Vegan tempeh burger met zwarte boon

          Vegan tempeh burger

Zelf een vegetarische of veganistische burger maken is helemaal niet moeilijk! Ik heb al eerder een aantal heerlijke burgers gedeeld die bij mijn gasten keer op keer goed in de smaak vallen. Zo is mijn bietenburger een echte favoriet, maar ook de linzenburger serveer ik graag. Dit keer deel ik het recept voor een tempeh burger met jullie. Een burger met een lekkere bite. Ik hou ervan om hier een goede salade of wat groentefriet bij te serveren, zo is het feestje compleet.

Vegan tempeh burger
Tempeh zwarte boon burger

Ingrediënten tempeh burger

Om even kort te bakken

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 gram wortel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel sojasaus

Burger ingrediënten 

  • 0,5 theelepel gerookte paprika
  • 30 gram tomatenpuree
  • 30 gram havermout
  • 0,5 theelepel oregano
  • 0,5 eetlepel tahin (sesampasta)
  • 1 mespuntje chilivlokken
  • 0,5 theelepel gemalen komijnzaad
  • 250 gram tempeh ongekruid
  • 240 gram zwarte bonen uitlekgewicht; blik van 400 gram

Glazuur

  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel ahorn siroop
  • 0,5 theelepel sriracha saus

Toppings

  • 6 brioche broodjes of hamburger broodjes
  • sla
  • augurk
  • tomaat
  • rode ui

Burgers vooraf bereiden

Laat je niet afschrikken door de lijst met ingrediënten. De meeste producten zul je al wel in huis hebben. Het is alleen een kwestie van deze met elkaar te mensen. De burgers zijn ideaal om vooraf te bereiden. Als je ze daarna afgedekt in de koelkast bewaard, dan worden ze vaak nog iets compacter, waardoor je ze goed kunt bakken.

Tip: Maak wat extra burgers en vries ze in. Dat scheelt de volgende keer weer tijd!

Meer burger recepten

Vegan courgetteburgers
De lekkerste vegan burgers maak je natuurlijk zelf. Deze courgetteburger is er zeker één om te proberen. De burger bevat maar liefst 100 gram courgette. Daarnaast is de burger lekker eiwitrijk, door de peas maker stukjes.
Bekijk recept
Broccoli burger
Deze broccoli burgers zijn een lekker gezond en vegetarisch alternatief. Zo krijg je ongemerkt een flinke portie groente naar binnen. En het is nog lekker ook!
Bekijk recept
Broodje falafel burger met tzatziki en feta
Dit is een heerlijk en makkelijk vegetarisch recept voor een broodje falafel burger met tzatziki en feta. Zo is een broodje vega burger ontzettend smaakvol en verrassend.
Bekijk recept
Vegan tempeh burger
Tempeh zwarte boon burger
Vegan tempeh burger

Vegan tempeh burger

Tempeh burger. Deze burger is een topper als je een plantaardige broodje burger wilt serveren. De tempeh geeft een lekkere bite en de burger is heerlijk op smaak gemaakt.
Nog geen beoordeling
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, Fusion
Trefwoord: Groenteburger, Tempeh, Vegan, Vegan burger, Vegetarische burger
Porties: 6 personen

Ingrediënten

Om even kort te bakken

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 gram wortel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel sojasaus

Burger ingrediënten

  • 30 gram tomatenpuree
  • 30 gram havermout
  • 0,5 theelepel oregano
  • 0,5 theelepel gerookte paprika
  • 0,5 theelepel gemalen komijnzaad
  • 0,5 eetlepel tahin (sesampasta)
  • 1 mespuntje chilivlokken
  • 250 gram tempeh ongekruid
  • 240 gram zwarte bonen uitlekgewicht; blik van 400 gram

Glazuur

  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel ahorn siroop
  • 0,5 theelepel sriracha saus

Toppings

  • 6 brioche broodjes of hamburger broodjes
  • sla
  • augurk
  • tomaat
  • rode ui

Instructies

  • Schil de ui, knoflook en wortel en snij in grove stukjes.
    Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui, knoflook en wortel met de sojasaus voor ongeveer 5 minuten.
  • Doe de tomatenpuree, havermout, oregano, komijn, paprikapoeder, tahin, chilivlokken en het ui-wortel mengsel in een food processor. Maal fijn.
    Snij de tempeh in blokjes. Voeg de tempeh en uitgelekte bonen toe aan de food procesoor en maal nog eens. De tempeh en bonen mogen wat grover blijven, maar je kunt ze ook helemaal fijn pureren.
  • Vorm met je handen 6 burgers van het mengsel. Leg eventueel 15-30 minuten in de koelkast of vriezer. Hierdoor krijgen de burgers een wat vastere structuur.
  • Bak de burgers in een flinke scheut olijfolie in een hapjespan. Bak beide kanten in ongeveer 4-5 minuten goudbruin.

Glazuur

  • Doe de sojasaus, ahorn siroop en srirachasaus in een schaaltje. Smeer de burgers aan beide kanten in met de glazuur.

Toppings

  • Serveer de burger op een brioche of hamburgerbroodje met wat vegan sriracha mayonaise, sla, tomaat, rode ui en augurk.

Kidsproof tips

  • Een broodje vega(n) burger is altijd iets waar je kinderen blij mee maakt. 
  • Laat de kids zelf hun favoriete toppings op het broodje kiezen. Zo geef je ze keuze ruimte en dat smaakt naar meer!

Voedingswaarden

Zout: 459mg | Calcium: 131mg | Vitamine C: 5mg | Vitamin A: 4977IU | Suiker: 5g | Vezels: 5g | Kalium: 531mg | Cholesterol: 144mg | Calorieën: 549kcal | Enkelvoudig onverzadigd vet: 2g | Meervoudig onverzadigd vet: 2g | Verzadigd vet: 12g | Vet: 25g | Eiwitten: 22g | Koolhydraten: 63g | Iron: 3mg

Disclaimer

Dit recept kan affiliate links bevatten. Dit zijn links naar producten of websites, waarbij ik een kleine commissie krijg als jij via die link een aankoop doet. Hiervoor betaal jij niets extra’s. Het is eigenlijk de perfecte manier om Foxilicious te steunen, zonder dat het jou iets kost.

Heb je dit recept gemaakt? Super leuk!Maak een foto en deel deze op Instagram @foxilicious.nl en gebruik hashtag #foxilicious
Pin it Print
Recept voor vegan teriyaki met spruitjes en knapperige tofu Spruitjes teriyaki met knapperige tofu
Witlof met kaas uit de oven Recept voor witlof met ham en kaas vegetarisch

Een reactie op “Vegan tempeh burger met zwarte boon

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling