Makkelijk vegetarische pasta met wortel
Op zoek naar een makkelijk pastarecept? Dan is deze pasta met gegrilde paprika wortelsaus een aanrader. De saus maak je eenvoudig door paprika’s en wortel te grillen in de oven en vervolgens te pureren. Nog wat gegrilde cherrytomaatjes erbij en je hebt een heerlijke en makkelijke vega(n) pasta.
Pasta met gegrilde paprika wortelsaus uit de oven
De saus maak je door paprika en wortel te grillen in de oven. Grill daarnaast ook cherrytomaatjes. De paprika en wortel pureer je tot een gladde saus. De cherrytomaatjes gaan los door de pasta zodat je nog een beetje bite hebt in de saus. Wil je een extra kidsproof versie maken van deze pasta? Pureer de cherrytomaatjes dan door de saus. Zo heb je een pastasaus zonder stukjes.
Hoe maak je een makkelijke vegetarische pastasaus?
Wil je eens wat anders dan een gewone pasta rode saus? Dan is het heerlijk om een pastasaus te maken van gegrilde groente uit de oven. Ontzettend makkelijk en het geeft net wat meer diepte qua smaak. Jouw hulp voor als je vaker vega wilt eten en wel wat inspiratie kunt gebruiken! ✓ E-book met 3 vega en 2 vegan recepten ✓ Makkelijk om te maken ✓ Binnen 15-25 minuten op tafel ✓ Voor slechts 1,99 ipv E-book
5 onmisbare vega recepten
7,99
Ingredienten voor pasta met paprika wortelsaus
Haal de volgende ingredienten in huis voor pasta met paprika wortelsaus voor 4 personen:
- 200 gram wortel
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3Â paprika
- 500 gram cherrytomaat
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 mespuntje chilivlokken
- zout
- 1 eetlepel citroensap
- 320 gram (volkoren) pasta
- 200 ml pastawater
Optioneel, om te serveren
- verse basilicum
- Parmezaanse kaas of plantaardig alternatief
Meer vegetarische pastarecepten
Gek op vega pasta’s? Probeer dan ook eens een van deze vega pastarecepten.
Pasta met paprika wortelsaus
Ingrediënten
- 200 gram wortel
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 paprika
- 500 gram cherrytomaat
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 mespuntje chilivlokken
- zout
- 1 eetlepel citroensap
- 320 gram (volkoren) pasta
- 200 ml pastawater
Optioneel, om te serveren
- verse basilicum
- Parmezaanse kaas of plantaardig alternatief
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een bakplaat met bakpapier en een ovenschaaltje klaar.
- Rasp de wortel en snij in plakken. Snij de ui en knoflook grof. Was de paprika en snij in repen. Leg de groente op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en wat chilivlokken.
- Was de cherrytomaat en doe in de ovenschaal. Besprenkel met wat olijfolie, zout en chilivlokken. Schuif de bakplaat en de ovenschaal in de oven. Bak de bakplaat met groente 15 minuten tot de groente gaar zijn. Laat de tomaatjes nog even in de oven staan.
- Kook intussen de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet even apart.
- Doe de groente in een blender of een kom. Voeg het pastawater en citroensap toe en pureer tot een gladde saus.
- Doe de saus en de pasta bij elkaar en voeg nu ook de gegrilde tomaatjes toe. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Optioneel, om te garneren
- Garneer eventueel met verse basilicum en Parmezaanse kaas
Kidsproof tips
- Dit is een heerlijke kidsproof pasta. De saus is gepureerd. Er zitten nog wel gegrilde cherrytomaatjes door. Deze kun je eventueel mee pureren, als dat een probleem geeft.Â
Review