Broodje falafel, hummus en frisse salade

Recept voor Turks brood met falafel vegan.

Lekker en makkelijk vegan zomer recept

Dit is een heerlijk snel en fris zomer recept met falafel. Dit broodje falafel staat zo op tafel. Je hebt er alleen Turks brood (of pita broodjes), falafel, hummus en wat lekkere groente voor nodig. Met de groente maak je een frisse rauwkostsalade die heerlijk smaakt op het broodje. Heb je nog wat salade over? Serveer deze dan naast de broodjes voor een complete maaltijd!

Vegan falafel recept

Dit recept is volledig plantaardig. Falafelballetjes en hummus worden gemaakt van kikkererwten. Deze zijn dus geheel vegan. Wil je falafel balletjes zelf maken? Probeer dan eens dit lekkere recept voor falafel balletjes.

Ingredienten voor broodje falafel met hummus en frisse salade

Dit broodje falafel is super makkelijk om te maken. Haal de volgende ingredienten in huis voor 4 personen:

Vaker Vega online cursus

Wil jij vaker vegetarisch eten?

✓ Maar weet je niet waar je moet beginnen?

✓ Of hoe je het kunt volhouden?

✓ Of heb je niet genoeg inspiratie?

Doe mee met de 5-weekse laagdrempelige cursus Vaker Vega!

Na de cursus heb je voldoende handvatten en inspiratie om vaker vega voor jou tot een succes te maken.

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 12 falafel balletjes

Toppings

  • 1 Turks brood of 4 kleine Turkse broodjes
  • 120 gram hummus
  • 250 gram (cherryt)tomaat
  • 0,5 komkommer
  • 0,5 rode ui
  • 50 gram kalamata olijven
  • 1 paprika
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano

Hoe maak je een kidsproof broodje falafel?

Als je zo’n Turks brood met falafel ziet, denk je misschien niet meteen aan een kidsproof maaltijd. Toch hebben mijn kinderen er heerlijk van gegeten. Mijn tip hiervoor is om alle ingredienten, inclusief de groente voor de salade, in aparte bakjes op tafel te serveren. Laat je kind zelf kiezen welke toppings hij op zijn broodje wil. Houdt je kind niet van hummus? Probeer dan een ander sausje. Misschien vindt hij tzatziki wel lekker? Of ketchup?

Meer lekkere vegan zomer recepten

Wil jij net als ik lekker gezond en snel vegan koken deze zomer? Probeer dan ook eens een van deze recepten:

Tex Mex tortilla’s met pulled oesterzwammen
Pulled oesterzwammen zijn heel leuk om eens te proberen als vega(n) alternatief voor pulled pork. Heerlijk in combinatie met deze Tex Mex tortilla wraps.
Bekijk recept
Recept voor vegan wraps met pulled oesterzwammen
Vegan orzo salade met pesto
Zin in een lekkere frisse maaltijdsalade? Dan is deze orzosalade echt een aanrader. De salade is geheel plantaardig, maar ook goed vega te maken. De pesto dressing maakt het helemaal af.
Bekijk recept
Recept vegan pastasalade
Vegan orzo met prei uit de oven
Deze vegan pastaschotel met prei is ideaal als je zin hebt in een gezonde maaltijd, maar geen zin hebt om te koken. Deze plantaardige ovenschotel maak je namelijk zonder pan. Je hebt er geen omkijken naar.
Bekijk recept
Recept voor vegan ovenschotel met prei en pasta
Vegan parelcouscous salade met tahini dressing
Zin in een lekkere maaltijdsalade? Dan moet je deze vegan parelcouscous salade zeker proberen! De salade is heerlijk gevuld met paprika, olijven, tomaat, vegan feta, avocado en komkommer. De tahini dressing maakt het helemaal af.
Bekijk recept
Recept voor vegan salade met parelcouscous
Recept voor Turks brood met falafel vegan.
Broodje falafel met salade
Recept voor Turks brood met falafel vegan.
Broodje falafel met salade
Recept voor Turks brood met falafel vegan.

Broodje falafel met hummus en frisse salade

Dit is een heerlijk makkelijk recept voor een broodje falafel. Voedzaam en snel te maken en ook nog eens volledig plantaardig. Vul het Turks brood met falafel, hummus en een lekkere rauwkostsalade.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Turks
Trefwoord: Falafel, Rauwkostsalade, Turks brood, Vegan
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 12 falafel balletjes

Toppings

  • 1 Turks brood of 4 kleine Turkse broodjes
  • 120 gram hummus
  • 250 gram cherrytomaat
  • 0,5 komkommer
  • 0,5 rode ui
  • 50 gram kalamata olijf
  • 1 paprika
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout
  • peper
  • 1 theelepel gedroogde oregano

Instructies

  • Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de falafel gaar in ongeveer 5 minuten.
  • Maak intussen de rauwkost salade. Was de tomaat, paprika en komkommer.
    Snij de tomaat in partjes.
    Snij de komkommer in stukjes.
    Snij de paprika in stukjes.
    Snij de rode ui in halve ringen.
    Snij de olijven doormidden.
    Doe alle groente in een schaal.
    Voeg de olijfolie, rode wijnazijn en oregano toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Snij het brood in 4 parten en snij de parten open.
    Smeer de parten in met hummus en vul met de falafel en rauwkostsalade.

Kidsproof tips

  • Zet alle ingredienten in losse schaaltjes op tafel en laat je kind zelf zijn broodje vullen. 
  • Je kunt de rauwkost ook in verschillende schaaltjes serveren. Tomaat, komkommer, paprika etc apart, zonder dressing. Zo kan je kind zelf kiezen wat hij lekker vindt.

Voedingswaarde

Calorieën: 271kcalKoolhydraten: 29gEiwitten: 15gVet: 11gVerzadigd vet: 2gMeervoudig onverzadigd vet: 3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 4gCholesterol: 2mgZout: 759mgKalium: 407mgVezels: 6gSuiker: 4gVitamin A: 729IUVitamine C: 11mgCalcium: 77mgIron: 2mg

* Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer hierover in de disclaimer

Review

Reactie geven

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling