Tex Mex tortilla wraps monkey platter

          Recept Mexicaans wraps vegetarisch

Dol op de Mexicaanse keuken!

Mexicaans of Tex Mex, ik ben er gek op! Jammer alleen dat die Latino’s zo veel vlees eten. Een minpuntje als je vegetarisch eet. Maar niet getreurd! Ben jij op zoek naar een recept voor een lekkere vegetarische Mexicaanse maaltijd met wraps? Die heb ik voor je in aanbieding! 

Monkey platter: een kidsproof maaltijd

De Mexicaanse maaltijd waar ik het over heb is een monkey platter; ideaal met kinderen! Een monkey platter is een term voor een groot bord waarop je verschillende dingen neerlegt. In dit geval een groot bord met allerlei Mexicaanse vegetarische lekkernijen. Ik gebruik hiervoor een groot bord, een grote plank of losse kleine bakjes. Met alle losse gerechtjes staat er een echte Mexicaanse feestmaaltijd op tafel!

Een Mexicaans feestmaal met wraps

De basis voor dit Mexicaanse feestmaal zijn wraps. Deze kun je in principe in alle soorten, maten en zelfs kleuren verkrijgen. Ik koop zelf altijd volkoren wraps. Deze bevatten meer vezels en dat is lekker gezond.

Wat zijn de lekkerste toppings voor tortilla wraps?

Qua toppings voor op een tortilla wrap kun je eindeloos varieren. De truc is dus om alle toppings in aparte schaaltjes of serveerplanken te serveren. Zo kan iedereen zijn favoriete toppings kiezen. Inmiddels hebben wij een aantal favorieten in ons gezin. Deze toppings staan bij ons standaard op tafel bij een Tex mex monkey platter:

  • guacamole
  • tomatensalsa
  • vegetarisch gehakt (of erwten eiwitsnippers, of vegetarische kipstukjes) met zelfgemaakte Tex Mex kruiden
  • kidney bonen of zwarte bonen
  • mais
  • paprika
  • creme fraiche (of plantaardig alternatief)

Andere heerlijke toppings zijn:

  • gegrilde bloemkool (in roosjes, op een bakplaat, olijfolie erover en wat Tex Mex kruiden, zout en peper
  • gegrilde pompoen (in roosjes, op een bakplaat, olijfolie erover en wat Tex Mex kruiden, zout en peper
  • radijsjes
  • komkommer
  • jalapeno
  • tacosaus
  • geraspte kaas
  • cherrytomaatjes
  • ijsbergsla

Probeer eens een aantal verschillende toppings uit!

Guacamole en tomatensalsa: lekkere Mexicaanse dips 

Op een Mexicaans monkey platter mogen er natuurlijk geen Mexicaanse dips ontbreken. De twee klassiekers die absoluut niet mogen ontbreken zijn guacamole en tomatensalsa. Deze Mexicaanse dips zijn makkelijk verkrijgbaar in de supermarkt, maar wist je dat je de dips ook heel gemakkelijk zelf kunt maken? Dit is in slechts een paar minuutjes gepiept en zoooveel lekkerder dan uit een kant en klaar potje! Serveer in een mooie dipschaal en het feestje is compleet! 

Zelf guacamole maken
Wil je zelf guacamole maken? Dat is helemaal niet moeilijk! In 5 minuten maak je zelf de lekkerste guacamole. Lekker bij een Mexicaanse maaltijd, als dip bij wat nacho’s of op brood. Wil je weten hoe je de guacamole maakt? Check snel het makkelijke recept!
Bekijk recept
Mexicaanse tomatensalsa
Mexicaanse tomatensalsa is de ideale dip bij nacho’s en is ook heerlijk op een wrap. Je maakt de salsa in 5 minuten zelf. Check het recept op www.foxilicious.nl
Bekijk recept
Recept Mexicaans wraps vegetarisch

Mexicaanse monkey platter

Tex Mex eten is altijd een feestje! Veel kleur en smaakexplosies op je bord. Maak een lekkere vega(n) Tex Mex monkey platter en laat iedereen zijn eigen wraps samenstellen.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans, Tex Mex
Trefwoord: Guacamole, Kidsproof, Mexicaans, Monkey platter, Recept, Tomatensalsa, Vegetarisch, Wraps
Porties: 4 personen
calorieën: 469kcal
Auteur: Nienke – Foxilicious

Ingrediënten

Algemeen

  • 8 tortilla's volkoren
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram vegetarisch gehakt of erwteneiwitsnippers, of vegetarische kipstukjes
  • 2-3 eetlepels Tex Mex kruiden zie recept, of uit een zakje

Toppings

    Voor de toppings kun je eindeloos variëren. Ik gebruik meestal onderstaande toppings

    • 1 portie guacamole zie recept
    • 1 portie tomatensalsa zie recept
    • 240 gram zwarte bonen uit blik, uitlekgewicht. Blik van 400 gram. Alternatief: kidney bonen
    • 130 gram mais uit blik, uitlekgewicht. Blik van 150 gram.
    • 125 gram creme fraiche of een plantaardig alternatief

    Optioneel

    • tacosaus
    • tabasco
    • geraspte kaas
    • nacho chips om erbij te serveren

    Instructies

    • Verwarm de zonnebloemolie in een pan.
      Snij de ui en knoflook fijn en doe in de pan. Bak het vegetarisch gehakt met de Tex Mex kruiden in een paar minuten gaar.
    • Bereid de tomatensalsa in een schaaltje.
      Bereid de guacamole in een schaaltje.
    • Giet de zwarte bonen en mais af. Spoel af met koud water. Verwarm eventueel kort in de magnetron, of in een pannetje met water. Doe de mais en bonen in een schaaltje.
    • Doe de creme fraiche in een schaaltje.
    • Verwarm de tortilla wraps 1 voor 1 kort in een koekenpan. Je kunt deze ook in de magnetron opwarmen, maar ik vind het lekkerder in een pan. Leg de tortilla's op een bord of serveerplank.

    Optioneel

    • Doe de geraspte kaas, tacosaus en eventuele andere toppings in schaaltjes.

    Tortilla's samenstellen

    • Serveer de tortilla's en alle toppings in aparte schaaltjes op tafel. Laat iedereen zijn eigen wraps samenstellen. Een echt lekker Tex Mex feestje!

    Kidsproof tips

    • Deze monkey platter is ontzettend kidsproof; kinderen houden ervan om hun eigen maaltijd samen te stellen. En met alle gezonde toppings die jij serveert, weet je zeker dat er wat groente naar binnen gaat
    • Je maakt de maaltijd nog iets meer kidsproof door voorzichtig te doen met chilipeper en tabasco bij de guacamole en tomatensalsa. 

    Voedingswaarde

    Zout: 704mg | Calcium: 178mg | Vitamine C: 6mg | Vitamin A: 286IU | Suiker: 9g | Vezels: 11g | Kalium: 612mg | Cholesterol: 18mg | Calorieën: 469kcal | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4g | Meervoudig onverzadigd vet: 3g | Verzadigd vet: 6g | Vet: 15g | Eiwitten: 22g | Koolhydraten: 63g | Iron: 5mg

    Disclaimer

    Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

    Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en tag #foxilicious
    Chinese omelet Vegetarische Foe yong hai zonder pakjes en zakjes
    Een vegetarisch eetpatroon kidsproof maken Vegetarisch kids meer groente

    4 reacties op “Tex Mex tortilla wraps monkey platter

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

    Beoordeling