Wat is er lekkerder om te eten tijdens deze gure, regenachtige dagen dan een goede stamppot? Elk seizoen heeft zijn klassiekers, zo maakt een boerenkool stamppot mij altijd erg blij in de herfst en winter. En wist je dat je deze ook heel goed vegetarisch kan bereiden?
Vegetarische boerenkool stamppot
Spekjes door de stamppot, ik hou ervan! Maar in mijn geval kies ik wel voor de vega variant. Als je tofublokjes bakt tot ze knapperig zijn, dan smaken ze heerlijk! Serveer er een vegetarische worst bij en je stamppot is compleet. Ik ben gek op de ookworst van de Hema.
Hou je ervan om jus te serveren bij de boerenkool? Ik heb een recept voor een lekkere vegetarische jus, die zeker het proberen waard is! Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Binnen 15-25 minuten op tafel ✓ Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
Ingrediënten
- 800 gram verse boerenkool
- 1250 kg kruimige aardappels
- 2 blokjes groentenbouillon
- olijfolie
- 180 gram tofublokjes (voorverpakt en voorgebakken)
- 25 gram roomboter
- 1 eetlepel mosterd
- zout
- peper
- 1 vegetarische rookworst
Meer recepten met boerenkool
Boerenkool stamppot met vegetarische rookworst en tofu ‘spekjes’
Ingrediënten
- 800 gram boerenkool
- 1250 kg aardappel
- 2 blokjes groentenbouillon
- olijfolie
- 180 gram tofublokjes voorverpakt en voorgebakken
- 25 gram roomboter
- 1 eetlepel mosterd
- zout
- peper
- 1 vegetarische rookworst ik vind de Ook worst van Hema lekker.
Instructies
- Schil de aardappels, was ze en snij ze in stukken. Doe de aardappels met de boerenkool in een grote pan met water en bouillonblokjes. Kook de boerenkool en de aardappels in ongeveer 15-20 minuten gaar (afhankelijk van het type aardappel).
- Bak intussen de tofublokjes in wat olijfolie tot ze goed knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
- Giet de boerenkool en aardappels af en stamp het geheel met een aardappelstamper. Voeg de tofublokjes, 25 gram roomboter en mosterd naar smaak toe. Breng verder op smaak met zout en peper.
- Bereid de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de boerenkool met vegetarische rookworst.
Kidsproof tips
- Veel kinderen vinden boerenkool stamppot heerlijk. Mijn zoontje helaas niet. Hij houdt niet van ‘blaadjes’. Voor dit soort types kun je de stamppot pureren in plaats van stampen.
Review