De lekkerste vegetarische salades

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik ben gek op salades. Daarom heb ik een lijstje gemaakt met ’10 x de lekkerste salade recepten’. In de zomer eet ik het liefst elke dag een salade. Bij warme temperaturen heb ik vaak geen zin om lang boven de pannen te staan. Een salade vind ik dan echt ideaal. Als lunch, bijgerecht, of hoofdgerecht, het maakt niet uit. Er staat elke dag wel een salade op tafel.

Van groene salade tot bieten salade: 10 x de lekkerste salade recepten

Salades lust ik in alle soorten en maten. De salade die bij ons thuis het meest op tafel staat, is de ‘Nienke’ salade. Dit is een groene salade, met appel, tomaat en feta en een heerlijke dressing. Deze salade is heerlijk fris en ideaal als bijgerecht. Ik ben ook gek op bieten salade, of een salade met bloemkool. Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt er een heerlijke salade mee maken.

Vega salade inspiratie

Het fijne aan salades vind ik, dat je eindeloos kunt varieren en dat je ze op verschillende manieren kunt eten. Je kunt de salade als hoofdmaaltijd eten, dan maak je een maaltijdsalade. Of je kunt de salade als bijgerecht eten, een side salad.

Foxilicious kerstspecial 2022

Wil jij dit jaar een heerlijk duurzaam en stressvrij kerstdiner? Bestel dan nu de Foxilicious kerstspecial.

✓ 12 vega(n) recepten

✓ Duurzaam

✓ Stressvrij

✓ Verkrijgbaar als ebook en hardcopy A5 magazine

Het perfecte duuurzame sint of kerstcadeau.

Ebook kerstrecepten vegetarisch

Hoe maak je een goede maaltijdsalade?

Als ik een salade als lunch of maaltijdsalade eet, zorg ik ervoor dat ik wat koolhydraten toevoeg. Bijvoorbeeld zwarte bonen, of linzen, maar bijvoorbeeld ook bulgur, parel couscous, pasta, rijst of orzo. Dit zijn allemaal vezelrijke producten waardoor de salade lekker vult. Wil je het zo gezond mogelijk houden? Ga dan voor volkoren producten. Kies dan voor zilvervliesrijst in plaats van witte rijst, of volkoren pasta in plaats van gewone pasta. Voeg daarnaast verschillende groente toe en een lekkere dressing. Zo maak je een goede maaltijdsalade. Je kunt eindeloos varieren.

Salade als bijgerecht

In een bijgerecht laat ik de koolhydraten meestal achterwege. Ik zorg dan vooral dat de salade lekker verfrissend is. Een salade als bijgerecht vind ik de ideale manier om wat extra groente binnen te krijgen. Het is vaak calorie-arm en ik heb altijd nog wel een plekje over voor een lekkere salade.

De lekkerste zelfgemaakte salade dressings

Bij een lekkere salade hoort natuurlijk een goede dressing. Wat mij betreft maakt de dressing echt het verschil tussen een ‘oké’ salade en een smaakbommetje. De lekkerste dressings maak je zelf, die hoef je niet kant en klaar te kopen als je het mij vraagt. De basis voor de perfecte salade dressing is een goede olie en een goede azijn. Qua verhouding ga ik meestal voor 3:1, 3 eetlepels olie en 1 eetlepel azijn. Voeg vervolgens een zoetje toe, bijvoorbeeld honing of jam, en een extra smaakje, zoals bijvoorbeeld mosterd. Een beetje zout en peper en klaar is je dressing. Je kunt hier eindeloos mee variëren. Wil je een extra romige salade? Voeg dan wat mayonaise of creme fraiche toe. Wil je een extra frisse salade, voeg dan wat yoghurt toe. Voor een Aziatische salade dressing kun je bijvoorbeeld pindaolie gebruiken als olie en rijstazijn als azijn. Je kunt sojasaus toevoegen voor een lekker Aziatische twist en gembersiroop als zoetje.
Er bestaan ook heerlijke oliën en azijnen waar al wat extra smaak aan zit. Daar hoef je verder niets aan toe te voegen. Ik ben zelf fan van de oliën en azijnen van Oil & Vinegar.

Vegetarische salades

Mijn website staat vol met vegetarische salades. Ik heb er zelfs een aparte salade pagina voor aangemaakt waar ik al mijn salade recepten publiceer.

