Recept voor vegan spitskool fritters
In deze blog ga ik jullie een lekker en gezond recept voor vegan spitskool pannenkoekjes geven. Spitskool is een heerlijke groente die veelzijdige mogelijkheden biedt in de keuken. Je kunt er soep, salade, stamppot of zelfs pannenkoekjes van maken.
Deze groente pannenkoekjes zijn vegan, dus ook geschikt als je helemaal plantaardig eet. Ze zijn lekker knapperig aan de buitenkant en zacht en smeuïg aan de binnenkant. De spitskool en wortel geven de pannenkoekjes een lekkere, frisse smaak.
Als je op zoek bent naar een lekker en gezond recept voor vegan pannenkoekjes, dan is dit recept zeker een aanrader. Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Binnen 15-25 minuten op tafel ✓ Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
Vegan spitskool pannenkoekjes: een gezond en lekker recept
Deze vegan spitskool pannenkoekjes zijn een heerlijke en gezonde manier om spitskool te eten. Ze zijn rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Spitskool is een goede bron van vitamine C, vitamine K en kalium. Wortel is een goede bron van vitamine A en bètacaroteen.
Wanneer is spitskool in het seizoen?
Spitskool is een wintergroente, dus hij is in het seizoen van oktober tot en met april. In deze periode is spitskool het lekkerst en het gezondst.
Hoe maak je groente fritters vegan?
Om groente fritters vegan te maken, kun je een paar dingen doen:
- Vervang eieren door een plantaardig alternatief, zoals aquafaba, kikkererwtenmeel of chiazaad.
- Gebruik plantaardige melk of plantaardige room als bindmiddel.
- Voeg extra vezels toe, zoals havermout of lijnzaad, om het beslag steviger te maken.
In dit recept voor vegan spitskool pannenkoekjes gebruik ik gebroken lijnzaad om de eieren te vervangen. Lijnzaad bevat veel vezels en eiwitten, waardoor het een goed bindmiddel is. We voegen ook wat water toe aan het lijnzaad, zodat het een gel vormt. Deze gel helpt het beslag samen te houden.
Meer lekkere recepten met kool
Kool is niet de meest sexy groente die we hebben. Maar wel een groente die het heel goed doet met ons klimaat. En ook een groente die je ontzettend kan verrassen. Probeer daarom ook eens een van deze andere recepten met kool.
Vegan spitskool fritters
Ingrediënten
- 20 gram gebroken lijnzaad
- 65 ml water
- 500 gram spitksool
- 200 gram wortel
- 3 gram bakpoeder
- 25 gram bloem
- 0,5 theelepel z'atar
- 0,25 theelepel zout
- 1 mespuntje peper
- 4 eetlepel olijfolie
Instructies
- Doe de lijnzaad bij het water en laat minimaal 5 minuten rusten.
- Was de spitskool en schil de wortel. Rasp de wortel en snij de spitskool in dunne reepjes.
- Doe de groente in een kom. Voeg de bakpoeder, bloem, z'atar, zout, peper en water met lijnzaad toe. Meng met je handen. Zet het 15 minuten in de koelkast.
- Verwarm de helft van de olijfolie in een koekenpan. Kneed bolletjes van het groentemengsel en maak plat. Leg in de pan. Bak de fritters ongeveer 2 minuten per kant. Herhaal dit met de rest van het groentemengsel.
- Serveer de fritters met je favoriete saus, bijvoorbeeld ketchup, vegan mayonaise of chilisaus.
Kidsproof tips
- Het ene kind houdt heel erg van deze groente pannenkoekjes en het andere kind niet. Probeer het lekker uit en serveer eventueel met ketchup of vegan mayonaise, om te wennen aan de smaak.
Review