Pasta met vega balletjes en rode saus

Recept voor vega pasta rode saus met balletjes

Lekker vegetarisch pasta rode sausrecept

Ik ben gek op pasta! De kinderen ook, dus wij eten iedere week wel een paar keer pasta. Zelf hou ik ervan om niet iedere keer dezelfde pasta te eten, dus ik blijf experimenteren. Onlangs maakte ik deze pasta met rode saus van tomaat met vegetarische balletjes. We waren alle vier super enthousiast over de smaak, dus hij stond snel weer op tafel.

Hoe maak je pastasaus zonder pakjes en zakjes met tomaat?

Eigenlijk kook ik vrijwel altijd zonder pakjes en zakjes. Het is stiekem super makkelijk en zo weet je zeker dat je geen onnodige e-nummers binnen krijgt. Als ik een rode pastasaus maak, dan gebruik ik meestal tomatenblokjes uit blik en cherrytomaat. Cherrytomaat smaakt iets zoeter dan gewone tomaat en dat geeft een lekkere smaak aan de saus. Om de saus verder op smaak te brengen, gebruik ik een groente bouillonblokje, sojasaus, rode wijn en gedroogde Italiaanse kruiden, zout en peper. Super simpel! De rode wijn kun je overigens vervangen door een klein scheutje extra sojasaus en een scheutje balsamico azijn.

Recept voor vega pasta rode saus met balletjes
Pasta met vega balletjes en rode saus

Hoe maak je deze pasta vegan?

Deze pasta met rode saus kun je heel eenvoudig vegan maken. Let erop dat je vegan balletjes koopt, in plaats van vegetarische balletjes. Dit staat op de verpakking aangegeven. Verder kun je de Parmezaanse kaas vervangen door geraspte vegan kaas, of edelgist vlokken.

Vaker Vega online cursus

Wil jij vaker vegetarisch eten?

✓ Maar weet je niet waar je moet beginnen?

✓ Of hoe je het kunt volhouden?

✓ Of heb je niet genoeg inspiratie?

Doe mee met de 5-weekse laagdrempelige cursus Vaker Vega!

Na de cursus heb je voldoende handvatten en inspiratie om vaker vega voor jou tot een succes te maken.

Ingredienten voor pasta met rode saus en vega balletjes

Haal de volgende ingredienten in huis voor 4 personen, of doe ze via de receptkaart hieronder in je online winkelmandje.

  • 320 gram volkoren pasta
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 250 gram vega(n) balletjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 paprika
  • 500 gram cherrytomaat
  • 100 ml rode wijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 1 blokje groente bouillon
  • 100-200 ml water
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • zout
  • peper
  • 75 gram (vegan) Parmezaanse kaas

Hoe maak je pasta kidsproof?

Deze pasta is al behoorlijk kidsproof. Je kunt nog een paar dingen doen om het extrakidsproof te maken. Allereerst kun je de balletjes apart bakken, zodat ze niet door de saus zitten, maar je ze apart kunt serveren. En ten tweede kun je de saus (als je de balletjes apart bakt) pureren. Zo zorg je ervoor dat er geen stukjes groente meer te zien zijn. Dit voorkomt vaak een hoop discussie aan tafel.

Meer vegetarische pasta recepten

Wil je vaker een vegetarische pasta eten? Probeer dan ook eens een van deze recepten:

Vegan pasta met roomsaus van tofu
Wil je graag een lekkere vegan pasta maken met roomsaus? Dan is dit een super leuk recept om te proberen. De roomsaus maak je van tofu en plantaardige room. Zo heb je meteen wat eiwitten binnen. De roomsaus smaakt heerlijk met broccoli, zongedroogde tomaat en vegan worstjes.
Bekijk recept
Recept voor vegan pasta met roomsaus van tofu
Vegan pasta ‘Bolognese’ met linzen
Een echte Italiaanse klassieker in een vegetarisch jasje. Dit is een super simpel en smaakvolle vegetarische variant op de klassieke Bolognese. Deze pasta met rode saus moet je echt proberen!
Bekijk recept
Recept voor vegan pasta met rode saus
Tagliatelle met pastinaak roomsaus
Tagliatelle met pastinaak roomsaus en kastanje champignons. Een heerlijke vegetarische romige saus op basis van kookroom en pastinaak. Geserveerd met tagliatelle en kastanje champignons. Ontzettend makkelijk om te maken, binnen 20 minuten op tafel en geweldig lekker.
Bekijk recept
Vegetarisch recept pasta roomsaus
Recept voor vega pasta rode saus met balletjes

Pasta met vega balletjes en rode saus

Dit is een heerlijk en makkelijk vega(n) pastarecept. Super smaakvol en lekker voedzaam. Je maakt de saus zelf van paprika, cherrytomaat en tomatenblokjes. De vega balletjes zorgen voor een lekkere bite en fijne eiwitten. Ook lekker voor kinderen.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: Kidsproof, Pasta, Vega balletjes, Vegan, Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 320 gram volkoren pasta
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 250 gram vega(n) balletjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 paprika
  • 500 gram cherrytomaat
  • 100 ml rode wijn
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 1 blokje groente bouillon
  • 100-200 ml water
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden
  • zout
  • peper
  • 75 gram (vegan) Parmezaanse kaas

Instructies

  • Verwarm de olijfolie in een hapjespan.
    Snij de ui en knoflook fijn en bak deze 2 minuten in de olie.
  • Snij de balletjes in vieren. Doe de balletjes in de pan en bak 5-8 minuten tot ze mooi gaar zijn.
  • Was de paprika en tomaat en snij in stukjes. Voeg toe paprika toe aan de ui en balletjes en bak 4 minuten mee.
  • Blus af met de rode wijn en sojaus en laat een paar minuten pruttelen.
  • Voeg de gesneden tomaat en de tomatenblokjes uit blik toe, samen met het bouillonblokje en de Italiaanse kruiden. Voeg water toe totdat de saus een gewenste dikte heeft. Breng op smaak met zout en peper. Laat minimaal 30 minuten pruttelen op zacht vuur.
  • Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer door de saus.
  • Garneer met (vegan) Parmezaanse kaas.

Kidsproof tips

  • Dit is een heerlijk kidsproof pastarecept. Bak de balletjes eventueel apart en serveer apart van de pasta. 
  • Je kunt de pastasaus pureren voordat je de pasta toevoegt. Zo heb je een saus zonder stukjes, met veel verstopte groente. 

Voedingswaarde

Calorieën: 581kcalKoolhydraten: 89gEiwitten: 30gVet: 13gVerzadigd vet: 5gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 3gCholesterol: 22mgZout: 661mgKalium: 1135mgVezels: 8gSuiker: 13gVitamin A: 1711IUVitamine C: 33mgCalcium: 326mgIron: 7mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling