Vegetarische eenpansmaaltijd met orzo, tomaat en burrata

Vegetarisch recept voor orzo met tomaat en burrata

Snelle eenpansmaaltijd met pasta

Ik ben gek op makkelijke eenpansmaaltijden. Het scheelt een hoop afwas. Op mijn website vind je onder andere een heerlijke Mexicaans éénpansgerecht met orzo, een eénpansgerecht met zoete aardappel en broccoli, een heerlijke eenpans orzotto met courgette en een eennpans pasta Bolognese met linzen. Eenpansgerechten zijn ideaal voor een drukke doordeweekse, maar ook perfect voor op de camping. Deze eenpans orzo met tomaat en burrata is een fan mijn favorieten!

Eenpans orzo met tomaat: de ideale pasta voor vegetarische gerechten

Orzo is met stip op 1 mijn favoriete pasta. Orzo is een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel. Je vind het veel in de Mediterraanse keuken. Zowel de Grieken als Italianen koken graag met orzo. En ik dus ook :). Ik heb inmiddels heel wat recepten met orzo ontwikkeld. Mocht je het nog niet kennen, dan is het absoluut de moeite waard om te proberen!

Vegetarisch recept voor orzo met tomaat en burrata
Eenpans orzo met tomaat en burrata

Het verschil tussen burrata en mozzarella?

Bovenop deze pasta heb ik wat burrata gescheurd. Burrata is een Italiaanse verse kaas, gemaakt van mozzarella en room. De buitenkant is van mozzarella en de binnenkant is een combinatie van mozzarella en room. Hierdoor is de kaas nóg romiger dan een ‘gewone’ mozzarella. Het is wat mij betreft een soort upgrade van een mozzarella. Die upgrade is trouwens niet alleen in smaak, maar ook in prijs helaas. Burrata is behoorlijk prijzig. Natuurlijk kun je dit recept ook met mozzarella maken.

Vaker Vega online cursus

Wil jij vaker vegetarisch eten?

✓ Maar weet je niet waar je moet beginnen?

✓ Of hoe je het kunt volhouden?

✓ Of heb je niet genoeg inspiratie?

Doe mee met de 5-weekse laagdrempelige cursus Vaker Vega!

Na de cursus heb je voldoende handvatten en inspiratie om vaker vega voor jou tot een succes te maken.

Meer vegetarische recepten met burrata

Smaakt dit recept met burrata naar meer? Probeer dan ook eens deze pasta caprese met burrata uit de oven, of mijn panzanella met nectarine. Onlangs maakte ik ook een super lekkere risotto met gegrilde paprika en burrata. Allemaal de moeite waard, als je een burrata liefhebber bent!

Meer lekkere vegetarische recepten met orzo

Als de orzo jou ook goed bevalt, kan ik je nog meer lekkere orzo gerechten aanraden. Deze Griekse groentestoof met orzo en kofta valt waarschijnlijk ook goed in de smaak! Ik ben zelf ook ontzettend fan van deze orzo met aubergine en tomaat. Een orzo salade met gegrilde groente is ook een heel goed idee. Of wat denk je van orzo met paddenstoelen, blauwe kaas en rode ui? Een van mijn favoriete orzo recepten is deze orzo met champignons en emmentaler. Yum, ik heb er nu al weer zin in!

Makkelijke en snelle eenpans orzo met spinazie en champignons
Deze eenpans orzo met spinazie en champignons is dé ideale maaltijd als je zin hebt in pasta, comfort food, snel klaar en toch gezond. Je hebt maar één pan nodig en daarna kun je genieten van een heerlijke vegetarische pasta.
Bekijk recept
Vegetarische pasta Popeye
Orzo met gegrilde aubergine en tomaat
Deze orzo salade is een heerlijke vegetarische salade voor de zomer. Met gegrilde aubergine, cherrytomaat en feta heb je een prachtige salade.
Bekijk recept
Zomer salade met orzo
Chili soep met orzo
Chili sin carne, maar dan als soep. Deze vegetarische chili soep maak je van bonen, mais, tomaten en Mexicaanse kruiden. Er gaat wat orzo in voor extra vulling en bite. Deze soep is super makkelijk om te maken en een echt smaakbommetje.
Bekijk recept
Chili sin carne
Vegetarisch recept voor orzo met tomaat en burrata

Vegetarische eenpansmaaltijd met orzo, tomaten en burrata

Zin in een makkelijke en lekkere maaltijd? Maak dan deze orzo met cherrytomaat en burrata. Een heerlijke vegetarische maaltijd waar je maar één pan voor nodig hebt. En nog eens super kidsproof ook!
4.41 van 5 stemmen
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Fusion, Italiaans
Trefwoord: Burrata, Cherrytomaat, Kidsproof, Orzo, Tomaat, Vegetarisch
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 250 gram burrata (1 bol)
  • 0,5 theelepel chilivlokken
  • 3 theelepels venkelzaad
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rasp van een citroen
  • 320 gram orzo
  • 800 gram cherry tomaten
  • 500 ml groente bouillon
  • zout
  • peper

Instructies

  • Snij de knoflook fijn. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hapjespan (waar een deksel op kan). Bak hierin de knoflook, 2 theelepels venkelzaad, 0,25 theelepel chilivlokken en de citroenrasp.
  • Was de cherrytomaat en doe in de pan (je hoeft ze niet te snijden). Voeg de orzo toe en roer goed door. Schenk de groente bouillon erover en doe de deksel op de pan. Laat de orzo 10 minuten pruttelen op middenhoog vuur.
  • Scheur intussen de burrata in stukjes. Schenk er een eetlepel olijfolie over en strooi een mespuntje chilivlokken en een theelepel venkelzaad over de burrata. Zet even apart.
  • Druk de cherrytomaat plat met een spatel en laat nog een paar minuten pruttelen tot de orzo gaar is. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de burrata over de orzo en serveer direct.

Kidsproof tips

  • Dit is een perfect kidsproof gerecht. Orzo vinden veel kinderen lekker een tomaat ook. 
  • Houdt jouw kind niet van tomaat? Maak deze orzo dan eens met paprika of courgette. Voeg dan wel iets extra water toe; de tomaatjes in het recept zorgen namelijk voor extra vocht. 

Voedingswaarde

Calorieën: 496kcalKoolhydraten: 69gEiwitten: 23gVet: 17gVerzadigd vet: 9gCholesterol: 44mgZout: 515mgKalium: 652mgVezels: 5gSuiker: 8gVitamin A: 2370IUVitamine C: 27mgCalcium: 368mgIron: 2mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling




8 reacties op Vegetarische eenpansmaaltijd met orzo, tomaat en burrata