Name: Geroosterde aubergine met miso
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 aubergine; 4 eetlepels miso pasta; 1 eetlepels rijstazijn; 1 eetlepels gembersiroop; 1 eetlepel sesamolie; 2 stengels bosui; 1 handje koriander (alternatief: petserelie); sesamzaadjes

Direct naar recept

Lekker vegan recept met aubergine

Ben je op zoek naar een lekker vegan gerecht met aubergine? Dan moet je deze geroosterde aubergines met miso zeker proberen! De aubergines zijn gegrild in de oven. Vervolgens zijn ze op smaak gebracht met een pasta van miso en gegrild in de oven. Hierdoor heb je echt een lekker smaakbommetje op je bord.

Hoe maak je nasu dengaku; geroosterde aubergine met miso?

Deze gegrilde aubergines maak je door aubergines in de lengte te halveren. Vervolgens snij je het vruchtvlees in met een roosterpatroon. Hier smeer je een mengsel tussen op basis van miso pasta. Daarna gaan de aubergines de oven in. Bak de aubergine ongeveer 25-30 minuten. Serveer ze tot slot met rijst.

Recept voor vegan miso aubergine — Sticky aubergine met miso

Wat heb je nodig voor geroosterde aubergine met miso?

Ik heb goed nieuws: je hebt niet veel ingredienten nodig om deze aubergines te maken. Haal de volgende ingredienten in huis voor 4 personen:

4 aubergines

Miso marinade

1 eetlepel rijstazijn
4 eetlepels miso pasta
1 eetlepel gembersirooop
1 eetlepel sesamolie

Optioneel, om te garneren

2 stengels bosui
1 handje koriander alternatief: petserelie
sesamzaadjes

Meer vegan Aziatische recepten

De Aziatische keuken biedt oneindig veel mogelijkheden om lekker vegan te eten. De Aziatische keuken ontzettend rijk is van smaak. Hierdoor mis je geen vlees, vis of zuivel in deze gerechten. Probeer ook eens een van deze recepten:

Japanse vegan miso noedels met knapperige tempeh

Zin in een Japans smaakbommetje? Dan is deze vegan miso noedels echt iets voor jou! Een bordje vol lekkere groente, zoals kool, oesterzwam, sugar snaps en mais, knapperige tempeh en udo noedels. Afgemaakt met de lekkerste zelfgemaakte miso saus.

Bekijk recept

Sticky tofu met rijst en roerbakgroente

Dit recept is echt iets voor jou als je fan bent van de Aziatische keuken. De tofu is eerst knapperig gebakken en daarna sticky gemaakt. De rijst, roerbakgroenten en Emping Salted maken het helemaal af! Een perfecte vegan maaltijd.

Bekijk recept

Aziatische vegetarische kip met rijst en komkommer-radijssalade

Dit is een fantastisch fris en licht recept; Aziatische kip met rijst. Gemarineerde vegetarische stukjes, rijst en een heerlijk frisse radijs-komkommersalade. Een fijne lente en zomermaaltijd!

Bekijk recept