In dit blog heb ik de 10 lekkerste vegetarische salade recepten op een rij gezet. Enjoy!

Top 10 lekkerste vega salade recepten

1. ‘Nienke’ salade

‘Nienke salade’
Deze salade eet ik ‘s zomers bijna elke dag als bijgerecht. Mijn all time favorite salade; de Nienke salade. De Nienke salade is makkelijk te maken en zit vol vitamines met sla, tomaat, appel! De appel is trouwens echt het geheime ingrediënt in deze salade. Dat voegt een extra bite en frisheid toe, waardoor het net wat anders is! 
Bekijk recept
groene salade met tomaat en appel

2. Bieten salade

Bietensalade
Deze bietensalade is een perfecte vegetarische salade voor een goede lunch, of een lekker bijgerecht. Niet moeilijk om te maken, behoorlijk gezond en vol van smaak. Een heerlijke salade voor de lente en zomer. 
Bekijk recept
Salade van rode biet en feta

3. Zomer salade

Zomer salade
Een heerlijke salade in de zomer is nooit weg toch? Deze salade moet je absoluut eens maken! Ontzettend makkelijk en ontzettend lekker. What you see is what you get: sla, nectarine, avocado, druiven, puntpaprika, komkommer, tuinkers, pijnboompitten en een lekkere dressing, zorgen voor een heerlijke salade.
Bekijk recept
Vegetarische salade

4. Salade met aardbei, wilde perzik en halloumi

Salade met aardbei, wilde perzik, avocado en halloumi
Deze salade met halloumi, wilde perzik, aardbei en avocado is een topper in de zomer. Lekker zoet en een heerlijke bite door de halloumi. Een lekker bijgerecht of goed gevulde lunch!
Bekijk recept
Vegetarische zomerse salade

5. Griekse quinoa salade

Griekse quinoa salade
Op zoek naar een lekkere maaltijdsalade met quinoa? Dan is deze Griekse quinoa salade met tomaat, paprika, komkommer, olijven en (vegan) feta echt een aanrader. Een perfecte lunchsalade of een salade voor een warme zomerdag.
Bekijk recept
Recept voor Griekse maaltijdsalade met quinoa

6. Mango kikkererwten salade

Salade met mango en kikkererwten
Deze salade met kikkererwten en mango is echt een fantastische vegetarische salade. Super lekkere smaakcombinaties, makkelijk om te maken en heel snel klaar! Perfect voor een gezonde lunch, of ‘s zomerse avondmaaltijd.
Bekijk recept
Makkelijke salade

7. Mexicaanse salade

Mexicaanse salade
Deze Mexicaanse salade is perfect als vegetarisch voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht of zelfs als lunch. Kortom: een alleskunner! Je maakt de salade heel makkelijk en snel klaar met kidney bonen, mais en veel lekkere rauwkost. De Mexicaanse dressing maakt de salade helemaal af!
Bekijk recept
Texmex rauwkost salade

8. Koolsla

Amerikaanse koolsla met sriracha mayo
Amerikaanse koolsla is ontzettend makkelijk om te maken. Met wat verse kool en een lekkere dressing draai je super snel een gezonde salade in elkaar. Ideaal om in de winter te eten als lunch of bijgerecht.
Bekijk recept
Recept voor coleslaw

9. Zomerse couscous salade met aardbeien en feta

Zomerse couscous salade met aardbeien en feta
Op zoek naar een verrassend lekkere salade? Ga dan voor deze couscous salade met aardbeien en feta. De frisse dressing maakt het helemaal af. De salade leent zich perfect als lunch of gezonde maaltijdsalade op een mooie zomerse avond.
Bekijk recept
Zomer salade met couscous

10. Kidsproof pastasalade

Kidsproof pastasalade
Deze pastasalade is een groot succes bij kinderen. Snij wat toppings. Laat je kind kiezen en mengen. Een lekkere vega pastasalade voor blije kinderen.
Bekijk recept
Recept pastasalade kidsproof.

Meer vega salades

Het was nog niet zo makkelijk om een top 10 te maken van al mijn vegetarische salades. Ik heb er namelijk nóg meer en ook die zijn lekker. Benieuwd naar mijn andere salades? Check ze dan hier! De salade pagina wordt bijna wekelijks aangevuld met meer lekkere salades.