegetarisch
Boerenkool stamppot met vegetarische rookworst en tofu ‘spekjes’
Boerenkoolstamppot met vegetarische worst en tofu 'spekjes'. Boerenkool stamppot kun je heerlijk vegetarisch maken. De basis is hetzelfde. Spekjes vervang je door goed gebakken tofu blokjes en serveer er een lekkere vega worst bij.
Bekijk recept
Boerenkool met worst vegetarisch
Stamppot met spruitjes en zoete aardappel
Dit is een lekker gezond 's winterse stamppot met zoete aardappel en spruitjes. Een lichte comfort food maaltijd. Deze stamppot is super makkelijk om te maken en staat binnen 20 minuten op tafel.
Bekijk recept
Spruitjes stamppot
Recept voor vegetarische prei stamppot

Prei stamppot met Aziatisch gekruide vega balletjes

Deze prei stamppot is heerlijk zacht van smaak. De Aziatisch gekruide vega balletjes geven een heerlijke twist aan deze vega stamp.
4.50 van 2 stemmen
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Trefwoord: Kidsproof, Prei, Stamppot, Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1,5 kilo aardappel
  • 1000 gram prei
  • 1 blokje groentebouillon
  • 75 ml (plantaardige) melk
  • 50 gram (plantaardige) boter
  • 100 gram geraspte oude kaas of plantaardig alternatief
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 180 gram vegetarische balletjes
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 0,5 eetlepel gembersiroop
  • 0,5 theelepel sambal

Instructies

  • Schil en was de aardappels en snij in stukken. Doe in een pan met ruimkokend water en voeg het bouillonblokje toe. Kook de aardappels 7 minuten
  • Snij intussen de prei in dunne ringen en was de prei goed. Voeg de prei toe aan de kokende aardappels en kook nog eens 5 minuten. De aardappels zijn nu als het goed is gaar en de prei heeft nog een lichte bite.
    Giet de pan af.
  • Voeg de melk, boter en geraspte kaas toe en stamp het geheel fijn tot een stamppot. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Snij de vegetarische balletjes in plakjes. Doe de zonnebloemolie, sojasaus, gembersiroop en sambal in een koekenpan en roer goed door. Voeg de plakjes vegetarische balletjes toe en bak aan beide kanten gaar. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
    Serveer op de stamppot. Voor extra smaak aan de stamppot, kun je het overgebleven vocht ook toevoegen aan de stamppot.

Kidsproof tips

  • Dit is een stamppot die het verrassend goed doet bij de kids! De prei wordt lekker smeuiig en wordt goed gecamoufleerd in de stamppot. 
  • Kook de prei eventueel wat langer om de bite er helemaal uit te halen. Ik vind dit zelf minder lekker, maar kids kunnen het wel waarderen ;). 
  • Je kunt de stamppot pureren met een staafmixer, in plaats van stampen. Zo verdwijnen alle stukjes groente.
  • De vega balletjes kun je natuurlijk ook zonder Aziatische twist bakken. 

Voedingswaarde

Calorieën: 429kcalKoolhydraten: 41gEiwitten: 18gVet: 23gVerzadigd vet: 12gMeervoudig onverzadigd vet: 3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 5gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 52mgZout: 552mgKalium: 603mgVezels: 6gSuiker: 11gVitamin A: 4804IUVitamine C: 31mgCalcium: 376mgIron: 6mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Recept voor vegetarische prei stamppot
Vegetarische prei stamppot met Aziatische vega balletjes

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling