Witlof, blauwe kaas en druiven

Witlofsalade met blauwe kaas en druiven is een top combinatie! Het bekendste recept met witlof is misschien wel witlof met kaas uit de oven. Heerlijk! Maar rauwe witlof, zoals in deze salade, smaakt het ook heel lekker. De groente heeft van zichzelf een bittertje. Als je de lof combineert met blauwe kaas en zoete druiven, dan heb je een ware smaaksensatie. De walnoten en balsamico azijn maken het helemaal af. Ik gebruik hiervoor de vijgazijn van Oil and Vinegar.

Witlof weetjes

Witlof is voor het eerst in België geteeld. Daar wordt het ‘witloof’ of ‘Brussels loof’ genoemd. Deze witte stronkjes zijn caloriearm en rijk aan vitamine C, heel gezond dus! Wist je trouwens dat witlof in het donker óf onder de grond moet groeien? Als dat niet gebeurt dan komt er licht bij en dan krijg je andijvie!

Vegetarische witlofsalade — Witlofsalade met blauwe druiven, geitenkaas en walnoten

Ingrediënten witlofsalade

300 gram witlof
100 gram witte druiven
50 gram gorgonzola dolce of een andere milde blauwe kaas
20 gram walnoten
olijfolie
1,5 eetlepel donkere balsamico azijn
zout
peper

Salades

Je zou mij wakker mogen maken voor een lekkere salade! En daarbij ben ik gek op de smaak van witlof. Daarom vind je op mijn website meerdere salades met witlof. Wat dacht je bijvoorbeeld van een witlofsalade met appel, kaas en ei? Of de variant met sinaasappel en rozijnen, yumm!

Meer recepten met witlof

Witlof met gesmolten kaas uit de oven

Witlof met ham en kaas is waarschijnlijk het meest gemaakte recept met witlof in Nederland. Wist je dat je ook zonder ham een heerlijk gerecht kunt maken? Check het recept om te zien hoe makkelijk het is om witlof met gesmolten kaas uit de oven te maken.

Bekijk recept

Recept voor witlof met ham en kaas vegetarisch

Gekarameliseerde witlof

Deze witlof smaakt heerlijk zoet. Het bittere van de witlof verdwijnt wat naar de achtergrond. Een fantastisch vegetarisch bijgerecht.

Bekijk recept

Quiche met witlof en brie

Met witlof en kaas kun je echt toveren. Het is niet voor niets dat witlof met kaas uit de oven zo vaak wordt gegeten. Ik wilde eens iets anders proberen en maakte deze vegetarische quiche met witlof en brie. Nog steeds met de succes ingrediënten witlof en kaas, maar dan anders. Een heerlijk vegetarisch voorgerecht of lekker als bijgerecht met een frisse salade!

Bekijk recept