Gegrilde groente uit de oven

Ik heb weer een lekker recept voor je met gegrilde groente, orzo met tomatensaus en burrata! Gegrilde groente is altijd een goed idee om te maken. Door groente te grillen krijgen ze een heerlijke smaak en je hebt er nauwelijks werk aan. Ik maakte er een zelfgemaakte tomatensaus bij en zo heb je ineens een perfecte basis voor een vegetarische pasta!

Ik koos voor dit recept voor paprika en courgette, maar je kunt natuurlijk ook andere groenten grillen in de oven. Denk aan aubergine, tomaat, maar ook groente zoals broccoli.

Tomatensaus en burrata: een heerlijke combinatie

Burrata is mijn ontdekking van vorig jaar. Deze luxe mozzarella variant met een vulling van room ziet er prachtig uit op tafel. En het smaakt ook nog eens ontzettend lekker bij Italiaanse gerechten. Met burrata, tomatensaus en basilicum heb je een soort upgrade van de klassieke caprese.

Orzo bij de gegrilde groente

Ik kookte wat orzo bij de gegrilde groente, omdat ik nou eenmaal ontzettend gek ben op orzo. Maar je kunt dit gerecht ook eten met andere pastasoorten, of juist met bulgur, couscous of rijst. Of doe eens gek, en eet de gegrilde groente met een lekker brood. De basis van gegrilde groente en tomatensaus past eigenlijk wel bij iedere koolhydraatvariant.

Meer vegetarische orzo recepten

Laat ik meteen maar even van de gelegenheid gebruik maken om jou ook te overtuigen van hoe lekker orzo is. Mocht je orzo nog niet kennen, het is een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel. Qua formaat lijkt het op risotto rijst, maar het is dus een pastasoort. Een hele kleine pastasoort en dat onderscheidt orzo van bijvoorbeeld penne, tagliatelle en fusili. Op een of andere manier vind ik dat een pluspunt. Je kunt orzo gebruiken als vervanger van risottorijst, maar je kunt er ook salades mee maken. Ik heb mijn favoriete orzo recepten voor je op een rij gezet.

Orzotto met champignons

Orzotto is een leuk en lekker alternatief voor risotto. Het is gemaakt van orzo, een pastasoort. Wil je eens iets anders proberen dan een risotto, dan is deze orzo met champignons een top idee! Met deze vegetarische orzotto verras je je tafelgenoten gegarandeerd!

Bekijk recept

Orzosalade met gegrilde groente, chili burger reepjes en feta

Een heerlijke 's zomerse maaltijdsalade van orzo. Met gegrilde groente, vegetarische chili burger en feta. Ontzettend makkelijk om te maken en super smaakvol. Hier blijf je van eten.

Bekijk recept

Burrata recepten

Mocht je nog meer lekkere burrata recepten zoeken? Dan ben je hier ook aan het goede adres. Mijn favoriet van dit moment is toevallig een eenpansmaaltijd met orzo. Deze panzanella met nectarine en burrata is ook een aanrader!

Panzanella met nectarine en burrata

Panzanella is een klassieke Italiaanse salade van restjes. Restjes brood, tomaat en groente. Deze panzanella maak ik met oud brood, tomaat, nectarine en burrata. Die combinatie is echt hemels. De nectarine maakt de panzanella heerlijk zoet en extra fris en de burrata zorgt voor wat romigheid.

Bekijk recept

Vegetarische eenpansmaaltijd met orzo, tomaten en burrata

Zin in een makkelijke en lekkere maaltijd? Maak dan deze orzo met cherrytomaat en burrata. Een heerlijke vegetarische maaltijd waar je maar één pan voor nodig hebt. En nog eens super kidsproof ook!

Bekijk recept