Name: Super snelle linzencurry
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 eetlepels arachideolie (of zonnebloemolie); 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 cm gember; 1 eetlepel garam masala; 0,5 theelepel kaneel; 1,5 eetlepel curry pasta (mild); 2 paprika; 500 gram tomaat; 150-200 ml kokosmelk; 1 eetlepel citroen; 480 gram linzen (uit blik, uitlekgewicht. Blik van 400 gram); 1 handje verse koriander; zout; peper; naanbrood

Direct naar recept

Vegetarische curry

Ik hou van curry! Het liefst Indiaas, want in Thaise curry’s zit vaak vis (trassi) verwerkt. De Indiërs denken goed aan de vegetarische medeburgers.

Vegan curry pasta

In dit gerecht maak ik gebruik van kant en klare rode curry pasta van KoRo. Hier zit dus geen trassi in verwerkt en bevat ook geen onnodige smaakmakers. Een fijne pure curry pasta dus. Bestel je bij KoRo? Maak dan gebruik van de code FOXI voor korting op je hele bestelling.
Wil je liever je currypasta zelf maken? Kies dan bijvoorbeeld voor mijn recept voor paneer makhani.

Snelle linzencurry

Deze linzencurry staat binnen 20 minuten op tafel. Het is lekker voedzaam en kost niet veel tijd. Een ideale maaltijd dus voor doordeweeks.

Recept curry linzen vegetarisch — Super snelle linzencurry

Ingrediënten voor linzencurry

Voor deze curry heb je de volgende ingrediënten nodig:

2 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
1 ui
2 teentjes knoflook
2 cm verse gember
1 eetlepel garam masala
0,5 theelepel kaneel
1,5 eetlepel curry pasta mild
2 paprika’s
500 gram tomaat
150-200 ml kokosmelk
1 eetlepel citroen
480 gram linzen uit blik, uitlekgewicht. Blik van 400 gram
1 handje verse koriander
zout
peper

Curry recept voor kinderen

Dit recept is ook erg geschikt voor gezinnen met kinderen. De linzen zijn misschien niet direct een succes. Je kunt de curry daarom de eerste keer pureren. Je krijgt dan een linzencurry soep. Dip lekker met naanbrood en je hebt een heerlijke curry. Een volgende keer pureer je de curry iets minder fijn en laat je wat stukjes over. Uiteindelijk kun je de curry serveren zonder te pureren. Geen succesgarantie natuurlijk, want kinderen eten gewoon niet altijd alles wat jij wil, maar het is zeker het proberen waard!

Meer vega en vegan curry recepten

Hou jij ook zo van vega(n) curry? Maak dan ook eens één van onderstaande recepten.

Vegan dal curry van gele linzen

Dal, ook wel dahl of dhal genoemd is een curry op basis van split linzen. Dit recept voor dal is helemaal vegan en super voedzaam. Het is een budget proof curry die je heel eenvoudig maakt zonder pakjes en zakjes. Een lekker bordje comfort food!

Bekijk recept

Vegan pinda curry met tofu, paprika en wortel

Op zoek naar een lekker vegetarisch curry recept? Kijk dan niet verder, want deze plantaardige pinda curry met tofu, wortel en paprika is echt een geweldig smaakbommetje. De curry maak je redelijk eenvoudig zelf, zonder pakjes en zakjes. De pindakaas is de smaakmaker van dit gerecht. Een absolute aanrader!

Bekijk recept

Tofu korma vegetarische Indiase curry

Ben je op zoek naar een lekkere eiwitrijke vegetarische curry zonder pakjes en zakjes? Deze tofu korma is het helemaal! Je maakt de curry vrij eenvoudig zelf.

Bekijk recept