Wat is tortellini?
Tortellini is een gevulde pastasoort. Er bestaan verschillende soorten vullingen. Van vleesvulling tot kaas, spinazie en pesto. Je kunt het gedroogd kopen, of uit het versschap van de supermarkt. In dit recept werk ik met gedroogde tortellini. Je kunt ook verse tortellini gebruiken. Voeg deze aan het einde toe aan de saus.
Lekker kidsproof vegetarische pasta recept
Daar is ie hoor, het nieuwe lievelingsgerecht van mijn kids! Joppe heeft heel lang geroepen dat lasagne zijn lievelingseten was, maar daar is onlangs officieel verandering in gekomen. Sinds kort staat deze tortellini met paprika-tomaatsaus namelijk op nummer 1. En dat is mooi, want de rest van het gezin vond het ook heerlijk! Dit is dan ook zeker een recept dat vaker bij ons op tafel komt te staan :).
Vegetarisch tortellini recept
Joppe noemt dit recept ‘rondjes pasta’. Hij vindt de vorm van tortellini blijkbaar super leuk en ik weet wel waarom… Deze pasta is namelijk ideaal om met de handen te eten. Het liefst doet hij ze als een soort Nibbit ringen om z’n vingers en likt hij ze er vervolgens vanaf. Een beetje vies misschien, maar ik vind het stiekem wel leuk als hij zo van zijn eten geniet. En natuurlijk heeft hij voor het eten z’n handen gewassen ;). Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ā E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ā Makkelijk om te maken ā Binnen 15-25 minuten op tafel ā Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
Welke ingredienten heb je nodig voor eenpans tortellini?
Voor dit vliegensvlugge recept heb je ook nog eens vliegensvlug je boodschappen gedaan! Met slechts een handjevol ingrediƫnten creƫer je namelijk al een ware smaaksensatie. Minimale benodigdheden, voor een maximaal resultaat, wat wil je nog meer?!
Dit heb je nodig:
- olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2Ā paprika’s
- 250Ā gramĀ cherrytomaten
- 500 gram tortellini gedroogd
- 400 gram tomatenblokjes
- 300 ml water
- 200 ml kookroom
- zout
- peper
Lekker eenpansgerecht met pasta
Het leuke aan dit recept, is dat het een eenpansgerecht is. Je hebt er dus maar Ć©Ć©n pan voor nodig en het is ook nog eens heel snel klaar, ideaal toch?! Binnen 15 minuten heb je deze heerlijke pasta al op tafel getoverd. Een perfecte doordeweekse maaltijd als je het mij vraagt!
Je kookt de tortellini gaar in de paprika-tomaatsaus en dat scheelt je dus een extra pan. Daarnaast worden alle smaken heel goed opgenomen en dat proef je echt!
Meer vegetarische eenpansgerechten
Ben jij ook zo gek op vegetarische eenpansgerechten? Probeer dan ook eens deze eenpans mac ān cheese met bloemkool en deze tĆ© lekkere vegetarische eenpansmaaltijd met orzo, tomaten en burrata. Of neem een kijkje in de Tex-Mex keuken met dit Mexicaans Ć©Ć©npansgerecht met orzo.
Tortellini met paprika-tomaat saus
Ingrediƫnten
- olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 paprika
- 250 gram cherrytomaten
- 500 gram vegetarische tortellini gedroogd
- 400 gram tomatenblokjes
- 300 ml water
- 200 ml kookroom
- zout
- peper
Optioneel, om te serveren
- verse basilicum
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Snij de ui en knoflook fijn en bak in een flinke scheut olijfolie in een hapjespan. Let op dat het vuur niet te hoog staat, anders verbrandt de knoflook. Was de paprika's en snij in stukjes. Bak de paprika na 2 minuten mee.
- Voeg nu de tomatenblokjes, cherrytomaten, tortellini, water en kookroom toe. Roer goed door. Doe nu de deksel op de pan en laat de tortellini in ongeveer 10-12 minuten gaar worden. Kijk af en toe of de saus nog voldoende nat is. Kookt het droog? Voeg dan een scheutje water toe.
- Breng het gerecht indien nodig op smaak met zout en peper. Garneer eventueel met wat geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Kidsproof tips
- Kindvriendelijker dan dit kun je het bijna niet krijgen. Mijn kinderen eten hier letterlijk hun vingers bij op.Ā
- Maar misschien is toch de paprika een potentieel discussiepunt bij jou aan tafel? Laat deze dan achterwege, of snij superfijn. Je kunt eventueel eerst de tortellini achterwege laten en de saus pureren. Doe vervolgens de saus weer terug in de pan en voeg de tortellini toe en kook deze vervolgens gaar. Zo heb je geen stukjes in je saus!Ā
Review