Pasta Popeye variatie

Jullie kennen vast allemaal wel de beroemde Pasta Popeye? Ik at het heel vaak in mijn studenten tijd heel vaak: pasta met spinazie en roomkaas. Als het financieel mee viel, dan bakte ik er nog wat pijnboompitten bij.

Tegenwoordig eet ik dit recept vrijwel nooit meer. Eigenlijk zonde, want er is weinig mis mee. Er zit een flinke bak vitamines in door de spinazie. De roomkaas in natuurlijk niet echt gezond, maar dat moet kunnen vind ik hoor.

Dit recept is een variatie op de goodold Pasta Popeye, namelijk met tortellini. Heerlijk comfortfood dat je doet denken aan je studententijd!

Makkelijk vegetarisch recept

Dit recept is van zichzelf al vrij makkelijk. Het enige dat je hoeft te doen, is tortellini koken, spinazie bakken en pureren en pijnboompitten bakken. Niet heel moeilijk toch? Zit je echt in tijdnood, dan kun je eventueel nog voor diepvriesspinazie gaan. Je kunt de kookroom en geitenkaas dan ook meteen van je boodschappenlijst schrappen en je hoeft niet te pureren. Makkelijker wordt het echt niet!

Kindvriendelijk

Ik ben er nog steeds niet over uit of ik spinazie nou kindvriendelijk vind, of niet. Het is namelijk groen en ja, dat is een dingetje bij mijn zoontje. Maar zo lang ik het pureer, wordt het gedoogd. Door de kookroom en geitenkaas wordt het lekker romig en zacht van smaak. Dat kunnen de meeste kids wel waarderen.

Meer vegetarische pasta recepten

Smaakt deze pasta naar meer? Bekijk hier mijn top 10 lekkerste vegetarische pasta recepten. Of probeer één van de recepten hieronder.

Pasta alla Norma

Vegetarische pasta alla Norma: deze Siciliaanse klassieker is één van de meest pure en lekkerste pasta's die er zijn! Het recept heb ik geleerd van een Italiaanse nonna. De kern ingrediënten van pasta alla Norma zijn aubergine en tomaten. Hier tover je super lekker vegetarisch comfort food mee op tafel.

Bekijk recept

Pasta caprese met burrata

Hou je van salade caprese en van pasta? Dan moet je deze vegetarische pasta caprese zeker eens proberen! Deze pasta met gegrilde cherrytomaten, basilicum en burrata is super makkelijk om te maken. Het perfecte voorbeeld van een Italiaanse less is more maaltijd.

Bekijk recept

Vegetarische pasta met mozzarella en tomaat

Eénpans pasta Bolognese met linzen

Deze pasta Bolognese met linzen is een ideaal gerecht voor op de camping. Je hebt namelijk maar één pan nodig en dat is ideaal als je op vakantie bent. Geen geklooi met meerdere gaspitjes, maar alles in één pan. Een super lekker vegetarisch campinggerecht vol met verse groente en linzen.

Bekijk recept