Zo nu en dan eten wij thuis een heerlijke Hollandse maaltijd. Aardappels, groente en een vleesvervanger. Ik realiseer me dat ik vaak eenpansgerechten kook. Dit komt ook omdat je het vaak van tevoren kan meal preppen. Dit is voor mij echt een uitkomst! De drukte van de dag, werk, kids zorgt er soms voor dat zelfs ik geen zin heb om uitgebreid te koken. Maar er zijn natuurlijk uitzonderingen en dan ga ik voor een maaltijd waar je meerdere pannen voor nodig hebt. Zoals bijvoorbeeld voor deze rode biet als bijgerecht.

Ingrediënten

500 gram rode biet (voorgekookt, of anders eerst koken)
1 ui
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel kristalsuiker
1,5 eetlepel natuurazijn

Rode biet bereiden

Gebruik een food processor of een handrasp om de bieten klein te maken. Als je de biet wat grover wilt houden, dan kun je deze ook snijden natuurlijk. Vervolgens ga je ze koken. Heb je voorgekookte bietjes gekocht? Dan hoef je ze alleen even op te warmen.

Kidsproof tip: Meestal meng ik de biet met de aardappel voor mijn kinderen, ik merk dat ze dit kleurrijker geheel vaak net wat makkelijk opeten!

Wil je zelf de bieten ook mengen met de aardappel? Kies dan eens voor de stamppot variant! Ook erg lekker!

Meer recepten met rode biet

Vegetarische rode bietenburger

Deze vegetarische bietenburger is de lekkerste vega burger in tijden. Dit recept is makkelijk om zelf te maken en leuk om te serveren voor je gezin, familie of vrienden.

Bekijk recept

Gepofte rode biet met geitenkaas

Biet en geitenkaas is natuurlijk een perfecte combinatie. En die combinatie komt perfect tot z'n recht in deze gepofte biet. Dit is een heerlijk vegetarisch voorgerecht die niet misstaat bij het kerst diner.

Bekijk recept

Bieten curry met kokosmelk

Dit is een verrassende curry met rode biet. De curry is eenvoudig te maken met voorgekookte biet en wat lekkere curry kruiden en specerijen die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. Eet smakelijk!

Bekijk recept