Lekker vegetarisch pasta rode sausrecept

Ik ben gek op pasta! De kinderen ook, dus wij eten iedere week wel een paar keer pasta. Zelf hou ik ervan om niet iedere keer dezelfde pasta te eten, dus ik blijf experimenteren. Onlangs maakte ik deze pasta met rode saus van tomaat met vegetarische balletjes. We waren alle vier super enthousiast over de smaak, dus hij stond snel weer op tafel.

Hoe maak je pastasaus zonder pakjes en zakjes met tomaat?

Eigenlijk kook ik vrijwel altijd zonder pakjes en zakjes. Het is stiekem super makkelijk en zo weet je zeker dat je geen onnodige e-nummers binnen krijgt. Als ik een rode pastasaus maak, dan gebruik ik meestal tomatenblokjes uit blik en cherrytomaat. Cherrytomaat smaakt iets zoeter dan gewone tomaat en dat geeft een lekkere smaak aan de saus. Om de saus verder op smaak te brengen, gebruik ik een groente bouillonblokje, sojasaus, rode wijn en gedroogde Italiaanse kruiden, zout en peper. Super simpel! De rode wijn kun je overigens vervangen door een klein scheutje extra sojasaus en een scheutje balsamico azijn.

Recept voor vega pasta rode saus met balletjes — Pasta met vega balletjes en rode saus

Hoe maak je deze pasta vegan?

Deze pasta met rode saus kun je heel eenvoudig vegan maken. Let erop dat je vegan balletjes koopt, in plaats van vegetarische balletjes. Dit staat op de verpakking aangegeven. Verder kun je de Parmezaanse kaas vervangen door geraspte vegan kaas, of edelgist vlokken.

Ingredienten voor pasta met rode saus en vega balletjes

Haal de volgende ingredienten in huis voor 4 personen, of doe ze via de receptkaart hieronder in je online winkelmandje.

320 gram volkoren pasta
4 eetlepels olijfolie
250 gram vega(n) balletjes
1 ui
2 teentjes knoflook
2 paprika
500 gram cherrytomaat
100 ml rode wijn
2 eetlepels sojasaus
400 gram tomatenblokjes
1 blokje groente bouillon
100-200 ml water
2 theelepels Italiaanse kruiden
zout
peper
75 gram (vegan) Parmezaanse kaas

Hoe maak je pasta kidsproof?

Deze pasta is al behoorlijk kidsproof. Je kunt nog een paar dingen doen om het extra kidsproof te maken. Allereerst kun je de balletjes apart bakken, zodat ze niet door de saus zitten, maar je ze apart kunt serveren. En ten tweede kun je de saus (als je de balletjes apart bakt) pureren. Zo zorg je ervoor dat er geen stukjes groente meer te zien zijn. Dit voorkomt vaak een hoop discussie aan tafel. Tot slot kun je de rode wijn vervangen door een scheutje donkere balsamico azijn en een extra scheutje sojasaus.

Meer vegetarische pasta recepten

Wil je vaker een vegetarische pasta eten? Probeer dan ook eens een van deze recepten:

Vegan pasta met roomsaus van tofu

Wil je graag een lekkere vegan pasta maken met roomsaus? Dan is dit een super leuk recept om te proberen. De roomsaus maak je van tofu en plantaardige room. Zo heb je meteen wat eiwitten binnen. De roomsaus smaakt heerlijk met broccoli, zongedroogde tomaat en vegan worstjes.

Bekijk recept

Recept voor vegan pasta met roomsaus van tofu

Vegan pasta ‘Bolognese’ met linzen

Een echte Italiaanse klassieker in een vegetarisch jasje. Dit is een super simpel en smaakvolle vegetarische variant op de klassieke Bolognese. Deze pasta met rode saus moet je echt proberen!

Bekijk recept

Tagliatelle met pastinaak roomsaus

Tagliatelle met pastinaak roomsaus en kastanje champignons. Een heerlijke vegetarische romige saus op basis van kookroom en pastinaak. Geserveerd met tagliatelle en kastanje champignons. Ontzettend makkelijk om te maken, binnen 20 minuten op tafel en geweldig lekker.

Bekijk recept